Pour Pâques, j’avais envie de pastilla. Ma préférée est la classique au pigeon, mais je m’y suis prise un peu tard et je n’en ai pas trouvé. J’ai donc sorti un de mes livres de cuisine marocaine préférés, Le grand livre de la cuisine marocaine de Fatéma Hal, et j’y ai trouvé cette recette de pastilla très simple, savoureuse, et que je ne connaissais pas. L’auteure se pose même la question de l’oubli progressif de la recette, c’est bien dommage ! L’avantage est que l’on peut aussi bien utiliser de la viande de boeuf que d’agneau, pour moi ça a été de l’agneau, mais je suis sûre qu’elle doit être aussi délicieuse avec du boeuf. J’ai diminué les quantités par rapport à la recette d’origine, et c’est déjà bien copieux ….
Pour 6 personnes
– 700 gr de viande hachée d’agneau (ou de boeuf)
– 1 botte de coriandre
– 1 botte de persil plat
– 1 oignon doux
– 2 cuil. à café de cannelle en poudre
– sel, poivre
– 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
– 4 oeufs
– 2 paquets de feuilles de brick (16 feuilles)
– 70 gr de beurre fondu
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la farce. Hacher le persil et la coriandre. Eplucher et hacher l’oignon.
Dans un saladier, mélanger la viande avec les herbes, l’oignon, la cannelle, le sel et le poivre. Ajouter l’huile et les oeufs et bien incorporer au mélange.
Beurrer un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Disposer 5 feuilles au fond du moule en beurrant chaque feuille à l’aide d’un pinceau . Disposer ensuite 4 feuilles en les faisant déborder du moule, en n’oubliant pas de les beurrer.
Répartir la farce, puis recouvrir des feuilles restantes et refermer la pastilla en rabattant les bords vers l’intérieur.
Enfourner pour 25 minutes, elle doit être bien dorée, dessous comme dessus.
Servir bien chaud.
Les filles, à table ! 
Toujours mieux à l’agneau et au pigeon la pastilla, elle donne envie la tienne et j’ai faim !
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de superbes galettes pur moi bœuf ou pigeon en plus j’adore le croustillant des feuilles de brick une fois cuites pas encore vu l’ingrédient pour le défi
excellente fin de journée
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Tu me donnes envie de tester celle aux pigeons. Je ne connais pas mais cela fait envie 🙂
Gros bisous Brigitte, bon we
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j’ai juste envie de plonger à travers l’écran
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Finalement agneau ou pigeon le choix est difficile j’aime les deux
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excellente ta pastilla
bisous
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Merci pour cette recette, la pastilla a l’air délicieuse.
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Il y a tout ce que j’aime dans cette recette: exotisme, épice, saveurs… un régal! bon weekend
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Extra avec ta farce cela doit être un régal..J’adore
Bisous
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Voilà une façon bien appétissante de fêter Pâques !
Bon week-end Brigitte, bisous.
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J’en cuisine parfois au poulet ; ta version me plait beaucoup. Bon week-end
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elle est très sympa cette pastilla!
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Je ne mange plus de viande mais cela ne m’empêche de reconnaître que ce doit être délicieux ma Brigitte! Gros bisous et bon WE!
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Ta pastilla est magnifique, avec l’agneau et tous ces parfums ce doit être extra. bises
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une vraie délice et bien parfumé
gros bisous
rosa
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Cette pastilla est superbe, ultra croustillante et pleine de parfums ! Je n’ai jamais mangé la version aux pigeons, si un jour tu la fais, je serai contente de la découvrir. Bon week-end Brigitte, gros bisous
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Au fur et à mesure que je découvre la liste des ingrédients, je me lèche les babines. Bisous
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coucou Brigitte
j’adore la cuisine marocaine et la pastilla fait partie de mes plats préférée une belle version a la viande hachée
bisous
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J’adore cette recette que je mets de côté illico ! Toutes ces saveurs que j’apprécient dans un bon plat aux feuilles de bricks çà ne peut que plaire chez moi !
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TRES BELLE PASTILLA
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Très jolie recette !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
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J’adore ! Une recette qui croustille… à croquer 🙂
Bon dimanche, des bisous !
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Une merveille cette pastilla, ça sent les vacances !! Bises
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Je ne pense jamais à faire ces pastillas alors que j’adore ça ! Un délicieux souvenir de mes vacances au Maroc ou j’en avais fait une cure ! Au pigeon c’est succulent et ta version à la kefta doit l’être tout autant ! Bonne journée bises
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oh qu’elle est appétissante ta pastilla!!!! bisous
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ça m’a l’air d’être un trés beau livre…cette recette me plait beaucoup et tes photos mettent bien en valeur ce délicieux plat. je ne pense pas a faire des Pastillas, j »en prends quand je vais au resto, mais n’en ai encore jamais fait…bonne soirée Brigitte bisous.
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A l’agneau ou même au poulet, quel régal si parfumé ! Je n’ai jamais goûté de version au pigeon, ce doit être excellent. Encore une belle recette ensoleillée 🙂
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