Salade haricots, artichauts, vinaigrette à la tapenade

8 juin 2020 les filles à table23 commentaires

Salade haricots verts, artichauts, vinaigrette à la tapenade

C’est enfin l’époque où l’on peut se régaler de salades de toutes sortes, et on en profite ! Haricots verts, artichauts et roquette ont la part belle dans celle-ci, quelques petits croûtons et des oeufs mollets en font un plat complet, et délicieux. Sans oublier une belle vinaigrette parfumée à la tapenade, je suis sûre vous vous y voyez déjà dans le sud 😊☀️ …. Je m’absente quelques jours, j’ai encore programmé une autre recette, je vous dis à bientôt !

Artichauts et haricots verts étant de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison, Claudine à toi de voir quel ingrédient tu veux illustrer !

Lire la suite →

fruits·tartes sucrées

Tarte aux fraises

6 juin 2020 les filles à table31 commentaires

Lorsque je suis allée à Florence l’an dernier, j’ai craqué sur une part de tarte toute simple dégustée dans un petit restaurant, une pâte sucrée croustillante, un peu de crème, des fraises, le tout légèrement saupoudré de sucre glace. J’ai essayé de reproduire cette tarte en rentrant, et un an plus tard la voilà 😊 …. C’est tout simple, vous trouverez bien d’autres recettes beaucoup plus sophistiquées ailleurs, mais parfois la simplicité a du bon, surtout quand les produits ont du goût ! Et si vous voulez trouver des recettes sur le blog avec nos bonnes petites fraises, il vous suffit d’aller dans la barre de recherche et de taper fraises, il commence à y en avoir un bon nombre, il faut croire que j’aime ça !

Je propose cette tarte à Cuisinons de saison.

Lire la suite →

apéros·pain et brioche

Fougasse au levain aux olives noires

5 juin 20205 juin 2020 les filles à table27 commentaires

J’ai partagé ma recette de pain au levain en cocotte le mois dernier, je continue donc à découvrir de nouvelles recettes, et cette fois-ci j’ai choisi de faire des fougasses. La recette sort tout droit du Larousse du Pain d’Éric Kayser, je ne l’ai pas exactement suivi à la lettre car j’ai préféré en faire une plus épaisse, libre à vous, avec les quantités données, d’en faire deux. Je n’ai pas mis non plus d’olives dans la pâte car j’en faisais de plusieurs sortes, avec du fromage, mais je vous donne la recette avec les olives dans la pâte. On peut également mélanger olives vertes et noires, je n’avais que des noires … Je l’ai proposé avec mon houmous de fèves entre autre, c’est bien bon, la fougasse est très moelleuse, un régal !!

Lire la suite →

défis culinaires·plats·poissons et fruits de mer

Dos de cabillaud en croûte d’épices et paprika fumé – Recette autour d’un ingrédient #62

3 juin 2020 les filles à table34 commentaires

Nous en sommes déjà à la 62ème édition du jeu Recette autour d’un ingrédient créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine et la marraine de cette nouvelle édition, Christelle du blog La cuisine de Poupoule, a choisi un thème qui donne de la couleur et du goût à la cuisine, le paprika. J’utilise souvent un paprika fumé pour parfumer mes plats, le pimenton de la vera, je trouve qu’il s’associe parfaitement au poisson, en lui apportant un petit côté terre/mer qui nous plait beaucoup. J’ai accompagné ce dos de cabillaud de boulghour, à refaire !!

Lire la suite →

apéros·légumes et légumineuses·plats végétariens

Houmous aux fèves

31 Mai 2020 les filles à table24 commentaires

Avec ce temps estival, on a envie de déjeuner au jardin, d’apéro sur la terrasse, envie de se faire plaisir et de profiter tout simplement …. Et chez moi bien sûr, le plaisir passe évidemment par la table, envie de se régaler et de régaler les siens, ou encore les amis 😊 . Et pour se régaler autour d’un petit apéro gourmand, quoi de mieux qu’un bon houmous ! Pas de pois chiches, mais des fèves fraîches (ou surgelées quand on a la flemme) mais les fraîches c’est quand même bon et c’est de saison, alors on en profite, et pour y goûter, on passe à la recette 😛 .

Une recette que je rajoute à Cuisinons de saison.

