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Glace au café

3 juillet 2024 les filles à table21 commentaires

L’été est enfin là, pour la chaleur on verra plus tard 😕, cela ne m’empêche quand même pas de sortir ma turbine à glace ! J’ai beaucoup fait de crèmes glacées aux fruits ces derniers temps, aux fraises (la recette est ici), puis aux framboises, il va d’ailleurs falloir que je vous la partage bientôt, elle est excellente, mais cette semaine j’ai eu envie d’une bonne glace au café. Et qui dit café chez moi, dit Malongo, ce café qui me suit depuis très très longtemps. J’ai choisi des dosettes Italian Style, pour un bon gelato al caffè, histoire de faire une petite balade du côté de l’Italie, les glaces sont un tel régal là-bas … Une recette parfaite pour les amateurs de café !!

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Glace à la rhubarbe et crumble – Défi Foodista Challenge #99

5 juillet 20234 juillet 2023 les filles à table22 commentaires

Et oui, l’été est bien là, avec sa cohorte de glaces, et rien ne pourrait me faire plus plaisir. J’aime tellement les glaces maison que j’ai investi dans une belle turbine à glace qui trône en bonne place dans ma cuisine 😛 ! Et je peux vous assurer qu’elle ne chôme pas en ce moment. J’avais congelé il y a quelque temps quelques tiges de rhubarbe, histoire d’en avoir sous la main en dehors de la saison, on en trouve également chez Picard si l’envie vous prenait de réaliser cette glace vraiment délicieuse, au bon goût de rhubarbe. Je pense que beaucoup d’entre vous ont déjà été tentés par un bon crumble de rhubarbe, et bien le voilà transformé en glace !!

Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge, défi culinaire mensuel initié par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, et dont la marraine ce mois-ci est Viviane du blog on ne peut plus gourmand Quoi qu’on mange. Elle a choisi comme thème le crumble, star de l’été.

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Glace à la fraise

27 août 2021 les filles à table13 commentaires

Je reviens de trois jours passés à Montpellier, chaleur et soleil au rendez-vous, un petit arrêt pour visiter la belle cité de Carcassonne, des années que je passe devant sans jamais m’y arrêter, l’ombre des ruelles y était la bienvenue, ce qui m’a donné envie de vous partager cette recette de glace à la fraise qui a surpassé mes précédentes (celle-ci ou encore celle-là) , et pourtant toute simple avec seulement 4 ingrédients. Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits, framboises ou encore myrtilles, elle est très fruitée et très onctueuse. Il suffira de la sortir une dizaine de minutes avant de la servir pour retrouver toute son onctuosité. Alors vite, vite, on a encore la chance de trouver d’excellentes fraises 🍓🍓 .

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Glace à la banane flambée au rhum

18 août 2021 les filles à table17 commentaires

Nous avons dépassé maintenant la mi-août et je n’ai pas vu l’été 😟 , soleil et chaleur complètement absents à de rares jours près !! Je ne sais pas vous, mais mis à part le sud-est comme bien souvent plus privilégié, je ne me sens vraiment pas en été … Alors tant pis pour la chaleur, je me rattrape autrement et j’ai décidé de me faire plaisir avec de bonnes glaces, à commencer par cette délicieuse glace à la banane qui n’était absolument pas prévue, mais mes bananes étaient vraiment très mûres ! J’ai trouvé cette recette dans un livre que je me suis offert cette année « Desserts et glaces à la sorbetière » écrit par le chef pâtissier Louis Dubois, basé à Nice, et qui regorge de recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres 😛 .

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Glace aux pêches de vigne

15 septembre 201915 septembre 2019 les filles à table15 commentaires

glace, pêches de vigne, les filles à table

La chaleur étant de retour pour quelques jours, si on se faisait un petit plaisir avec une bonne glace fruitée 😛. Donc après ma tarte briochée aux pêches de vigne, voici la glace !! Vite faite, pas besoin de ressortir la sorbetière, rafraichissante et gourmande. L’inspiration me vient d’une recette de Dorian, mise de côté l’an dernier, qui la proposait avec des nectarines sanguines.

