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Truite fumée aux asperges poêlées et ricotta aux herbes

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On profite encore des asperges, des Landes bien évidemment, on défend sa région, avec cette petite recette toute simple mais bien savoureuse. Des asperges poêlées, une bonne truite fumée des Pyrénées, le tout accompagné de ricotta à la ciboulette du jardin, et on se régale !! Et en plus c’est vite fait ….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

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Roulés de truite fumée à l’aneth

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Une petite entrée tout simple, mais pleine de fraîcheur … Elle ne demande que peu d’ingrédients, mais la qualité fait toute la différence. Je remplace en effet souvent le saumon par la truite des Pyrénées, je n’en suis pas loin, et c’est tout aussi délicieux. Présentés en bouchée, ces petits roulés seront aussi idéals en apéro !!

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tartes salées

Tarte au concombre et à la truite fumée

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C’est avec cette tarte fraîche, colorée et savoureuse que je vous laisse pour une semaine de vacances sous le beau soleil de Malte. J’ai déjà repéré quelques bons petits plats à déguster sur place, j’espère ramener comme toujours quelques recettes typiques dans mes valises, on ne se corrige pas !! J’ai également programmé, une fois n’est pas coutume, quelques recettes pour vous accompagner tout au long de cette semaine …

Quant à la tarte, je la rajoute à Cuisinons de saison en septembre on profite des concombres jusqu’au bout.

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Blinis au radis noir et à la truite fumée

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Une recette remontée pour participer à Cuisinons de saison en décembre.

Voilà une petite entrée rapide qui peut très bien se transformer en bouchées apéritives si l’on utilise des mini blinis.  Mélanger le radis noir à un fromage frais et doux type fromage fouetté, de la truite fumée et l’ensemble est tout juste parfait …. Quelques gouttes de citron et de l’aneth pour compléter le tout, et voilà une entrée toute en fraîcheur !!

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