Un petit voyage en Corse aujourd’hui pour faire honneur à Marie du blog Gourmandises et Passions qui nous emmène dans sa belle île ce mois-ci pour son challenge « Nos régions ont du goût ». J’ai trouvé un bon brocciu, et une petite recette toute simple mais extrêmement savoureuse pour le mettre en valeur. Le soleil n’était pas encore là quand je l’ai réalisée mais il était bien présent dans nos assiettes, et c’est délicieux !!
Pour 4 personnes
– 6 oeufs
– 250 gr de brocciu frais
– 1 petite botte de menthe
– huile d’olive
– sel, poivre
Ecraser la moitié du brocciu à la fourchette. Ciseler finement environ la moitié des feuilles de menthe et les incorporer au fromage.
Dans un saladier, casser les oeufs. Saler et poivrer et les battre au fouet avant d’incorporer le mélange brocciu menthe.
Faire chauffer dans une poêle une cuillerée à soupe d’huile d’olive, puis y verser la préparation. Cuire l’omelette à feu doux.
Quand l’omelette est bien cuite (baveuse pour certains, bien cuite pour d’autres, selon le goût ….) déposer le restant du brocciu détaillé en morceaux.
On peut rajouter quelques feuilles de menthe ciselées pour le service, je ne l’ai pas fait.
Servir chaud, mais nous avons fini l’omelette froide, c’est aussi très bon !!
Les filles, à table ! 
Ah c’est une superbe omelette , je confirme , c’est un régal et même la meilleure, bisou
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Une recette qui s’accorde très bien avec ce soleil qui brille aujourd’hui ! Merci ma Brigitte pour ta jolie recette. Gros bisous
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Cette omelette est joliment garnie je trouve !
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elle est fantastique cette omelette, en plus j’adore ça…ta participation est validée, bisous
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une chouette recette ensoleillée 🙂
Gros bisous Brigitte
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Oh oh avec la menthe c’est osé et sûrement plein de fraîcheur bisous
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Je n’arrive pas à trouver facilement de la bonne brousse dommage car cette omelette doit avoir un super goût ! C’est une belle participation et je vais être à l’affût de brocciu dans les prochains temps ! Belle soirée, gros bisous Brigitte
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Je confirme que c’est très bon puisque j’avais fait une petite cousine de cette omelette pour la Non nà !
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une belle omelette bien parfumée avec la menthe
une bonne nuit
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coucou Brigitte
elle est tres appetissante ton omelettes surtout avec du brocciu un regal pour les papilles
bisous
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Jolie recette pour ce jeu !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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Hummm, une omelette très réussie et bien gourmande ! Ces gros morceaux de fromage sont très appétissants…
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Une belle omelette bien appétissante avec tout ce fromage. Bisous
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Tellement gourmande!!!
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ca donne tellement faim !
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elle est pleine de caractère ton omelette ça me plait
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C’est une omelette bien savoureuse avec ce fromage.
Bisous, Doria
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Belle idée, c’est une belle promenade gourmande en Corse que tu nous proposes
Bisous et belle soirée
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Quel régal!!! Ça fait longtemps que je n’ai pas mangé ce fromage! Tu me donnes des idées. Merci ma Brigitte! Gros bisous.
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Elle doit être bien moelleuse cette omelette 🙂
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humm elle me dit bien ton omelette pour ce soir!! tres belles saveurs!!
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Une superbe omelette. Bonne journée
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Une bien belle et savoureuse idée ton omelette aux accents corses! Jolie participation ! Bon vendredi bises
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Comme cette omelette doit être bonne !
Belle journée, bisous.
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Les bons morceaux de brocciu rendent cette omelette si généreuse ! Une belle recette toute simple et goûteuse, j’adore !
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Elle doit fondre en bouche ton omelette. Belle recette
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Magnifique recette
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