Un peu d’exotisme ne fera pas de mal avec ce temps maussade. J’avais repéré cette recette dans un HS Saveurs, je l’ai un peu adaptée avec ce que j’avais dans mes placards, et ma gourmandise a été comblée. Un petit plat vite fait plein de saveurs, et de fraîcheur avec cet ajout de mangue bien sucrée, un vrai bonheur pour les papilles. J’avais acheté du basilic thaï lors d’une petite virée dans mon supermarché asiatique bordelais préféré, Eurasie pour ceux qui connaissent, une vraie pépite pour les aficionados comme moi, ou encore France Asia à Anglet, j’en ai donc ajouté juste avant de servir le plat. J’ai pour habitude de servir le curry avec du riz, là j’ai suivi la recette et l’ai servi avec des nouilles de riz, c’est aussi très bon et ça change !
Pour 4 personnes
- 500 g de crevettes crues
- 250 g de nouilles de riz
- 50 cl de lait de coco
- 15 cl de bouillon de légumes
- 1 cuil. à soupe de curry de Madras en poudre
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
- 1 bâton de citronnelle
- 1 échalote
- 1/2 citron vert
- 1/2 bouquet de basilic thaï
- 1/2 bouquet de coriandre
- huile de tournesol
- sel
Eplucher l’échalote, la ciseler.
Dans une sauteuse ou un wok, verser un filet d’huile, y faire revenir l’échalote avec le curry et le gingembre pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le lait de coco, le bouillon et la citronnelle émincée. Laisser cuire à feu très doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Amener une casserole d’eau salée à ébullition et faire cuire les nouilles de riz pendant 4 minutes. Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Les réserver.
Décortiquer les gambas, les réserver.
Eplucher la mangue, la détailler en dés. Laver, sécher et ciseler la coriandre et le basilic thaï.
Après les 20 minutes de cuisson, ajouter les crevettes, le jus du 1/2 citron vert et les nouilles de riz. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Au moment de servir, rajouter les dés de mangue et les herbes ciselées.
Les filles, à table ! 
un curry qui devait être délicieux
une bonne fin de journée gros bisous
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Tu me donnes faim c’est très appétissant
Merci
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Crevettes mangues, ça fonctionne très bien, ton plat a l’air délicieux.
Bizzz.
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J’enlèverais juste la coriandre et me régalerais comme toi avec tout le reste ma chère Brigitte. Je te fais de gros bisous
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J’adore ce genre de recette et d’épices. De quoi embaumer la maison! Grosses Bises et bon début de semaine! ~Nessa
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C’est un plat qui m’aurait aussi beaucoup plu tu t’en doute ! Il faut malgré tout que je fasse attention au curry et prendre du doux car j’ai de gros soucis en ce moment et il me faut radier ce qui est relevé. Le soucis est que mon curry est un fort tout comme le madras et que j’en avais acheté un gros paquet vu que je l’adore ! Merci pour ce plat qui, dès le matin me fait saliver Brigitte. Gros bisous belle semaine !
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Mangue et crevettes est une association que j’aime beaucoup en salade. Cette version chaude en curry me régalerait tout autant ! Je trouve parfois du basilic Thai à GF, son parfum fort et subtil à la fois sait surprendre les papilles ! Bonne semaine Brigitte, gros bisous
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Il est magnifique à voir ton curry et j’imagine la bonne odeur qu’il a du dégager dans ta cuisine !Bonne journée, bisous
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Un plat qui nous fait voyager avec beaucoup de gourmndise! Bisous
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Coucou Brigitte .
Avec toutes ces saveurs, ce curry de crevettes devait être excellent !
Merci de ce partage.
Belle soirée à toi. Gros bisous
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Merci de nous faire voyager le temps d’un repas Brigitte, il est superbe ton curry ! Belle soirée, bisous
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Tu me fais rêver avec ton plat ! Je crois bien que je l’avais également repéré chez Saveurs cette recette.
Merci pour la piqure de rappel.
Bonne journée, bises.
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Un plat riche en couleurs et en saveurs, qui enchanterait bien mes papilles.
Bonne fin de semaine, bisous
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Un bon petit plat bien parfumé.
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