Cupcakes à la betterave, crème vanille et framboises (Recettes autour d’un ingrédient #18)

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Je poursuis ma semaine « défis » avec cette nouvelle édition de Recettes autour d’un ingrédient, le jeu lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine ce mois-ci est Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises qui a choisi comme thème la betterave.

J’ai choisi de la présenter en sucré, c’était une première, et je n’ai pas été déçue du résultat !! Avec un glaçage à la vanille et de belles petites framboises, nous nous sommes régalés … Après ma tatin de l’an dernier (ici), c’est donc la deuxième recette inédite avec des betteraves que je referai volontiers !! Mais attention aux tâches …..

 

Pour 9 cupcakes

– 200 gr de betteraves cuites
– 2 oeufs
– 110 gr de sucre muscovado
– 130 gr de farine T55
– 1/2 sachet de levure
– 1 cuil. à café de cacao non sucré
– 50 gr de beurre fondu
– 1 vingtaine de framboises

Pour le glaçage
– 50 gr de beurre pommade
– 150 gr de philadelphia (ou tout autre fromage frais)
– 60 gr de sucre glace
– 1 cuil. à café de vanille en poudre

Dans un premier temps, préparer le glaçage. Dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le philadelphia, puis ajouter le sucre glace et la vanille en poudre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Mettre le glaçage dans une poche à douille crantée et réserver au frais jusqu’au dressage.

Préchauffer le four à 180°.

Mixer finement les betteraves afin d’obtenir une purée. Dans le bol du robot (ou un saladier), fouetter les oeufs et le sucre muscovado, le mélange va doubler de volume. Ajouter alors la purée de betteraves, la farine, la levure et le cacao. Mélanger à nouveau avant d’ajouter le beurre fondu. Répartir la préparation dans les moules à cupcakes (en silicone de préférence) et enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir les cupcakes avant de les démouler. Avant de servir, déposer le glaçage sur le dessus ainsi que les framboises.

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Les participantes :

– Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises avec Du bortsch pour le dessert…
– Soulef de Amour de cuisine et sa Salade de couscous perlé aux betteraves
– Annabelle de Merveilles et gourmandise et son Fondant au chocolat et à la betterave sans gluten
– Hélène de Keskonmangemaman ? et sa Terrine de betteraves au chèvre et aux noix
– Clara de La table de Clara et ses Verrines de mousse de betteraves et mousse de chèvre frais
– Lili de Aux délices de Lili et sa Salade de Betteraves à la marocaine
– Saleha de Aux délices du palais et son Smoothie betterave et fruits rouges
– Isabelle de Quelques grammes de gourmandise et sa Mousse de betterave
– Christelle de La cuisine de Poupoule et sa Pizza à la betterave et fromages ail et fine herbe
– Michelle de Plaisirs de la maison et ses Verrines betteraves rouge et Boursin
– Bénédicte de Osez la gourmandise et ses Tartelettes feuilletées betterave asperges
– Samar de Mes inspirations culinaires et ses Verrines surimi tomate et betterave
– Michèle de Croquant fondant gourmand et sa Betterave en mille feuilles
– Betty de Une végétarienne presque parfaite et ses Makis de betterave à l’ail des ours
– Chris de La cuisine facile de Chris et son Sorbet betteraves et mousse au chèvre
– Brigitte de Les filles, à table ! et ses Cupcakes à la betterave, crème vanille et framboises
– Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau et son Moelleux chocolat betterave, sans beurre ni sucre
– Catalina de Le blog de Cata et sa Salade de betterave, mangue et Salakis
– Malika de Safran Cannelle et ses Verrines de betteraves
– Céline de Une abeille en cuisine et son Émietté de feta à la menthe sur gelée de betterave
– Assia de Gourmandise Assia et son Sorbet à la Betterave
– Delphine de Oh la gourmande… et ses Mousses de Betteraves au fromage de brebis
– Cécile de Mes gâteaux rigolos et ses Verrines gourmandes
– Rosa de La cuisine de Rosa et sa Salade de betterave à la mozzarella
– Viane de Les vagabondages de Viane et ses Tartes fines betterave,figue et filet de maquereau aux agrumes
– Amal de La cuisine de Amal et sa Salade de betterave grillée
– Marion de Marmotte cuisine et sa Pie choc betterave

32 réflexions au sujet de « Cupcakes à la betterave, crème vanille et framboises (Recettes autour d’un ingrédient #18) »

  1. Waw, ils sont magnifiques franchement, j’aime beaucoup.
    Merci beaucoup d’avoir participer a cette ronde, j’espere te voir dans la prochaine, en tout cas je suis la nouvelle marraine donc si t’as envie, surveille mon blog, bisous

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  2. Encore un petit defi particulièrement reussi Brigitte ! Ils sont superbes ces cupcakes et forcement savoureux avec ces belles petites framboises ! Voilà un magnifique petit dessert. J’ai fini de diner il tombe a pic celui que je te pique. Gros bisous brigitte !

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  3. Ils sont tout mimi tes cupcakes, et ils ont l’air réellement moelleux!!
    Je n’ai aucune idée de ce que ça peut donner au niveau goût, il faudra que je tente ça un jour!!!
    bisous et bon week-end

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  4. oups je pense que mon commentaire n’est pas passe ! j’ai failli preparer des cupcake jusqu’a la derniere minute loll en tout cas les tiens sont super gourmand j’adore avec les framboise
    Merci pour ta fidelite au jeu
    grosse bise

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  5. c’est top comme recette! j’ai cru que c’était un red velvet cake au départ ! j’aime bien ton idée d’association de saveurs! il faudrait que je teste la betterave en sucré !

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  6. Cela me fait penser au red velvet cake, l’idée de les faire à la betterave est originale et sans aucun doute très bon, après tout c’est un légume plutôt sucré, en tout cas, ils sont magnifiques, bises

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