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Semifreddo fraises rhubarbe

10 juin 2019 les filles à table33 commentaires

En voyant ce semifreddo sur le blog toujours très gourmand de mon amie Martine (Kilomètre-0) il y a quelques jours, je venais d’acheter un bon kilo de fraises et il me restait quelques tiges de rhubarbe …. Aussitôt vu, presqu’aussitôt fait 😉. Elle l’avait elle-même repris du blog de Soulef (Un amour de cuisine). Toutes les deux étant très talentueuses, ce ne pouvait être autrement que délicieux !! J’ai juste eu un petit problème au moment des photos, le temps de tout mettre en place, la douceur du temps aidant, mon semifreddo commençait légèrement à fondre 😓… Je l’ai servi avec un coulis réalisé avec un peu de la compotée fraises/rhubarbe et quelques fraises fraîches, un régal !!

Martine ne l’ayant apparemment pas partagé sur Cuisinons de saison, je rajoute cet excellent semifreddo.

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Omelette norvégienne à la mangue

19 décembre 2018 les filles à table16 commentaires

Pour ma troisième et dernière participation au concours lancé par Chef Assia du blog gourmandisesassia et Samar du blog mesinspirationsculinaires , j’ai eu envie d’un dessert glacé, et pourquoi pas une glace façon omelette norvégienne …. C’est non seulement bon mais ça a l’avantage de se préparer bien à l’avance sans compter qu’après un repas copieux, c’est parfait !! Et s’il y a des adeptes de chocolat et de tradition, pourquoi ne pas proposer en plus mes petites bûches 😛, il y en aura ainsi pour tous les goûts ….

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Glace à l’amande, cerises amarena et nougat tendre (sans sorbetière)

23 août 201823 août 2018 les filles à table16 commentaires

Une fois n’est pas coutume, je n’ai pas eu à utiliser ma sorbetière pour réaliser cette glace ☺️. Lorsque j’ai vu chez Carole du blog Alter Gusto sa glace à l’amande et affogatto al caffè, je me suis dit que je la détournerais bien en y rajoutant de bonnes petites cerises amarena (j’en ai toujours un pot qui traîne dans le frigo, un péché mignon de plus …). J’avais également un morceau de nougat bien tendre qu’il me fallait terminer, on s’est régalé, mis à part ma fille qui n’aime pas les cerises amarena et n’a pas même voulu y goûter !! Il en faut pour tous les goûts 😏. Et vu la chaleur qui est toujours bien présente, j’en refais une aujourd’hui !!

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Glace aux fruits rouges façon pavlova

24 septembre 2017 les filles à table15 commentaires

Encore une recette avec mes fruits rouges, la dernière … mais une glace pour changer un peu, et sans sorbetière. Cet été, j’avoue que la météo dans notre sud-ouest a été plus que variable !! Des épisodes de très grosse chaleur, suivis ensuite d’un temps automnal, on s’est adapté, glace et barbecue, ou petit plat réconfortant. L’avantage de la glace, c’est que l’on peut facilement la ressortir dès qu’il fait bien chaud, et malgré un temps bien automnal en ce mois de septembre, il semblerait que la chaleur revienne, du moins dans le sud avec un joli 27° hier du côté de Bayonne !!

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Glace au brocciu, salade de fruits rouges

14 juillet 2017 les filles à table19 commentaires

Lors de mon petit séjour corse le mois dernier, il faisait bien chaud du côté de Bonifacio, et la gourmande que je suis n’a pu s’empêcher de goûter à certaines glaces aux saveurs régionales, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Et parmi celles-ci, celle au brocciu m’a bien évidemment interpellée, avec ces petits morceaux de clémentines confites, un régal ! Comme il me restait du brocciu, bien que la saison soit maintenant terminée, j’ai voulu essayer une fois rentrée, sans les clémentines, mais avec un bon coulis de fruits rouges parfumé à la verveine et une petite salade de fruits rouges également. Une bonne brousse ira tout aussi bien, à défaut de brocciu. Je suis donc allée chercher la recette sur un site corse, et comme on nous annonce à nouveau de fortes chaleurs, à vos sorbetières !!

Je partage cette recette avec Sylvie du blog La table de Clara qui avec sa 4ème édition de « Appropriez-vous la recette!!! » nous demande de lui offrir Glaces et sorbets ….