Pavlova aux pêches rôties et citron vert

25 août 2019 les filles à table15 commentaires

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Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé de pavlova, et bien voilà la dernière en date, réalisée pour l’anniversaire de mon mari, et pourtant il n’est pas vraiment fan de pêches !! Mais il a tellement aimé la tarte aux pêches d’Ottolenghi qu’il m’est venu l’idée de les proposer en pavlova, et il a adoré 🤗 …. Ma fille a quant à elle servi quelques jours plus tard ces pêches avec une belle boule de glace vanille, c’était tout aussi délicieux. Bref, profitons-en tant qu’elles sont sur nos étals ! Pour la crème, j’ai choisi de la crème coco, mais libre à vous d’utiliser une crème fleurette si le goût coco ne vous plait pas.

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Coupe minute aux fraises et lemon curd

26 juillet 201926 juillet 2019 les filles à table22 commentaires

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Je ne sais pas vous, mais moi, tant que je trouve des fraises sur les étals, je ne peux m’empêcher de craquer et d’en ramener une barquette … Elles ne sont certes pas aussi goûteuses que les bonnes petites gariguettes de printemps, mais elles sont encore bien sucrées et parfaites pour un petit dessert gourmand. Alors pour ne pas changer 😉, j’ai choisi de les présenter en coupes individuelles et de préparer une crème au lemon curd, une idée piochée dans un Femme Actuelle. Les proportions sont copieuses, j’ai fait 4 coupes, mais 6 sont aussi possibles avec ces quantités pour les petits appétits, ou les moins gourmands …. On pourra bien évidemment préparer le lemon curd la veille, il se conserve ensuite très bien car les proportions données correspondent à un pot de confiture, j’aime bien le mélanger à du fromage blanc par exemple.

Et comme les fraises sont toujours de saison, je propose ce dessert à Cuisinons de saison.

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Eton mess fraises et rhubarbe confite

11 juillet 2019 les filles à table22 commentaires

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Il me restait quelques belles tiges de rhubarbe bio, des fraises et envie d’un petit dessert vite fait … Quoi de mieux qu’un eton mess 😛. Je vous en avais déjà proposé un ( ici ) il y a trois ans, que le temps passe vite, mais aux fraises tout simplement, cette fois-ci la rhubarbe me tentait bien, et je n’ai pas été déçue de ce petit voyage culinaire, y compris le monsieur de la maison qui pourtant n’est pas particulièrement fan de rhubarbe, il n’en a pas laissé une miette !!

Un dessert de plus à ajouter à Cuisinons de saison.

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Clafoutis rhubarbe et framboises (IG bas)

2 juillet 201917 juin 2023 les filles à table25 commentaires

clafoutis, rhubarbe, framboises, IG bas, les filles à table

Il me reste deux petits desserts à base de rhubarbe à partager, dont celui-ci à IG bas, l’idéal pour se régaler sans culpabiliser !! Je vous avais proposé il y a deux ans déjà un clafoutis aux myrtilles à IG bas trouvé dans un livre de Marie Chioca sur les gâteaux et douceurs à IG bas. J’ai repris l’idée en utilisant cette fois-ci du lait et de la crème d’amande, et je dois dire que j’ai beaucoup aimé.

Mon amie Claudine étant de retour, je partage cette recette avec Cuisinons de saison.

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Coupe fraîcheur fraises et crémeux vanille

28 juin 2019 les filles à table27 commentaires

verrine, fraises, crémeux vanille, les filles à table

Mon ordi m’a fait une grosse frayeur hier, il n’a pas aimé les fortes chaleurs 😟, il ventilait à fond sans raison. Alors après avoir galéré une bonne partie de la journée, je me suis décidée à appeler Apple, problème résolu en quelques manips !! Ne jamais hésiter à appeler les gens compétents …. Voilà donc la jolie douceur que je voulais partager avec vous hier. Un peu plus long à préparer que mes desserts habituels, mais quel régal, à faire et refaire sans hésitation tant que l’on a le bonheur d’avoir des fraises sur les étals. C’est une recette trouvée dans un bien beau livre, Pâtisserie simplement naturelle de Benoît Castel, je n’ai pas fini de tester ses recettes, celle-ci m’a véritablement enchantée par ses saveurs. La liste des ingrédients peut paraître longue, mais il n’en est rien et c’est en réalité facilement réalisé 😉.

