Cette semaine sera consacrée au cidre 😉. Après mon lapin au cidre donc, on continue avec un bon dessert de saison, des pommes, des poires, en clafoutis, accompagné d’un joli caramel au cidre, caramel repris d’une recette précédente, un bon petit dessert qui remonte déjà à quelques années lorsque j’avais eu la chance de recevoir des bouteilles d’un cidre breton absolument délicieux, le cidre Kermé. J’avais alors proposé entre autres une panna cotta aux pommes et caramel de cidre. Cette fois-ci je me suis contentée d’un cidre trouvé en grande surface, à choisir plutôt doux. Le résultat est plutôt pas mal !!
Pour 6 personnes
- 3 pommes
- 1 poire
- 4 oeufs
- 100 g de cassonade
- 100 g de farine (T65)
- 30 cl de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel
- 2 cuil. à soupe de calvados
Pour le caramel
- 20 cl de cidre artisanal
- 100 g de sucre blond
- 50 g de beurre demi-sel
- 4 cuil. à soupe de crème fleurette
Préchauffer le four à 180°.
Préparer le clafoutis. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la cassonade. Ajouter ensuite la farine, bien mélanger, puis verser le lait petit à petit en continuant à mélanger. Ajouter la pincée de sel et le calvados.
Eplucher les pommes et la poire, les couper en quartiers puis en tranches pas trop fines.
Beurrer et fariner le plat avant d’y déposer les fruits. Recouvrir de l’appareil. Enfourner pour 40 minutes, en surveillant la cuisson.
Préparer le caramel au cidre.
Mettre le sucre dans une casserole avec 1 cuillerée à soupe d’eau. Dès que le sucre prend une belle couleur ambrée, retirer la casserole du feu. Ajouter le cidre, remuer, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Remettre alors la casserole sur le feu, ajouter la crème et laisser réduire en remuant jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Réserver.
Servir le clafoutis tiède ou froid avec le caramel.
joli clafoutis et de bons fruits
excellente journée gros bisous
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Il est vraiment très gourmand ton clafoutis, ce caramel doit être à tomber
Bises
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Sympathique ce clafoutis…
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Mmm il est bien tentant ce clafoutis de saison, j’aime quand le dessert est généreusement fruité et j’aurais volontiers arrosé ma part avec ce caramel.
Je connais ce cidre, la cidrerie Kerné n’est pas loin de notre point de chute quand nous allons en Bretagne 😉 Mes enfants adorent leur jus de pommes !
Belle journée Brigitte. Bizh. Viviaen
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Comme il fait envie se clafoutis je t’aurais bien pris une part
Bonne journée
Bisous
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Hum tu me donnes envie de préparer un clafoutis hhh. Bisous
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Il est généreux ton clafoutis et très gourmand avec ce caramel qui pour moi est une découverte.
Bonne journée, bisous
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A l’heure du gouter, je salive…
C’est très gourmand!
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Comme Viviane j’adore les desserts truffés de bons fruits. Quant à ce caramel c’est vraiment le complément idéal. On se régale cez toi. Bon après midi bises
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J’aime bcp les clafoutis. Le petit ajout du caramel est bien gourmand, au cidre c’est original. C’est vrai qu’il est bon le cidre Kerné, je l’ai découvert comme toi quand Pierre nous l’a envoyé pour qu’on fasse des recettes. Remarque, il y a des marques qu’on a adoptées. Je ne consomme plus que des sardines Mouettes d’Arvor par exemple. Je les commande en très grosses quantités 🙂 Gros bisous Brigitte, passe un bon we
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On a bien envie de se servir une petite assiette
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Un caramel au cidre une ingénieuse découverte. J’adore et ce cidre Kerné j’Ai eu l’occasion d’en recevoir en partenariat avec Pierre et vraiment le meilleur que j’ai jamais bu. J’ai la chance d’avoir un magasin près de la maision qui en distribue. Des bises ma Brigitte et très belle fin de semaine en famille
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Merci Jackie, et en plus il ne devrait pas faire trop mauvais, on va pouvoir profiter du jardin !! Bisous
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c’est un gâteau qui fait très envie!!
bonne fin de journée
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Coucou Brigitte.
Je n’utilise pas le cidre dans mes recettes, pourtant j’en ai toujours une bouteille en réserve. Ton clafoutis doit être vraiment excellent .. humm quelle bonne petite recette.
Bon week-end à toi. Gros bisous
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Tu me donnes envie avec ton caramel au cidre que je vais tester rapidement. Bises
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Il es superbe et tellement beau! Bon week-end ma Brigitte!
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ton clafoutis est sublime !! j’adore les clafoutis, c’est un de mes gâteaux préférés car je les trouve léger en bouche et tellement parfumés !
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Un dessert de saison bien gourmand et original ! Mon mari aimerait beaucoup.
Bonne journée, bises.
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C’est gourmand 😍🤗😘
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