Lire la suite →

défis culinaires·plats·poissons et fruits de mer

Tajine d’espadon – Foodista #63

27 Mai 202014 juin 2020 les filles à table28 commentaires

J’avais repéré il y a quelque temps chez Béa (Les petits plats de Béa), un tajine d’espadon qui m’avait interpelée. J’ai déjà quelques recettes sur le blog, en curry, en salade niçoise revisitée, à la sicilienne, au citron et olives, bref c’est un poisson que j’apprécie beaucoup, mais pas de tajine, et pourtant c’est une excellente idée !! Lorsque Sofia donc du blog Plume et Prose, nouvelle marraine de la Foodista Challenge nous a proposé un voyage en Orient, j’ai hésité entre sucré et salé, et j’ai finalement opté pour le salé et les belles épices que nous offre l’Orient. J’ai associé mon poisson aux bons petits légumes de printemps et ajouté quelques moules, je voulais y mettre les olives mauves que j’aime tant dans mes tajines, mais je n’en avais plus …. Voici donc ma recette pour cette nouvelle édition de la Foodista challenge.

Ce défi culinaire a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton . Il réunit chaque mois blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). Chaque mois, une marraine (un parrain) est désignée par la marraine (le parrain) du mois précédent. Voici son thème :

Lire la suite →

gratins·légumes et légumineuses

Asperges gratinées, speck et chèvre

24 Mai 202024 Mai 2020 les filles à table30 commentaires

Une semaine que je ne suis pas venue par ici, mais me revoilà avec une petite recette qui nous a régalés hier soir, heureusement il fait jour assez tard en ce moment pour pouvoir prendre quelques photos, je me doutais que j’allais vous partager ce plat 😉.Et il faut profiter à fond de ces belles asperges, la saison est courte ! J’ai donc saisi l’occasion, lors d’une sortie, pour aller en acheter directement chez le producteur, des blanches, des vertes, quand on aime, on ne compte pas …. L’idée de ce gratin a germé petit à petit, assise sur mon canapé à me demander ce que j’allais bien pouvoir faire 😕, j’avais quelques tranches de speck, je suis très charcuterie italienne en ce moment (à défaut de pouvoir aller se promener dans cette belle Italie), du chèvre cendré, du parmesan, et au final un régal. Alors avant que nos asperges ne disparaissent des étals, voilà ma petite recette !!

Je rajoute bien évidemment cette recette à Cuisinons de saison.

Lire la suite →

fruits·gâteaux

Fondant fraises rhubarbe

17 Mai 2020 les filles à table34 commentaires

C’est la saison et j’en profite, des fraises, de la rhubarbe … Je n’avais pas trop d’idée et c’est en voyant une recette sur 180°C de fondant aux pommes et aux fraises que j’ai eu envie de reprendre l’idée mais avec de la rhubarbe. C’est bon 😛, j’ai même séduit monsieur qui n’est pas vraiment fan de rhubarbe ! Il faut dire que je lui ai rajouté un petit coulis de fraises et menthe, l’ensemble est frais, bien fruité, à refaire …

Je partage cette petite recette avec Cuisinons de saison.

Lire la suite →

légumes et légumineuses·tartes salées

Tarte rustique aux blettes

14 Mai 2020 les filles à table27 commentaires

En allant chez mon primeur il y a quelques jours, j’ai eu la chance de trouver de belles feuilles de blettes bio, j’en ai pris plusieurs, comme d’habitude sans trop savoir ce que j’en ferai, mais les blettes, j’aime ça et je ne me pose jamais trop la question de savoir comment elles vont finir dans mon assiette 😉. Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé de tarte rustique, et oui j’aime aussi les tartes rustiques, pas besoin de moule et l’effet visuel est en plus très sympa !! Improvisation totale avec cette tarte, j’avais fait du pesto la veille pour des pâtes, il m’en restait, quelques tranches de coppa, un peu de parmesan, des pignons de pin parce que j’en ai toujours dans les placards, et quelques photos avant qu’elle ne disparaisse 😛. Alors si vous aussi vous aimez les blettes, en avant pour la recette …

Et comme elles sont de saison, ce sera une recette de plus pour Cuisinons de saison.

Lire la suite →

desserts·fruits·riz

Riz au lait à la fève tonka (façon Hélène Darroze)

12 Mai 2020 les filles à table25 commentaires

Ce confinement a vu fleurir de nombreux desserts maison, l’occasion de se replonger pourquoi pas dans nos desserts d’enfance, et quoi de plus emblématique que le riz au lait ☺️, en un peu plus gourmand tout de même, et celui-ci nous a particulièrement régalé !! Une de mes filles l’a réalisé une première fois avec de la vanille, c’est ainsi qu’elle le préfère, puis je l’ai refait avec une pointe de fève tonka à l’instar de la recette trouvée dans le dernier livre d’Hélène Darroze, JOIA, du nom de son restaurant, chef que j’apprécie particulièrement, sa cuisine du sud-ouest me parle … Par rapport à la recette initiale, j’ai remplacé la compote d’abricots bergeron, il faudra encore attendre un peu avant d’y goûter 😉, par une compotée mangue ananas, mariage parfait avec le petit goût particulier de la fève tonka. C’est excellent, et le riz extrêmement moelleux !

La mangue étant de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

Lire la suite →