Haddock fumé aux lentilles

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La lentille, c’est tout bon !! Gustativement parlant bien sûr mais c’est aussi un aliment qui fait du bien !! Il serait bon d’en manger au moins une fois par semaine, mais aussi trouver les façons de l’accommoder sans s’en lasser n’est-ce-pas …. Cette recette allie le petit goût fumé du haddock qui se marie fort bien avec les lentilles et une jolie sauce crémée au curry … Un bel accord qui réveille nos papilles !!

Pour 2 personnes

– 150 gr de lentilles vertes
– 150 gr de haddock fumé
– lait
– 15 cl de crème liquide
– 1 cuil. à café de curry
– 1 feuille de laurier
– 1 brin de thym
– sel, poivre

Rincer les lentilles. Les déposer dans une casserole dans un grand volume d’eau froide avec le thym et le laurier.

Porter à ébullition et compter 40 minutes de cuisson environ. Saler après cuisson.

Pendant ce temps, mettre le haddock dans une autre casserole, recouvrir de lait, porter à ébullition (attention au lait, il déborde vite !) puis faire pocher 10 minutes à feu doux.

L’égoutter et le déposer sur une planche afin de retirer la peau. Réserver.

Faire chauffer la crème, ajouter le curry, saler légèrement.

Quand les lentilles sont cuites, les égoutter et les mettre ensuite dans un plat de service. Rajouter la crème au curry, rectifier l’assaisonnement si besoin. Déposer enfin le haddock.

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