Tarte feuilletée aux pleurotes, girolles et gorgonzola

19 janvier 2024 les filles à table24 commentaires

En faisant mes courses il y a quelques jours, j’ai une fois de plus craqué pour de jolis pleurotes, sans penser à une quelconque recette, j’en avais juste envie, je me suis dit que je trouverai toujours ensuite comment les cuisiner. Je vous avais déjà proposé une tarte fine aux pleurotes et morbier , il faut dire que j’aime bien les tartes aux champignons, je suis donc repartie sur cette idée mais n’ayant pas assez de pleurotes à mon goût, je leur ai ajouté des girolles que j’avais au congélateur. Accompagnée d’une bonne salade verte, je peux vous dire que nous nous sommes régalés !!

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fromage·gratins·légumes et légumineuses·plats végétariens

Gratin de ravioles aux poireaux et munster

15 janvier 2024 les filles à table22 commentaires

Pour démarrer cette semaine, je vous propose un petit gratin tout aussi délicieux que simple. Nul besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler, la simplicité a parfois du bon ! J’aime bien mélanger ravioles et légumes, ce n’est pas la première recette du blog, j’en ai même une avec poireaux et reblochon (recette ici) qui n’était pas mal non plus. Cette fois-ci, j’avais un demi munster à terminer, une barquette de ravioles au chèvre et deux poireaux au frigo, une recette vide frigo en quelque sorte 😉. J’ai rajouté un peu de parmesan, du thym dans la poêlée de poireaux, et voilà, simple et bon !!

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Guy Demarle·pain et brioche

Brioche au sucre perlé

11 janvier 2024 les filles à table21 commentaires

Afin d’étrenner mon nouveau moule Demarle tablette, j’ai eu envie d’une bonne brioche pour accompagner une petite compote de pommes maison. Je suis donc repartie sur ma recette CAP (recette ici) qui est devenue la référence en terme de brioche à la maison, mais je l’ai quand même allégée en réduisant le beurre et les oeufs. Et je dois dire qu’elle est aussi bonne, avec une belle mie filante, je vous laisse voir les photos 😉, et tout de même moins riche. Elle se conserve très bien quelques jours, je la mets dans une poche plastique (genre poche congélation), pas besoin ainsi de la congeler. Je vous ai parlé de compote, mais une confiture l’accompagne aussi à merveille pour un petit déjeuner gourmand !

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pâtes·plats·viandes

Joue de boeuf aux champignons, macaronis au cheddar

9 janvier 2024 les filles à table20 commentaires

Avec le froid qui est bel et bien là, quoi de mieux pour se réchauffer qu’une bonne viande en cocotte. J’ai tout juste ce qu’il vous faut avec cette joue de boeuf aux champignons, accompagnée d’un bon gratin de macaroni au cheddar. Un plat qui mijote et qui réchauffe face aux frimas de l’hiver, une cuisine qui embaume, bref les petits plaisirs de l’hiver, à condition bien évidemment que l’on aime cuisiner, mais je pense que par ici, je ne vais trouver que des adeptes ! Quant à la joue de boeuf, si vous me suivez depuis quelque temps, vous avez dû vous apercevoir que c’est un morceau que j’apprécie beaucoup (il vous suffit de taper « joue de boeuf » dans la barre de recherche), peu onéreux, tendre et qui se prête à toutes sortes de préparations, mijotés bien sûr mais également en salade (j’en ai sur le blog), et pourquoi pas une joue de boeuf rossini, ma dernière recette lors des fêtes …

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gâteaux

Galette pistaches et cerises amarena

6 janvier 2024 les filles à table23 commentaires

Je vous retrouve en ce début d’année avec une galette réalisée l’an dernier, la maison a retrouvé son calme, et moi le chemin du blog 😊 … J’en profite pour vous souhaiter à toutes et tous une très belle année 2024 et je tiens à remercier les très nombreux visiteurs qui auront trouvé en ces périodes de fêtes quelques petites recettes gourmandes sur le blog. Quant à cette recette de galette, je l’avais dénichée dans un Femme Actuelle, le journal présentant un dossier sur les galettes de certains pâtissiers. J’ai simplement déchiré la page avec la recette et je ne me souviens plus quel pâtissier l’avait proposée, mais ce fût un régal. Il préconise des cerises griottes au sirop, j’ai choisi des cerises amarena, car non seulement je les adore, mais j’en ai en plus toujours un bocal dans mes placards. Je les achète souvent à Bordeaux dans une boutique spécialisée en pâtisserie, mais on les trouve tout aussi facilement en ligne. Vous pouvez bien sûr utiliser des cerises au sirop si vous préférez. J’avais fait un récapitulatif de mes différentes galettes et brioches des rois l’an dernier, voici le lien ( ici ).

