apéros·crèmes et panna cotta·entrées·recettes de fête

Panna cotta au tarama

29 décembre 2023 les filles à table14 commentaires

Après un noël en famille loin de chez moi, puis une grippette somme toute légère (merci les vaccins ), et oui les réunions familiales ont parfois quelques inconvénients, je vous retrouve aujourd’hui pour ce dernier partage de recette de l’année, qui, pourquoi pas, pourrait se retrouver sur votre table de nouvel an. En tout cas, c’est joli, c’est bon et c’est vite préparé, sans coûter bien cher ! Avec les quantités données, j’ai réalisé 8 petites panna cotta, parfaites pour une petite entrée ou un apéro. Mais on peut aussi n’en faire que quatre, et ce sera alors une entrée plus consistante. Pour le côté festif, j’ai choisi un tarama aux oeufs de truite, mais un tarama classique peut tout aussi bien convenir. Et si vous êtes rébarbatif à la crème de coco, pourquoi pas de la crème légère tout simplement 😉.

Lire la suite →

légumes et légumineuses·poissons et fruits de mer·salades

Truite fumée aux asperges poêlées et ricotta aux herbes

11 juin 2018 les filles à table25 commentaires

On profite encore des asperges, des Landes bien évidemment, on défend sa région, avec cette petite recette toute simple mais bien savoureuse. Des asperges poêlées, une bonne truite fumée des Pyrénées, le tout accompagné de ricotta à la ciboulette du jardin, et on se régale !! Et en plus c’est vite fait ….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.

Lire la suite « Truite fumée aux asperges poêlées et ricotta aux herbes » →

apéros·entrées·poissons et fruits de mer·recettes de fête

Roulés de truite fumée à l’aneth

13 décembre 2017 les filles à table22 commentaires

Une petite entrée tout simple, mais pleine de fraîcheur … Elle ne demande que peu d’ingrédients, mais la qualité fait toute la différence. Je remplace en effet souvent le saumon par la truite des Pyrénées, je n’en suis pas loin, et c’est tout aussi délicieux. Présentés en bouchée, ces petits roulés seront aussi idéals en apéro !!

Lire la suite « Roulés de truite fumée à l’aneth » →

tartes salées

Tarte au concombre et à la truite fumée

13 septembre 2017 les filles à table28 commentaires

C’est avec cette tarte fraîche, colorée et savoureuse que je vous laisse pour une semaine de vacances sous le beau soleil de Malte. J’ai déjà repéré quelques bons petits plats à déguster sur place, j’espère ramener comme toujours quelques recettes typiques dans mes valises, on ne se corrige pas !! J’ai également programmé, une fois n’est pas coutume, quelques recettes pour vous accompagner tout au long de cette semaine …

Quant à la tarte, je la rajoute à Cuisinons de saison en septembre , on profite des concombres jusqu’au bout.

Lire la suite « Tarte au concombre et à la truite fumée » →

apéros·entrées·poissons et fruits de mer

Blinis au radis noir et à la truite fumée

9 décembre 20169 décembre 2016 les filles à table6 commentaires

Une recette remontée pour participer à Cuisinons de saison en décembre.

Voilà une petite entrée rapide qui peut très bien se transformer en bouchées apéritives si l’on utilise des mini blinis. Mélanger le radis noir à un fromage frais et doux type fromage fouetté, de la truite fumée et l’ensemble est tout juste parfait …. Quelques gouttes de citron et de l’aneth pour compléter le tout, et voilà une entrée toute en fraîcheur !!