Grilled cheese aux champignons, mozzarella et gruyère

17 novembre 2023 les filles à table18 commentaires

Grilled cheese champignons, mozzarella et gruyère

Voilà une petite recette toute simple qui illustre parfaitement ma cuisine en ce moment … Peu de temps et opération vide frigo avant les vacances. Mais on reste tout de même gourmand, même dans la simplicité. De bonnes tranches de pain de campagne, quelques champignons bruns et les fromages du frigo à écouler, d’où cette dernière boîte de billes de mozza et un morceau de gruyère entamé. C’est vite fait et c’est bon, d’où l’envie de vous partager cette petite recette, ou plutôt idée. Je vous retrouve au mois de décembre avec des recettes plus festives, il y en a déjà pas mal, je vous laisse fureter sur le blog en attendant !

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plats·viandes

Joues de porc aux pommes, châtaignes et cidre

10 novembre 2023 les filles à table25 commentaires

Avec ce temps bien humide, on n’a qu’une envie, c’est rester au chaud et se faire plaisir avec de bons petits plats mijotés. Ce que je n’ai pas manqué de faire avec ces joues de porc au goût bien automnal, où les châtaignes vont mijoter avec un bon cidre, les pommes seront dorées au beurre, bref de quoi se régaler 😋 !! La sauce est délicieuse et les joues fondantes à souhait. Si vous n’en trouvez pas, n’hésitez pas à en commander à votre boucher, la qualité sera au rendez-vous …

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légumes et légumineuses·plats végétariens·tartes salées

Tarte aux champignons et fourme d’ambert

2 novembre 2023 les filles à table20 commentaires

On se retrouve aujourd’hui avec une jolie tarte de saison, et bien gourmande !! La maison s’est vidée, les enfants et petits enfants sont repartis, juste à temps avant la tempête, ça souffle aussi dans le sud-ouest … Nous avons fêté les 3 ans de ma petite fille, un vrai bonheur ❤️, mais il reste bien peu de temps pour le blog, les petits, ça occupe. J’en profite donc aujourd’hui, vu le mauvais temps, en restant bien au chaud à l’intérieur tout en regardant les arbres du jardin bouger dans tous les sens, pour choisir quelle recette vous partager, oui il y en a bien évidemment plusieurs en attente. Et voilà donc ma tarte 😋 ! J’ai refait ma maintenant classique pâte à l’huile d’olive et farine d’épeautre, elle est bien croquante et à ig modéré, ce qui n’est pas plus mal …

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fruits·gâteaux

Clafoutis pommes poires, caramel au cidre

26 octobre 2023 les filles à table20 commentaires

Clafoutis aux pommes au caramel de cidre

Cette semaine sera consacrée au cidre 😉. Après mon lapin au cidre donc, on continue avec un bon dessert de saison, des pommes, des poires, en clafoutis, accompagné d’un joli caramel au cidre, caramel repris d’une recette précédente, un bon petit dessert qui remonte déjà à quelques années lorsque j’avais eu la chance de recevoir des bouteilles d’un cidre breton absolument délicieux, le cidre Kermé. J’avais alors proposé entre autres une panna cotta aux pommes et caramel de cidre. Cette fois-ci je me suis contentée d’un cidre trouvé en grande surface, à choisir plutôt doux. Le résultat est plutôt pas mal !!

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plats·volailles

Lapin au cidre

24 octobre 2023 les filles à table17 commentaires

Nous sommes finalement en automne, les soirées sont plus fraîches, les journées encore bien douces, comme c’est souvent le cas dans le sud-ouest, les vacances de la Toussaint étant en général très clémentes. J’en profite enfin pour ressortir mes cocottes et nous concocter des bons petits plats, comme celui-ci qui nous a régalé, de la douceur avec un bon cidre mais une petite pointe de moutarde qui va relever légèrement la sauce. On pourra ajouter au dernier moment quelques pommes coupées en quartiers et revenues une dizaine de minutes dans une poêle où l’on aura au préalable fait fondre une beau morceau de beurre.

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gâteaux·Guy Demarle

Oursons moelleux banane caramel

20 octobre 2023 les filles à table30 commentaires

Pour étrenner le joli moule ourson reçu dans mon kit de démarrage Guy Demarle, je me suis un peu creusé les méninges, j’avais envie de gourmandise et de légèreté. Je suis donc partie sur une base de moelleux au yaourt grec comme pour ce fondant aux pistaches et figues, mais j’avais 2 bananes qui ne pouvaient plus attendre, j’ai donc fait un (heureux) mélange, un peu au pif, espérant d’une que ce serait bon et de deux que les quantités correspondraient au moule. Je crois bien que j’ai eu de la chance, ce fut parfait. Pour la gourmandise, j’ai rajouté à la pâte des pépites de caramel que l’on trouve en sachet en supermarché, mais des pépites de chocolat conviendront tout autant 😉.