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apéros·crèmes et panna cotta·entrées·recettes de fête

Panna cotta au tarama

29 décembre 2023 les filles à table14 commentaires

Après un noël en famille loin de chez moi, puis une grippette somme toute légère (merci les vaccins ), et oui les réunions familiales ont parfois quelques inconvénients, je vous retrouve aujourd’hui pour ce dernier partage de recette de l’année, qui, pourquoi pas, pourrait se retrouver sur votre table de nouvel an. En tout cas, c’est joli, c’est bon et c’est vite préparé, sans coûter bien cher ! Avec les quantités données, j’ai réalisé 8 petites panna cotta, parfaites pour une petite entrée ou un apéro. Mais on peut aussi n’en faire que quatre, et ce sera alors une entrée plus consistante. Pour le côté festif, j’ai choisi un tarama aux oeufs de truite, mais un tarama classique peut tout aussi bien convenir. Et si vous êtes rébarbatif à la crème de coco, pourquoi pas de la crème légère tout simplement 😉.

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blabla

Joyeux Noël 2023

25 décembre 2023 les filles à table8 commentaires

Je vous souhaite un très joyeux Noël, qu’il soit doux et heureux !!

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Joue de boeuf rossini

20 décembre 2023 les filles à table16 commentaires

Je suis un peu en retard cette année pour mes recettes festives, mais je ne vais pas attendre un an avant de vous partager celle-ci ! En grande incorrigible que je suis, lors de mon départ pour l’Ile Maurice, nous avions pas mal d’attente à Roissy, j’en ai donc profité pour faire un petit tour à la presse, et en feuilletant le dernier Elle à Table spécial fêtes, j’ai bien évidemment craqué, ce qui m’a aidé à passer le temps 😉. Il y a une recette qui a attiré mon attention, dans la rubrique « un menu de fêtes sans chichi mais qui change », et c’était cette joue de boeuf rossini. Pas de photo, juste du texte, mais que c’était alléchant ! J’avais en plus tout ce qu’il fallait dans mon congélateur, je me suis donc empressée de la réaliser en rentrant. Et la voilà … Je l’ai accompagnée d’une purée de panais tel que préconisé, le tout est très gourmand ! Un rossini qui change 😋.

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Tartare de mangue, avocats, miettes de crabe et St-Jacques

18 décembre 2023 les filles à table18 commentaires

Lors de mes vacances à l’Ile Maurice, j’ai fait le plein de mangues et de litchis, de jolies petites mangues bien fruitées, plus petites que celles que l’on trouve importées dans nos rayons. En rentrant la semaine dernière, je n’ai pu résister en faisant mes courses à la tentation d’en racheter une, oui elles ne sont pas données 😞. C’est ainsi qu’elle s’est retrouvée dans ce petit tartare bien frais, idéal en entrée légère et festive. J’avais une boîte de miettes de crabe, à choisir dans des prix moyens pour avoir quand même le goût du crabe, quelques noix de st Jacques, du citron vert et un peu de coriandre, à présenter en entrée ou encore en petites verrines apéritives. J’apprécie toujours ce style de verrines fraîcheur lors de repas copieux ! J’ai choisi de faire mariner les noix de st Jacques dans un peu d’huile d’olive et de la poudre de vanille de Madagascar ramenée dans mes valises.

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Risotto noir aux gambas

15 décembre 2023 les filles à table16 commentaires

Et voilà, les vacances sous le beau soleil mauricien sont terminées, et après trois semaines à 30°, eau turquoise, chaude, déconnexion totale, le retour à la réalité est un peu difficile …. mais on le sait, toutes les bonnes choses ont une fin ! J’avoue avoir encore un peu de mal à me plonger dans les festivités, je n’ai pas encore prévu le menu de Noël, j’ai heureusement quelques petites recettes sous le coude à partager qui nous ont toutes régalés, certaines peu onéreuses, ce qui en ces périodes de hausses des prix parfois assez vertigineuses, est appréciable. On commence avec un risotto assez original, et même si les gambas ne sont pas toujours bon marché, cela reste raisonnable, surtout pour un jour de fête 😍, N’hésitez pas à faire un petit tour des recettes festives sur le blog, il suffit de cliquer sur « recettes de fêtes ».

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