Apéro camembert !

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Où quand le camembert devient l’acteur principal d’un apéro bien gourmand … Si vous me suivez depuis un petit moment, vous avez dû vous apercevoir que le fromage et moi, c’est une grande histoire !! J’essaie bien de me freiner, mais dès que l’occasion m’en est donnée, hop, il réapparait sur ma table.

Et le camembert, c’est bon !! Je vous ai proposé il y a quelques jours une sauce au camembert version Normandie, et aujourd’hui c’est apéro …. Mais un apéro qui a pris les couleurs de ma région, les couleurs basco-landaises, avec trois propositions toutes différentes, mais toutes à la sauce sud-ouest !! Alors si ça vous dit, on part en cuisine. Et si vous avez envie de varier les recettes, je vous invite à aller sur le site L’APERO camembert où plein d’autres idées vous attendent.

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Galette basque au brebis et cerises noires

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Lorsque je suis arrivée dans le Pays Basque, je connaissais bien sûr sa cuisine pour y avoir souvent séjourné, mais s’il y a une chose que j’adore, c’est le fromage !! Et la particularité de cette région, c’est le brebis. Il y en a de toutes sortes, mais un bon brebis fermier un peu sec accompagné d’une petite confiture de cerises noires d’Itxassou, c’est le bonheur !!! J’en ai d’ailleurs un peu abusé à mon arrivée … Voilà donc une galette sucrée salée qui pourra très bien faire office de fromage et dessert en fin de repas (léger tout de même ..). J’ai choisi de la farine de sarrasin pour les galettes, je n’en suis pas fan. Elle passe quand même bien avec le mélange fromage/cerise, mais je pense que je les referai avec une pâte classique à la farine de froment.

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Briochettes à la confiture de pommes au caramel

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C’est sur le blog de Doria « La cuisine de Doria » que j’avais trouvé cette recette il y a de cela déjà un petit moment, bien avant les débuts de mon blog. N’ayant pas de confiture de pommes au caramel, j’avais alors décidé d’en faire moi-même. Puis je suis passée à autre chose, comme bien souvent en cuisine, d’où mon regain d’intérêt lorsque Julia a fait paraître sa belle confiture que je me suis empressée de refaire (ici) avec dans l’idée bien sûr de confectionner ces belles petites brioches bien gourmandes et qui se conservent d’ailleurs très bien.

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