Flan aux fraises et pêches, parfum verveine citronnelle

1 août 202219 mai 2023 les filles à table14 commentaires

Flan aux fraises et pêches, parfum veveine

J’ai un superbe pied de verveine citronnelle au jardin, j’en mets souvent dans mes desserts, le parfum s’accorde extraordinairement bien avec nos bons fruits d’été. L’envie d’un flan est ensuite venue, j’avais une barquette de fraises et quelques pêches dans mon compotier. J’ai donc farfouillé sur le blog et retrouvé ce flan pâtissier aux cerises inspiré de ma copinaute Béa, que j’avais adoré. J’ai fait infusé mon lait une petite demi-heure avec un peu de verveine, et je peux vous assurer que nous nous sommes régalés !!

Pour

crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Panna cotta verveine nectarines

15 août 2021 les filles à table11 commentaires

Je ne trouve pas cette année que pêches et nectarines soient très sucrées. J’en fais donc régulièrement des compotées car je n’ai pas envie de m’en passer, et j’ai choisi cette fois-ci de les associer à une bonne petite panna cotta en faisant infusant de la verveine citronnelle dans la crème, tout comme je l’avais fait pour la cajasse quercynoise aux nectarines, un goût discret mais délicieux !

Lire la suite →

desserts·fruits·gâteaux

Cajasse quercynoise aux nectarines

6 août 2021 les filles à table24 commentaires

Que vous dire de la météo 😂 , une belle journée et pluie le lendemain …. je plains les vacanciers qui viennent dans les Landes pour la plage et le soleil, on fait sans cette année ! Alors pour passer le temps, moi, je me mets en cuisine, et j’ai cette fois-ci décidé de refaire une cajasse quercynoise (après celle aux mirabelles – on commence à en trouver – et celle aux cerises – là c’est trop tard 😞 ), aux nectarines et verveine citronnelle. Tellement bon que je l’ai déjà faite deux fois ! J’ai un beau pied de verveine citronnelle dans le jardin, j’en profite, et j’ai choisi de la faire infuser dans le lait pour le parfumer, la saveur reste discrète et s’accorde parfaitement aux nectarines, un régal. Place à la recette …

Lire la suite →

apéros·soupes

Velouté froid de carottes, crème fouettée à la verveine

26 septembre 201816 septembre 2018 les filles à table12 commentaires

L’avantage de la carotte, c’est qu’elle est présente toute l’année sur nos étals ! Ce petit velouté sera donc parfait en entrée lors des grosses chaleurs (ce qui a été le cas ici), mais tout aussi sympa et original en apéro. A prévoir tout de même à l’avance, la verveine va infuser au minimum 8 heures, le mieux étant de préparer la crème la veille. Le tout est complété par un petit crumble de sarrasin, et pour cause, j’ai déniché cette recette dans un très joli livre « Vive les légumes » dont l’auteur est chef d’un restaurant à Lorient, une belle cuisine bretonne donc !! Et à défaut de verveine, du thym ou de la sarriette pourront sans problème la remplacer.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en septembre.

Lire la suite « Velouté froid de carottes, crème fouettée à la verveine » →

crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Coupes légères fraises framboises

19 juin 201811 juin 2018 les filles à table22 commentaires

Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé de dessert aux fraises …. Sur une idée de ma cousine, et une excellente idée !! Elle est comme moi, elle raffole de fraises et de coupes gourmandes …

Je rajoute ce petit dessert à Cuisinons de saison en juin.

Lire la suite « Coupes légères fraises framboises » →

crèmes et panna cotta·défis culinaires·desserts·Multi Délices

Petites crèmes menthe et verveine citronnelle – Recette autour d’un ingrédient #39

3 mai 2018 les filles à table39 commentaires

Nous sommes le 3 et déjà la nouvelle édition de ce jeu bien gourmand qui nous permet de nous retrouver chaque mois autour d’un ingrédient, et cette fois-ci le thème choisi par la nouvelle marraine Emeline du blog Vite fait bien fait nous invitait à cuisiner les herbes aromatiques, un très bon choix Emeline, merci !! Et ce jeu a vu le jour grâce à deux super blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

J’ai donc choisi un petit dessert tout doux et très parfumé, menthe et verveine citronnelle, deux herbes que j’aime beaucoup associer aux desserts, et pas seulement aux crèmes, mais également aux salades de fruits, l’alliance est toujours très savoureuse. Je l’ai réalisé avec la Multi Délices mais je vous donne également la cuisson au four.

Lire la suite « Petites crèmes menthe et verveine citronnelle – Recette autour d’un ingrédient #39 » →

desserts·fruits

Compote pêches poires et verveine citronnelle

21 septembre 201711 novembre 2017 les filles à table13 commentaires

Un petit dessert vite fait et un succulent mélange de fruits d’été et de début d’automne. Quelques feuilles de verveine citronnelle (j’en profite cette année, j’ai un beau pied dans le jardin), un ou deux sachets de sucre vanillé, et voilà. Je sais, c’est tout simple, mais la simplicité a du bon parfois ! Pour les plus gourmands, on rajoutera un petit sablé …

Une petite recette pour Cuisinons de saison en septembre.

Lire la suite « Compote pêches poires et verveine citronnelle » →

desserts·fruits·laitages

Verrines de pêches et framboises au yaourt grec

8 septembre 2017 les filles à table16 commentaires

Pour conserver un petit air de vacances dans nos assiettes et surtout tant qu’il reste de belles pêches sur nos étals, voilà un petit dessert pas trop riche mais quand même bien gourmand …. Ce jour là, j’avais envie de fraîcheur pour le dessert et j’ai fait avec ce qu’il y avait dans mon frigo et mes placards. J’ai utilisé du sucre de bouleau pour un IG bas, des sablés bio à la farine complète qu’il me fallait finir et du yaourt grec bien épais et non à la grecque, la crème se tient bien mieux !! Si vous en trouvez, n’hésitez pas …

La pêche étant toujours de saison, ce sera pour Cuisinons de saison en septembre.

Lire la suite « Verrines de pêches et framboises au yaourt grec » →

desserts·glaces

Glace au brocciu, salade de fruits rouges

14 juillet 2017 les filles à table19 commentaires

Lors de mon petit séjour corse le mois dernier, il faisait bien chaud du côté de Bonifacio, et la gourmande que je suis n’a pu s’empêcher de goûter à certaines glaces aux saveurs régionales, toutes plus délicieuses les unes que les autres. Et parmi celles-ci, celle au brocciu m’a bien évidemment interpellée, avec ces petits morceaux de clémentines confites, un régal ! Comme il me restait du brocciu, bien que la saison soit maintenant terminée, j’ai voulu essayer une fois rentrée, sans les clémentines, mais avec un bon coulis de fruits rouges parfumé à la verveine et une petite salade de fruits rouges également. Une bonne brousse ira tout aussi bien, à défaut de brocciu. Je suis donc allée chercher la recette sur un site corse, et comme on nous annonce à nouveau de fortes chaleurs, à vos sorbetières !!

Je partage cette recette avec Sylvie du blog La table de Clara qui avec sa 4ème édition de « Appropriez-vous la recette!!! » nous demande de lui offrir Glaces et sorbets ….