Je ne fais pas souvent de gâteaux au chocolat, et pourtant j’aime ça, mais je ne pouvais quand même pas passer à côté à l’approche de Pâques. Je me suis donc orientée vers un moelleux pour la texture aérée et fondante auquel j’ai rajouté une ganache, quelques petits oeufs de qualité pour la déco (et la gourmandise 😋 !). Et bien je dois dire que nous nous sommes régalés, et il était toujours aussi moelleux au bout de 3 jours, à deux c’est plus long … plus de petits appétits gourmands à nourrir, et conservé au frais. J’ai utilisé mon nouveau moule Demarle, toujours au top, démoulage parfait et jolie présentation !! A défaut, un moule d’un diamètre de 20 cm ira aussi. J’avais également acheté il y a quelque temps un chocolat noir aux éclats de noisettes que j’ai voulu tester, parfait …
Comme le temps passe vite, je vous avais pourtant promis de me rattraper il y a déjà plus de dix jours ! Mais voilà, il y a la petite famille qui vient vous voir, avec bonheur, puis les vilains virus de l’hiver qui se rappellent à votre bon souvenir (et oui, les gestes barrières, on les a vite oublié …), puis on décide de s’attaquer à la maison, on dérange, on trie, on rerange, et tout cela prend du temps, beaucoup de temps. Et puis les petites recettes que l’on a envie de partager, mais il faut les faire, imaginer ensuite comment les photographier pour les mettre en valeur afin de vous donner envie à vous aussi, mettre tout ça sur l’ordi, retoucher (ou pas 🤔) les photos, écrire l’article, mettre tout ça en page, puis enfin le publier. Et ne pas oublier les Instagram et autre page facebook qui sont devenus des indispensables pour vous donner un peu plus de visibilité ! Bref, tout cela prend du temps, beaucoup de temps …. Et ce ne sont pas mes copinautes qui vous diront le contraire, chez lesquelles je ne vais pas souvent non plus hélas ces derniers temps. Alors l’envie vous prend soudain de tout simplement prendre votre temps, d’aller à votre rythme, après tout, le partage, c’est tout simplement l’envie de partager, sans autre satisfaction que de voir parfois votre petite recette se retrouver un jour sur une autre table, et de régaler d’autres convives que les vôtres. C’est aussi ça le bonheur, le bonheur du partage 😊.
Alors aujourd’hui, je vous retrouve pour vous partager cette petite douceur qui nous a régalée, servie avec gourmandise par Nadine du très joli blog Quand Nad cuisine … . J’ai fait quelques petites modifications, n’hésitez pas à cliquer sur le lien pour aller sur son blog et voir l’original.
Je pensais en avoir fini avec les figues, mais il me restait une petite recette à vous partager, pour un petit matin gourmand, ou encore un bon petit goûter … au choix, ou les deux ! Ici, ils sont bien vite partis. Alors si vous avez la chance de trouver encore quelques figues, ces petites douceurs pourraient vous plaire 😋, à condition de les aimer bien évidemment. Mais comme les fruits sont interchangeables, on peut en envisager d’autres, de saison toujours !
Je profite encore et toujours des belles cerises trouvées sur les étals pour nous régaler, et ce malgré le prix relativement élevé cette année 😏 . J’ai bien évidemment refait clafoutis et cajasse quercynoise, mais quand je suis tombée sur ce moelleux dans le dernier Saveurs, je n’ai pu m’empêcher de le faire très vite, je sis fan de cette association pistache/cerises. Il me reste des tas de blancs d’oeufs congelés de ma période d’entraînement CAP, parfait pour en écouler six d’un coup ! Et puisque je vous parle CAP, les résultats sont tombés le 6 juillet et j’ai été admise avec une moyenne qui m’a fait réellement plaisir, tout le travail a payé, et cette formation suivie à distance avec l’Atelier des Chefs est vraiment top (je précise, je ne suis pas sponsorisée), je tenais à le dire. Et maintenant, place à la recette ….
Dans le cadre des entrainements pour le CAP cuisine, il nous est à chaque fois demandé de réaliser un dessert. Lors de l’avant-dernier parcours, il fallait faire un pithiviers afin de maîtriser la pâte feuilletée. En revanche, il m’est resté environ la moitié de la frangipane. Je me suis donc mise à la recherche d’une petite recette de gâteau pour ne pas la gâcher, et je suis tombée sur ce moelleux. Cerise sur le gâteau, c’est une recette de mon amie Samar (du blog Mes inspirations culinaires ) qui nous régale tout le temps, je n’ai donc pas hésité !! Je vous rajoute la recette de la frangipane telle que je l’ai faite, en vous donnant bien évidemment les quantités utilisées pour le moelleux. Je ne l’ai pas précisé, il est absolument délicieux !!
Ce mois-ci, les défis culinaires m’ont bien plu !! Pour cette Bataille food, le thème choisi par la marraine Frédérique du blog The Crazy Oven(un très joli blog que j’ai découvert il y a peu …) « Les métamorphoses – Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes« , m’a immédiatement fait penser à un petit livre acheté quelque temps auparavant Desserts aux légumes, et que j’avais beaucoup aimé !!
Deux contraintes cependant : cuisiner un fruit de saison en plat salé ou un légume de saison en plat sucré -le fruit ou le légume choisi doit être au cœur de la recette et non en accompagnement et intégrer dans la recette un ou plusieurs oléagineux
(pistaches, noix, noisettes, amandes, graines de sésame et pignons de pin par exemple).
Ayant déjà utilisé la carotte, la courgette et la betterave dans des gâteaux, j’avais envie d’essayer autre chose et c’est ainsi que j’ai trouvé ce moelleux au fenouil confit. Par rapport à la recette initiale, j’ai échangé les écorces d’orange par des écorces de citron, j’aime beaucoup l’association fenouil/citron. J’ai également rajouté des amandes effilées pour être dans le thème, et le petit croquant apporté au moelleux est très sympa. Pour celles et ceux qui n’aiment pas le fenouil, qu’ils se rassurent, toutes les saveurs se fondent dans l’ensemble et c’est délicieux (je n’ai rien dit à mon mari qui n’est pas fan de ce légume, il a adoré sans deviner ce qui s’y trouvait !). Et pour un moelleux, il est extrêmement « moelleux » ….
Un dernier petit rappel. La Bataille food a été créée par Jenna du Bistrot de Jenna et la précédente marraine était Oriane de La femme à la tête de chou. Elle consiste à réunir blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, et à la publier le 1er mercredi du mois à 18 heures.
Les filles, à table ! 