légumes et légumineuses·salades

Taboulé de printemps aux radis

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Je vous ai proposé hier mes sardines à la chermoula, mais il leur fallait bien un accompagnement ! Voilà donc le taboulé qui nous a régalé avec nos bonnes sardines. Pas de concombre, pas de tomates, mais de beaux petits radis, d’où le taboulé de printemps … J’ai pour habitude d’utiliser de la graine de couscous, mais il est vrai que la tradition préconise le boulgour, alors respectons la tradition, et beaucoup beaucoup d’herbes, j’aime ça !! Laissez-vous tenter ….

Le radis étant de saison, ce sera pour Cuisinons de saison en juin

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plats·volailles

Coquelets en cocotte aux petits navets, radis et romarin

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Une belle botte de radis, une belle botte de petits navets nouveaux, et une belle recette issue du dernier Saveurs. Il ne m’en fallait pas plus pour passer en cuisine. Et presqu’aucun changement, juste une petite botte d’oignons nouveaux pour remplacer les oignons de la recette initiale. Et au final, une belle recette de saison …

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entrées·légumes et légumineuses

Crème de radis au mascarpone

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Après quelques jours d’absence, me revoilà !! Avec une toute nouvelle cuisine et tout plein de rangements mais également de petits soucis de santé bien involontaires qui en ont résulté et m’ont pas mal handicapée ces derniers jours … Heureusement, c’est fini, et comme j’avais quelques recettes de côté, en voilà une !!

Je ne suis pas vraiment fan de radis, ni personne à la maison, donc personne ne m’en veut si je n’en achète pas. Mais j’avais bien envie d’une soupe avec ces jolies fanes et je me suis retrouvée avec une belle botte !! A la recherche donc de la recette qui pourrait me les faire apprécier, je suis tombée sur cette petite crème dans le dernier hors série Cuisine Actuelle. Et je dois dire que nous avons beaucoup aimé …. Le petit goût piquant est bien atténué, une belle petite crème pour une entrée toute en douceur, à refaire finalement !!

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plats·viandes

Roulés de porc et coleslaw crémeux

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J’ai séjourné au Mexique pendant six mois il y a quelques années déjà …. et j’ai gardé un souvenir mitigé de la cuisine mexicaine. Il y a dans cette cuisine des choses que j’adore et d’autres beaucoup moins, notamment le côté très épicé de certains plats. Néanmoins lorsque je suis tombée par hasard sur cette recette dans un livre anglais, les photos étaient tellement alléchantes que je n’ai pu résister !! J’ai quand même diminué fortement la sauce chipotle, sauce très très épicée … La sauce est sirupeuse à souhait, et accompagné d’un coleslaw bien frais, ces roulés de tortillas de maïs au porc, qui a mijoté au four pendant quelques heures (et oui !!), sont délicieux. Les quantités sont cependant importantes, prévoyez donc d’être nombreux. Quoique nous avons fini la viande avec de bonnes petites frites maison, et c’était aussi très bon ainsi !! Je participe avec cette recette au défi Roule ce qu’il te plaît du site Recettes.de.

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