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légumes et légumineuses·plats végétariens·tartes salées

Tarte aux champignons et potimarron

16 octobre 2023 les filles à table23 commentaires

J’avais un joli potimarron qui attendait sagement que les températures daignent bien baisser, ce qui fut le cas pour ce dernier week-end, du moins de quelques degrés, sans pour autant nous obliger à allumer le chauffage, et encore moins la cheminée, quelques petites économies quant à la facture d’énergie qui fait mal cette année !! Je n’avais pas trop d’idées, étant partie sur une tarte aux champignons toute simple, qui n’était pas prévue non plus, d’où mon peu de champignons, c’est ainsi que l’idée de les associer à mon potimarron a germé, un peu de roquefort, quelques noix pour le croquant, et je peux vous dire que j’ai beaucoup apprécié ma première courge de l’année 😋 …. C’était la première fois que j’en préparais une en tarte, ce ne sera pas la dernière, la seule difficulté étant de la couper en tranches ! Allez, c’est parti pour la recette.

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apéros·Guy Demarle·tartes salées

Mini tartelettes façon pissaladière

12 octobre 2023 les filles à table27 commentaires

Quoi de plus sympa que de proposer un bon petit apéro maison ! Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, je leur ai déjà fait part de ma décision de devenir conseillère Guy Demarle. En effet, après le CAP cuisine passé il y a un peu plus de deux ans maintenant, l’envie me titillait de faire autre chose. Et c’est en voyant nombre de blogueuses se lançant dans l’aventure que je me suis dit, pourquoi pas, l’investissement de départ est moindre, et je suis déjà convaincue de l’usage des moules Demarle, ayant moi même cédé à la tentation de quelques uns de ces moules. Il ne me reste plus maintenant qu’à vous convaincre 😊 avec mes petites recettes. Ceci est encore tout nouveau, mais je m’exerce avec les moules reçus pour en concocter quelques unes, tant salées que sucrées !

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légumes et légumineuses·plats végétariens·salades

Salade de betteraves, chèvre frais et pistaches

9 octobre 2023 les filles à table24 commentaires

Salade de betteraves, chèvre et pistaches

J’ai fait cette salade avec de belles petites betteraves de couleurs différentes, dont la chioggia, très jolie lorsqu’elle est consommée crue (comme dans cette recette ici) mais qui en cuisant perd ses belles couleurs. Malgré tout, j’ai pensé que ma salade illustrerait parfaitement Octobre rose, sans compter qu’elle est délicieuse 😉. J’ai fait cuire mes betteraves à la vapeur douce dans mon vitaliseur, si vous avez l’occasion de les faire cuire ainsi, je vous recommande vraiment ce mode de cuisson, une cuisson à la vapeur d’eau qui n’excède pas 95°C. Cette cuisson basse température permet de conserver un maximum de vitamines ainsi que les valeurs nutritives des aliments, que ce soit des légumes, du poisson, de la viande, les oeufs, bref la liste n’est pas exhaustive ! Et les saveurs sont vraiment au rendez-vous …

Je participe donc au CMUM de ce mois-ci Octobre, la Cuisine Rose dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?.

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légumes et légumineuses·tartes salées·volailles

Quiche au poulet tandoori et à la courgette

7 octobre 2023 les filles à table17 commentaires

Voilà une recette qui dormait dans mes archives depuis l’an dernier, c’eut été dommage de l’y laisser plus longtemps …. C’est la fin des courgettes, mais vu la météo, on se croirait encore en plein été !! Ce qui ne me donne vraiment pas envie de passer aux légumes d’automne. Les moustiques continuent à nous dévorer allègrement, moi je préfère vous inciter à dévorer cette quiche bien savoureuse. Je me suis laissée tenter pour une fois par cette pâte au beurre, délaissant ma sempiternelle pâte à l’huile d’olive (que j’adore et qui est parfaite avec son IG modéré), elle est bonne aussi, mais plus riche ! J’ai eu quelques petits soucis au démoulage, n’ayant pas suffisamment beurré mon cercle à tarte (toujours bien le beurrer, le démoulage sera ensuite parfait). Voilà, je vous ai tout dit, ou presque, c’est une recette que j’avais trouvée sur le magazine Saveurs de l’été dernier.

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