De retour de mes courtes vacances dans le sud-est où j’ai pu apprécier la chaleur, me revoilà dans mon sud-ouest avec un plat aux belles saveurs basques, un plat complet qui se suffit à lui-même, destiné aux amateurs de coquillages ! Simple à réaliser, et si vous avez la chance de trouver de belles coques bien charnues, ce sera encore meilleur 😋 . Je vous laisse donc avec le déroulé de la recette, je pense qu’elle parle d’elle-même ….
Pour 4 personnes
- 1 kg de coques
- 80 g de chorizo
- 10 tomates cerises
- 1 poivron rouge
- 2 oignons rouges
- 3 gousses d’ail
- 6 pommes de terre nouvelles
- une quinzaine d’olives noires dénoyautées
- 1 cuil. à café de piment d’espelette
- thym
- huile d’olive
- sel, poivre
Faire tremper les coques dans un grand volume d’eau salée pendant au minimum 2 heures.
Eplucher l’oignon et l’ail, les émincer. Laver le poivron, l’épépiner puis le tailler en lanières. Laver les pommes de terre, les éplucher puis les couper en rondelles. Laver les tomates et les couper par moitié.
Couper le chorizo en tranches assez fines. Couper les olives noires en deux.
Dans une cocotte, ou une sauteuse, verser une filet d’huile d’olive, chauffer puis y faire dorer le chorizo quelques minutes à feu doux. Ajouter les oignons, le poivron et les pommes de terre, laisser cuire pendant une dizaine de minutes en remuant.
Ajouter alors les tomates, l’ail, un peu de thym et les olives noires. Verser un filet d’eau, saler, poivrer et ajouter le piment d’espelette. Bien mélanger et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps.
Sortir les coques de l’eau à l’aide d’une écumoire puis les ajouter à la cocotte en fin de la cuisson, mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu vif pour les ouvrir.
Déguster bien chaud.
Les filles, à table ! 
En voilà une belle cocotte de coques !
J’aimeJ’aime
Miam miam voilà qui doit être trop bon
Bonne journée
Bisous
J’aimeJ’aime
Holala qu’est-ce que ce doit être bon!!!!!
J’aimeJ’aime
jolie recette !
j’adore les coques
bisous
J’aimeJ’aime
comme je me serais régalée!!
bises
J’aimeJ’aime
Quelle belle recette c’est appétissant
Bises
J’aimeJ’aime
Coucou Brigitte.
Super ces quelques jours ont du faire du bien 🙂
Tu reviens avec un beau et bon petit plat que je dégusterais avec un grand plaisir.
Je te souhaite une belle soirée. Gros bisous
J’aimeJ’aime
Quelle belle recette gourmande Brigitte, j’adore ce mariage terre et mer, c’est si bon. Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Martine 😊 c’est vrai que c’est bon ! Gros bisous
J’aimeJ’aime
un excellent plat des coques de cette façon jamais fais mais des moules oui
une bonne soirée gros bisous
J’aimeJ’aime
Oh là là, quelle merveille ! Je craque totalement !
J’aimeJ’aime
Une recette au bon gout de vacances. Bonne soirée
J’aimeJ’aime
J’adore ces petites coques et ta recette est sublime. Bisous ma Brigitte
J’aimeAimé par 1 personne
Merci ma Jackie 😘😘
J’aimeJ’aime
J’en raffole , qu’est ce que c’est bon , bisous
J’aimeJ’aime
Quel plat délicieux et savoureux!! Je me serais régalée. Bises
J’aimeJ’aime
Une recette marine qui a du peps ! Ces coques devraient beaucoup plaire à la maison !
J’aimeJ’aime
Joli plat. Le chorizo doit apporter du peps, j’aime beaucoup.
Bisous
J’aimeJ’aime
Bien que je sois née presque les pieds dans la mer, la coque n’a pas les faveurs de mes papilles mais nul doute que cette superbe cocotte aux belles saveurs régale les amateurs.
Par contre, petite j’avais grand plaisir à aller à Trouville, à côté de Deauville, pour aller en ramasser et ta recette et ses photos ont remonté ces souvenirs de l’enfance 🙂
Belle fin de semaine Brigitte. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
Coucou Brigitte !! Après cette trèèèès longue absence très stressante, je me décide à refaire une petite apparition et rendre visite à mes amies très chères.
Ravie de voir que pendant ce temps tu as pu profiter un peu du sud-est ! ca a du te faire un bien fou ?
Bravo pour ce plat qui me plait +++ ! j’ai toujours peur du sable dans les coques mais il faudrait bien que je me décide un jour à en faire car j’adore cela surtout de cette faço n !! merci Brigitte gros bisous et bon dimanche
J’aimeJ’aime
Coucou Claudine, je suis contente de te lire, j’espère que tout va bien pour toi ! Oui après les examens du CAP, nous sommes partis quelques jours à Montpellier et nous en avons profité pour bien nous balader, la chaleur étant au rendez-vous, c’était parfait 😊. J’ai moi aussi été pas mal absente avec ce CAP, les résultats cette semaine 🤞…. De gros bisous
J’aimeJ’aime
Tiens nous au courant ! Je croise les doigts aussi bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Oh la la ! Quel sublime délice.
J’en raffole et cette recette est terriblement alléchante
J’aimeAimé par 1 personne
ohlala c’est trop bon j’adore ces saveurs vous avez du vous régaler
bisous ma Brigitte ❤
J’aimeAimé par 1 personne
Très belle cocotte pleine de saveurs.
J’aimeJ’aime
oh la la que ça doit être bon
je salive devant tes photos !!!!
J’aimeJ’aime
coucou servir des coques façon basquaise, ça doit être un pur régal, bisous
J’aimeJ’aime
ça doit être vraiment délicieux.. tes photos sont vraiment vraiment superbes !!!
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Yolande 😊
J’aimeJ’aime
oh la la quelle belle recette! j’aime beaucoup les coques en plus et là tu fais frémir mes papilles!
J’aimeAimé par 1 personne
Elle est top ta recette!
J’aimeJ’aime