J’ai réalisé cette recette avec de belles betteraves crues, que je préfère à celles déjà cuites que l’on trouve plus facilement bien qu’ayant bien évidemment l’avantage de pouvoir être consommées toute l’année. Si vous avez la possibilité donc d’en trouver crues, c’est encore la saison, je vous les recommande, cuites à la vapeur, le goût est incomparable ! J’en profite pour illustrer avec cette petite recette Octobre rose, comme je le fais chaque année, c’est important. J’avais déjà proposé il y a quelques années une tatin de betteraves (recette ici) accompagnée d’une chantilly rose, cette fois-ci, c’est avec de la feta, les deux versions sont toutes aussi délicieuses ….
J’en profite pour participer une fois de plus à la nouvelle édition de CMUM, « Octobre, la cuisine rose« dont l’organisatrice est Nath – Une cuisine pour Voozenoo.
Les filles, à table ! 