Compotée de figues au miel

19 septembre 2022 les filles à table18 commentaires

Il faut profiter des dernières figues, surtout pour celles et ceux qui ont des figuiers ou qui en trouvent encore sur les étals, il me reste deux petites recettes à vous partager, à commencer par celle-ci. J’ai en ce moment ma petite fille auprès de moi, elle m’occupe bien, pleine d’entrain du haut de ses 22 mois, donc bien peu de temps à consacrer au blog, heureusement qu’il y a encore la sieste pour me permettre de venir un peu par ici 😊. Quant à la recette du jour, c’est une compotée de figues violettes, miel et épices parfaite en accompagnement de fromage blanc, skyr ou encore de yaourt grec, mais que j’ai également utilisée en fond de tarte, un régal ! C’est tout simple, mais délicieux.

Lire la suite →

desserts·fruits·gâteaux

Crumble de figues caramélisées au vinaigre balsamique et pistaches

6 septembre 2020 les filles à table24 commentaires

Mon figuier n’a pas été des plus généreux cette année, pas assez d’eau probablement, sans compter les merles très friands de fruits, mais au vu des chaleurs, les figues ont muri très tôt. Il a cependant été assez généreux pour me permettre de réaliser quelques petites douceurs, dont ce crumble (oui encore un crumble, je m’y suis abonnée cet été …) absolument délicieux. Accompagné d’une belle boule de glace pour les plus gourmands, le régal assuré !! Si vous êtes à la recherche de recettes de figues, il vous suffit de taper figues dans la barre de recherche, je commence à en avoir pas mal sur le blog 😋 .

Une recette de plus que je partage avec mon mon amie Claudine et Cuisinons de saison.

Lire la suite →

entrées·légumes et légumineuses·salades

Salade de tomates à la crescenza de chèvre

17 septembre 201817 septembre 2018 les filles à table23 commentaires

J’ai découvert ce fromage cet été, chez Grand Frais. La crescenza est apparemment considérée comme la cousine de la mozzarella mais au lait de chèvre. C’est très doux et la consistance rappelle en effet celle de la mozzarella. J’aime beaucoup et associée à de bonnes petites tomates, cette salade est excellente et bien fraîche, ce qui n’est pas mal vu les chaleurs annoncées, l’été joue les prolongations !! Je vous laisse donc avec cette petite recette, l’heure des vacances a sonné 😉, je vous retrouve à la fin du mois, mais comme j’ai encore tout plein de recettes de saison, j’en programme quelques unes pendant mon absence. A très bientôt !!

Lire la suite « Salade de tomates à la crescenza de chèvre » →

légumes et légumineuses·plats·poissons et fruits de mer

Poêlée d’asperges vertes aux crevettes, brebis et piment d’espelette

21 mai 2018 les filles à table28 commentaires

Afin de profiter un maximum de la saison bien courte des asperges, je dois dire que j’en achète très souvent. D’où le besoin de se renouveler un peu dans les recettes, quitte à se lasser … Après la poêlée aux crevettes, asperges et champignons au curry proposée donc il y a quelques jours, place à une nouvelle poêlée, mais aux saveurs un peu plus basco/landaises avec de bonnes asperges des Landes, du brebis basque et du piment d’espelette. Ajoutez quelques crevettes, et vous aurez un plat complet des plus délicieux !!

Je rajoute cette poêlée à Cuisinons de saison en mai.

Lire la suite « Poêlée d’asperges vertes aux crevettes, brebis et piment d’espelette » →

foie gras·légumes et légumineuses·plats·recettes de fête

Crème de lentilles au foie gras

21 décembre 2017 les filles à table14 commentaires

Cette recette n’était pas du tout prévue. Mais j’ai la chance de me fournir en canards dans une ferme du sud des Landes, pas trop loin de chez moi, et le foie ne me revient pas cher du tout, pour une très belle qualité. J’en profite donc pour varier les plaisirs, et j’ai eu une envie soudaine de pot-au-feu au foie gras, avec de bons petits légumes anciens. Mais comme nous ne sommes pas nombreux, il m’est resté la moitié de mon foie gras frais, et le très très bon bouillon de mon pot-au-feu, que j’ai quand même dégraissé !! J’avais vu une recette de lentilles au foie gras dans un de mes magazines, et comme j’adore les lentilles, c’était parfait. On pourra bien évidemment remplacé le bouillon de mon pot-au-feu par un bon bouillon de volaille. A réserver aux amateurs de foie gras !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en décembre.