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Semifreddo fraises rhubarbe

10 juin 2019 les filles à table33 commentaires

En voyant ce semifreddo sur le blog toujours très gourmand de mon amie Martine (Kilomètre-0) il y a quelques jours, je venais d’acheter un bon kilo de fraises et il me restait quelques tiges de rhubarbe …. Aussitôt vu, presqu’aussitôt fait 😉. Elle l’avait elle-même repris du blog de Soulef (Un amour de cuisine). Toutes les deux étant très talentueuses, ce ne pouvait être autrement que délicieux !! J’ai juste eu un petit problème au moment des photos, le temps de tout mettre en place, la douceur du temps aidant, mon semifreddo commençait légèrement à fondre 😓… Je l’ai servi avec un coulis réalisé avec un peu de la compotée fraises/rhubarbe et quelques fraises fraîches, un régal !!

Martine ne l’ayant apparemment pas partagé sur Cuisinons de saison, je rajoute cet excellent semifreddo.

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Mousse de brocciu et fraises

8 juin 20199 juin 2019 les filles à table34 commentaires

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J’aime bien associer le brocciu aux fruits rouges, l’an dernier je vous avais proposé un fiadone associé à une salade de fraises, cette fois-ci c’est sous la forme de mousse que j’ai choisi de le préparer, c’est léger, fruité, un petit dessert parfait pour terminer un repas en douceur. Comme pour le fiadone, du citron, mais vert, et une salade de fraises préparée à l’avance pour profiter du bon jus ….

Un petit dessert pour Cuisinons de saison.

Avec cette recette, je participe au défi Mousse du mois de juin sur Recettes.de.

DÃ©fi Cuisine : les Lasagnes RevisitÃ©es

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Pouding au citron meyer

3 Mai 2019 les filles à table33 commentaires

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Je suis une grande fan de citron, et en tant que grande fan, je ne pouvais passer à côté de cette variété encore assez difficile à trouver en France ! Il en restait 5 en rayon lorsque j’ai fait mes courses chez Grand Frais, je me suis empressée de les prendre sans toutefois vraiment savoir ce que j’en ferais. J’avais déjà repéré quelques recettes sur le joli blog Les gourmandises d’Isa, et celle-ci bien évidemment en est tirée 😉. J’avais le choix car il me semble que l’auteure de ce blog adore ce citron, et je la comprends. Il est beaucoup plus doux que le citron classique, et d’après ce que j’ai pu lire, il serait issu d’un croisement entre un citronnier et un oranger. Les fruits très juteux tirent vers le jaune orangé et sont légèrement sucrés lorsqu’ils sont mûrs. Bref, si vous en trouvez, n’hésitez pas !! Ces petits poudings sont très doux, bien parfumés et leur texture est semblable à celle des gâteaux magiques, mais avec seulement la partie crème et la partie mousseuse, ils se laissent dévorer sans faim ….

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Panna cotta aux fruits de la passion et crème coco

25 avril 2019 les filles à table24 commentaires

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Après une petite semaine de vacances en Italie, du côté de la belle Toscane, puis quelques jours en famille pour ces fêtes pascales, me voilà de retour 😊 …. Et comme cela fait un bon moment que je n’avais pas proposé de panna cotta sur le blog, voici la dernière en date, réalisée avant mon départ. Un petit voyage vers les îles, des fruits de la passion, de la crème coco, c’est doux, c’est fruité, bref un petit régal ! J’ai remplacé la moitié de la crème par du yaourt grec, le résultat est top …

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Crumble de poires (IG bas)

7 avril 2019 les filles à table20 commentaires

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Un petit dessert à IG bas, idéal pour terminer un repas sans culpabiliser … Je suis dans ma période desserts légers, l’alliance poires / coco est très savoureuse. J’en profite pour vous dire que je mets le blog en pause, peu de moments de libre pour y consacrer du temps en ce moment, quelques jours de vacances du côté de la belle Toscane la semaine prochaine, j’espère revenir d’ici une quinzaine de jours. En attendant, si vous cherchez des recettes d’agneau pascal, de chevreau, et pourquoi pas quelques douceurs , n’hésitez pas à vous promener sur le blog, il suffit d’aller dans la barre de recherche. De belles vacances (si vous en prenez 😉) et de belles fêtes pascales à toutes et tous 😊.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.