Salade de lentilles à l’aneth

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Je vous avais dit que cette semaine serait très lentilles, donc après celles aux saucisses confites, voilà une petite salade toute simple mais tout aussi délicieuse !! On pourra la déguster telle quelle, en entrée, ou la présenter accompagnée de quelques tranches de truite fumée, d’un oeuf mollet ou d’un chèvre sur toast …  pour un déjeuner léger …

Et en ce mois de novembre, je l’ajoute à la liste de Claudine pour Cuisinons de saison en novembre. 

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Pour 2 personnes

– 200 gr de lentilles du Puy
– 2 à 3 cuil. à soupe d’aneth (surgelé pour moi)
– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne au vinaigre balsamique
– sel, poivre

Rincer les lentilles, puis les recouvrir d’un grand volume d’eau froide et saler. Laisser cuire environ 20 minutes. Elles doivent rester fermes.

Préparer une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive. Saler et poivrer.

Egoutter les lentilles, les verser dans un saladier, rajouter la vinaigrette et l’aneth, bien mélanger.

Servir avec une garniture, ou pas !!

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20 réflexions au sujet de « Salade de lentilles à l’aneth »

  1. Moi elle ne me dérange pas du tout ta semaine de lentilles ! j’aime ça ! Tu peux être sûre que dès que j’en fait le reste se termine en salade ! Si je les ais déjà mangées avec du saumon fumé je ne les ai jamais testées avec un oeuf mollet, ce doit être bien sympa !
    Merci pour cette belle petite salade brigitte qui va étoffer les lentilles sur cuisinons de saison ! Gros bisous

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  2. Coucou ma Brigitte, je suis dans ma période lentilles et ta recette me plaît beaucoup. Quelle belle association avec de l’aneth, c’est décidé j’adopte !! Gros bisous ma belle

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  3. J’ai un peu délaissé la blogosphère ces derniers jours, mais je suis contente de découvrir ta semaine lentilles. J’adore ça et ta version en salade me plaît beaucoup. Je réserve souvent l’aneth au poisson mais ce parfum doit être tout à fait agréable avec les lentilles. Bon week-end, bisous

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