Lire la suite « Crème de lentilles au foie gras » →

entrées·légumes et légumineuses·salades

Salade de lentilles à l’aneth

9 novembre 2016 les filles à table20 commentaires

Je vous avais dit que cette semaine serait très lentilles, donc après celles aux saucisses confites, voilà une petite salade toute simple mais tout aussi délicieuse !! On pourra la déguster telle quelle, en entrée, ou la présenter accompagnée de quelques tranches de truite fumée, d’un oeuf mollet ou d’un chèvre sur toast … pour un déjeuner léger …

Et en ce mois de novembre, je l’ajoute à la liste de Claudine pour Cuisinons de saison en novembre.

Lire la suite « Salade de lentilles à l’aneth » →

accompagnements·légumes et légumineuses

Confit d’oignons rouges au vinaigre balsamique

23 septembre 201523 septembre 2015 les filles à table24 commentaires

Voilà un confit d’oignon qui m’accompagne toute l’année. Je le sers avec des viandes froides, du rôti mais aussi du chèvre, des fromages à pâte dure, du foie gras …. Bref, la liste est longue !! Cette fois-ci, j’en ai refait pour une recette bien précise, et nous avons adoré, recette à venir dès demain sur le blog !! Pour l’instant, ce sera ce petit confit …

Lire la suite « Confit d’oignons rouges au vinaigre balsamique » →

entrées·tartes salées

Tarte aux tomates multicolores

14 juillet 2015 les filles à table28 commentaires

J’adore les fruits et légumes d’été !! Et lorsque l’autre jour je suis tombée sur de belles tomates de couleurs différentes, je n’y ai pas résisté, dans mon panier … Ça tombait bien, Claudine et Cathy venait de dévoiler le premier thème de Cuisine à Thème sur Facebook, la tomate !! J’en ai donc fait une tarte, mais genre salade, les tomates n’étant pas cuites. Je l’ai assaisonnée avec la crème de basilic que j’utilise pour ma tarte aux légumes d’été. C’est la première fois que je la faisais, et ce ne sera pas la dernière !!

Lire la suite « Tarte aux tomates multicolores » →

desserts·gâteaux

Gâteau aux fraises, sauce au limoncello et vinaigre balsamique

3 juin 2015 les filles à table41 commentaires

Nous sommes aujourd’hui le premier mercredi du mois, jour de la Bataille Food, un défi culinaire créé par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna. Cette 24ème édition est une bataille anniversaire organisée par Jenna elle-même avec pour thème « Fait un beau Gâteau pour les 2 ans de la Bataille Food », en s’inspirant de tous les thèmes déjà proposés. Le choix était large !! L’édition précédente était organisé par Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça.
Pour cette première participation, j’ai eu envie de faire un bon gros gâteau ( mais pas trop quand même !! ) sur le thème du layer cake, avec le fruit du moment, la fraise bien sûr !!

Lire la suite « Gâteau aux fraises, sauce au limoncello et vinaigre balsamique » →

plats·sandwichs

Hot dog à la fourme d’ambert

26 mars 2015 les filles à table6 commentaires

Il est rare que je fasse des hot dogs, mais quand je me décide, je suis toujours agréablement surprise !! Tout comme pour les hamburgers … Avec de bonnes frites maison, c’est régressif, bien calorique …. mais bon, une fois n’est pas coutume !! Et avec le petit goût de la fourme d’ambert, c’est encore meilleur …

Lire la suite « Hot dog à la fourme d’ambert » →