Une bonne petite soupe pour démarrer la semaine, mais de poisson, mois d’avril oblige !! J’adore cette soupe !! Elle est non seulement très facile à réaliser, mais elle est aussi pleine de saveurs, avec ses tomates, poivron, poisson bien sûr, et son chorizo qui se mélange admirablement. C’est toute l’Espagne dans l’assiette !!
Et si on partait faire un petit tour du côté de la Réunion, histoire de se réchauffer un peu !! Et se réchauffer le palais par la même occasion !! C’est un petit plat fort sympathique, gouteux, épicé comme il faut et facile à réaliser. Accompagné de son rougail de tomates fraîches et de riz, c’est un plat très convivial. Quant aux saucisses, nos saucisses fumées françaises feront aussi bien l’affaire que les saucisses fumées de la Réunion (j’en ai trouvé dans mon supermarché asiatique il y a peu et je dois avouer que je n’ai pas été emballée). Alors embarquons-nous pour un petit voyage culinaire, à défaut d’autre chose !!
En faisant mes achats dans mon petit supermarché asiatique l’autre jour, j’ai trouvé du paneer au rayon frais. J’avais repéré plusieurs recettes utilisant ce fromage indien, et j’avais vraiment envie d’y goûter !! Curiosité, quand tu nous tiens …. J’ai donc jeté mon dévolu sur une recette plus particulièrement, les épinards au paneer de Sandra Salmandjee parus dans son joli petit livre « Inde ». Et bien je n’ai pas été déçue. C’est délicieux, mon mari lui-même a été bluffé, il n’est pourtant pas adepte de plats végétariens. Le fromage cru n’a en revanche aucun goût, mais frit et ensuite mélangé aux épinards au curry, un pur bonheur !! Si on n’en trouve pas, on peut le faire soi-même, il existe pas mal de recettes sur le net et c’est apparemment facile à réaliser.
Voilà une super soupe que j’adore faire en hiver !! Pas besoin d’autre chose, c’est un plat complet, rempli de saveurs … Le paprika, le carvi et la petite touche de crème fraîche épaisse qui se dissout tout doucement dans le liquide bien chaud, un régal !!
Je dois bien avouer que je ne suis pas un grande consommatrice de pâtes !! Mais il y a des exceptions, et celle-ci en est une (en plus de faire plaisir à son petit mari, qui lui adooore les pâtes)… Elle fait même partie de mes classiques, et ce depuis pas mal d’années déjà, et dès que la saison des moules de bouchot redémarre, je me réjouis à l’idée de pouvoir enfin refaire ma petite recette …. Profitons-en donc encore tant qu’il en reste sur les étals !!
C’est une entrée que j’ai cuisinée il y a deux à trois semaines avec les dernières tomates du jardin. Elle est en revanche parfaitement réalisable avec celles du commerce, qui ont encore du goût !! C’est un clafoutis très parfumé, qui révèle encore plus ses saveurs dégusté tiède …. Je vous laisse donc à vos fourneaux !!
Il y a les petits farcis provençaux, et il y a les petits farcis à la marocaine …. La première fois que j’ai eu la chance d’en manger, c’était à une table familiale marocaine, un vrai bonheur !! Des années plus tard, je me suis souvenue de ces petits farcis. Après plusieurs essais, surtout au niveau des épices et du fond de sauce, j’ai à peu près retrouvé la recette initiale. Il ne faut surtout pas les faire cuire au four mais en cocotte sur un feu doux, un pur régal … Lire la suite « Petits légumes farcis à la marocaine »
Envie d’une petite salade rapide, fraîche, colorée et qui changera de l’éternelle (mais néanmoins excellente !!) tomates/mozza/basilic ? J’ai ce qu’il vous faut, des tomates, de l’huile d’olive et de la coriandre. Profitons-en, il fait très beau en ce début septembre ….
Un tian à la viande, pourquoi pas ? Je dirais plutôt une moussaka allégée … Un air d’été, et de belles saveurs avec une touche de menthe qui vient réveiller les papilles !!
Cette recette embaume le sud !! Un lapin revenu avec une tête d’ail, tout doucement, dans sa cocotte, de beaux légumes d’été qui mijotent, mijotent … A vous mettre tous les sens en éveil. C’est beau, c’est bon, c’est coloré !!!
Les filles, à table ! 