Toujours dans le cadre de mon partenariat avec la Conserverie Gonidec proposé par Pierre de Cuisine à l’Ouest, je me suis dit qu’après mes briouates aux sardines je pourrais continuer sur ma lancée et c’est ainsi que l’idée d’un tajine s’est imposée. Je vous en avais déjà proposé un mais il y a déjà 5 ans, et oui le temps passe … avec des sardines fraîches (ici), cette fois-ci j’ai fait des boulettes avec les bonnes sardines à l’huile d’olive des Mouettes d’Arvor. Vous me croirez si je vous dis que nous nous sommes régalés 😋 .
Pour 4 personnes
- 2 boites de sardines à l’huile d’olive Les Mouettes d’Arvor
- 5 gousses d’ail
- 1 oeuf
- 100 gr de semoule de blé
- 1/2 botte de persil
- 1/2 botte de coriandre
- cumin en poudre
- paprika
- gingembre en poudre
- coriandre en poudre
- 1 boîte de tomates concassées (Mutti pour moi)
- huile d’olive
- sel, poivre
Dans un saladier, émietter les sardines débarrassées de leur huile. Les écraser à l’aide d’une fourchette, puis ajouter 3 gousses d’ail épluchées et dégermées en se servant du presse-ail (ou émincées finement), 1/2 cuillerée à café de cumin, 1/2 cuillerée à café de paprika ainsi que le persil et la coriandre ciselés (en conservant quelques feuilles de coriandre). Saler, poivrer puis incorporer la semoule de blé, l’oeuf et deux cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Bien mélanger le tout puis former des boulettes de la grosseur d’une noix environ. Réserver.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter les deux gousses d’ail restantes épluchées et émincées, les faire revenir 2 à 3 minutes avant d’ajouter les tomates concassées, 1 cuillerée à café de cumin, 1 cuillerée à café de gingembre et une de coriandre en poudre. Saler, poivrer et ajouter 15 cl d’eau. Laisser frémir une dizaine de minutes avant d’ajouter les boulettes de sardines. Poursuivre la cuisson à feu très doux et à couvert pendant 10 à 15 minutes, en retournant les keftas une fois à mi-cuisson. Si besoin, rajouter un peu d’eau, la sauce ne doit pas trop épaissir. Parsemer des feuilles de coriandre réservées.
Les servir seules avec du pain, ou accompagnées d’un peu de semoule pour couscous.
Les filles, à table ! 
Quelle bonne idée, tes boulettes doivent être excellentes
Merci
Belle soirée
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de bonnes boulettes et épices
excellente fin de journée gros bisous
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Quelle bonne idées que ces boulettes, tu me mets l’eau à la bouche. Bisous
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j’adore les sardines, j’adores les boulettes, et j’adore les tajines… Trio gagnant pour que je sois certained e me régaler!!!
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Quelle bonne idée ce tajine aux sardine ! je retiens l’idée
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Tu aurais dit le contraire que je ne t’aurais pas crue, ces keftas sont trop appétissantes pour ne pas s’en régaler !!!
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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elles me font bien envie ces boulettes
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Ça doit être très bon j’ai une recette de boulettes de sardines sur mon blog je les avais préparer avec des sardines fraîches ici tu as j’en rempli ta mission 😉
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Bien rempli ta mission bouhhh le dictionnaire automatique
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Quelle idée géniale des boulettes aux sardines fallait y penser,génial.j’aime les recettes qui bousculent nos certitudes .
Bravo Brigitte , je suis ravie de te lire .
Bonne soirée.
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Chapeau bas pour ce joli plat! Bon dimanche, bisous
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une belle idée ces boulettes…
bon dimanche
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Oh quelle super idée ces boulettes. Je les garde car j’ai décidé de manger beaucoup plus de sardines depuis quelques temps. C’est bon pour nous et c’est gourmand. Gros bisous Brigitte, bon dimanche
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qu’est ce que c’est bon ça j’en fais souvent quand la sardine est disponible je rajoute parfois de la pomme de terre pour en faire un plat complet un pur régal
bisous ma Brigitte ❤
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Une très belle idée de tajine mais je passe mon tour pour aujourd’hui
Bonne journée bisous
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C’est une idée bien sympa, à faire avec nos réserves de placard et quand c’est bien cuisiné comme ça !
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Je n’ai jamais beaucoup d’idées pour cuisiner les sardines, ton plat est une belle réussite, il me fait sacrément envie et devrait plaire à mon homme qui en raffole ! Je me note ta recette. Belle soirée, gros bisous
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ah ah quelle bonne idée pour utiliser les sardines,
bisous
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Moi aussi je les avais fait avec un bonne sauce tomate et servies sur un lit de spaghettis ! Nous nous étions bien régalés ! Je me doute bien que cette version doit être également excellente avec tous ces parfums ! oui j’adore ! merci brigitte gros bisous
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Très sympa ces boulettes ! Bises
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Un plat des plus savoureux , les kefta de sardines, bisou
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Un véritable délice
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L’un de mes tajines préféré celui en boulettes de sardine. Bisous
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Quelle bonne idée ! Ces derniers jours je vois des recettes de sardines partout, vous me faites envie :-).
Bisous
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sympa 👍😘
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J’adore cette recette, je n’aurais jamais imaginé faire ça avec des sardines ! Merci pour cette inspiration.
Les autres recettes de ce partenariat Mouettes d’Arvor : https://cuisinealouest.com/sardine-mouettes-arvor/
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Un petit passage pour te souhaiter une belle journée.
Notre pause continue et nous revenons lundi !
Bisous de nous deux
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