légumes et légumineuses·tartes salées

Tarte aux tomates, poivrons et burrata

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Dans la série tarte à la tomate, en voici une nouvelle …. Il me restait de la tapenade maison, quelques poivrons et une burrata qui arrivait en limite de consommation. Il n’y avait qu’à tout rassembler 😃, c’est ça qui est bien avec les tartes !! Et à défaut de burrata, une bonne mozza fera parfaitement l’affaire ….

Poivrons et tomates étant encore de saison, je rajoute ma petite tarte à Cuisinons de saison en septembre.

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Pour 4 personnes

Pour la pâte

– 125 gr de farine T80 bio
– 125 gr de farine de petit épeautre
– 100 gr de beurre à température ambiante
– 1 cuil. à café de sel
– 5 cl d’eau

Pour la garniture

– 4 tomates allongées
– 2 poivrons rouges
– 1 poivron jaune
– tapenade (maison ici)
– 1 burrata de 200 gr
– huile d’olive
– quelques feuilles de basilic

Préchauffer le four à 180°. Couper les poivrons en deux, ôter le pédoncule et toutes les graines. Les déposer sur une plaque côté peau vers le haut et enfourner jusqu’à ce que la peau noircisse. Les déposer ensuite dans un sac plastique et laisser refroidir.

Pendant ce temps, préparer la pâte. Dans le bol du robot, mettre les farines, le sel et le beurre coupé en morceaux. Rajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, la déposer dans le moule et placer au frais pendant une heure.

Rallumer le four, toujours à 180°.

Eplucher les poivrons et les couper en lanières. Couper les tomates en rondelles.

Sortir la pâte, la piquer et la recouvrir de tapenade. Déposer ensuite les rondelles de tomates puis les poivrons. Couper la burrata en morceaux et en recouvrir les légumes. Verser un filet d’huile d’olive et enfourner pour 35 minutes.

Parsemer d’un peu de basilic ciselé avant de servir.

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25 commentaires sur “Tarte aux tomates, poivrons et burrata

  1. Coucou ma Brigitte, j’espère que tu profites bien de cette belle journée de dimanche. J’ai lu avec beaucoup de gourmandise ta recette et je me posais la question : le fond n’était-il pas trop humide ? Parce que la dernière fois que j’ai tenté la tomate fraîche sans la précuire j’ai loupé ma tarte et la tienne a l’air merveilleuse ! Bisous ma belle

    Aimé par 1 personne

  2. Une belle tarte avec des ingrédients simples et savoureux, c’est le régal assuré ! J’aime bien ta version qui change. Il y a des plats où j’ai du mal à tester de nouvelles recettes et pour la tarte à la tomate au contraire, je suis toujours très friande de nouvelles idées ! Bonne soirée Brigitte, gros bisous

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  3. Coucou ma Brigitte ! me voici enfin pour admirer ta jolie tarte ! certes des tartes à la tomate il y en a beaucoup mais celle-ci c’est quelque chose ! une tarte du soleil à l’italienne ! Vraiment fameux tout ça. J’aime beaucoup inutile de te le dire ! je suis ravie de pouvoir l’inscrire à cuisinons de saison ! un grand merci Brigitte ! gros bisous

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