En attendant Noël, je vous propose un bundt cake, ce gâteau originaire des Etats-Unis du plus bel effet qui doit sa forme au moule du même nom. Je vous en ai déjà proposé un au citron et pavot et une version mini à la ricotta et kumquats confits. J’ai trouvé des cranberries fraîches la semaine dernière et ressorti une recette mise de côté depuis presqu’un an, celle de Béatrice du très joli et très gourmand blog Les petits plats de Béa, qui utilisait également de la ricotta dans son gâteau, d’où un moelleux incomparable. Je lui ai rajouté un glaçage au citron vert, à la mode américaine, qui compense parfaitement la petite acidité de la cranberrie fraîche. Et avec ces belles couleurs, c’est presque Noël 😊 …. Je peux vous dire qu’il est délicieux, il a fait l’unanimité !!
Avec cette recette je participe au concours lancé par Chef Assia du blog http://www.gourmandisesassia.com et Samar du blog http://www.mesinspirationsculinaires.com.
Pour 8 à 10 personnes
- 250 gr de cranberries fraîches
- 150 gr de beurre mou
- 250 gr de ricotta
- 160 gr de sucre blond
- 4 oeufs
- 1 cuil. à café de vanille en poudre
- 260 gr de farine T55
- 1 sachet de levure
- 1 cuil. à soupe de rhum (facultatif)
Pour le glaçage
- 100 gr de sucre glace
- 1 citron vert
Préchauffer le four à 180°.
Passer les cranberries sous l’eau puis les sécher. Réserver.
Dans le bol du robot, casser les oeufs, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse et double de volume.
Ajouter le beurre mou, la ricotta et la vanille en poudre. Continuer à fouetter. Quand le mélange est homogène, ajouter la farine et la levure en plusieurs fois. Terminer par la cuillerée à soupe de rhum.
Incorporer les cranberries en soulevant l’ensemble à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule.
Bien graisser le moule avec du beurre, puis le fariner avant d’y verser la préparation.
Enfourner pour 40 minutes, en surveillant la cuisson et en couvrant si nécessaire.
Laisser tiédir avant de démouler.
Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus du citron vert.
En recouvrir le bundt cake après refroidissement.
Les filles, à table ! 
oh qu’il est beau, il fait envie
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Merci Marie !
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Ohhh ! merveilleux ! tu aurais pu dédier ce gâteau sans problème au concours de Samar et Assia ! Il était tout à fait dans le thème ! Je l’imagine très bien sur la table de Noël ! Avec un moule aussi beau que celui ci il ferait malheur tout comme à la dégustation. Vraiment très beau ma Brigitte ! bravo gros bisous
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Merci Claudine ! tu as raison, je n’y avais pas pensé, je vais le rajouter !! Gros bisous
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il est super beau , et il ferait sensation sur une table de noël!! bonne journée
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Coucou Brigitte, ton bund cake est d’une beauté. On est toutes les deux en mode ricotta et je congirme ce que tu as mentionné. Je te remercie infiniment d’avoir participé à notre concours et on valide avec joie. Bisous
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J’en prendrais volontiers une part…
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Beau bundt et jolie mise en scène, bisou !
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Avec des canneberges fraiches un délice ma Brigitte. J’adore et je dois dire que j’en ai toujours au congélateur. Un gâteau qui fleure bon Noël. Gros Bisous
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Qu’est-ce qu’il doit être bon !
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C’est vrai qu’il est bon ce cake acidulé. C’est une bonne idée ce glaçage tant pour le visuel que la touche sucrée citronnée sur le pourtour. Merci pour ton clin d’œil. Bisous
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oh la tuerie dis donc!!!! je suis fan!
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Il est superbe ce bundt cake, ton glaçage est du plus bel effet ! Je dois te dire que je n’ai jamais mangé de cranberries fraîches alors j’aimerais d’autant plus goûter à ce beau gâteau. Gros bisous Brigitte
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Ce gâteau est superbe et terriblement gourmand ! J’adore les photos de coupe.
Bisous, Doria
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Il est succulent ma Brigitte! Bravo ! Gros bisous. Patty
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et bien on a eu la même idée mais le tiens est beaucoup plus joli avec les cranberries est une excellente idée et ça sent les fêtes 🙂 un bundtcake terriblement gourmand je retiens l’idée des cranberrie
Un grand merci Brigitte de nous l’avoir proposé au concours
bisous ❤
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Il est superbe et a l’air terriblement moelleux ce bundt cake
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superbe gâteau réalisé pour le concours chez Assia et Samar deux charmantes personnes également et c’est tu que Béatrice les petits plats de Béa habite pas très loin de chez moi une ch’tie
excellente soirée gros bisous
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Il a tout pour me plaire ton beau gâteau. J’aime tout 🙂
Gros bisous Brigitte
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un superbe cake ! bises
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Il est superbe! Bravo
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hummm je viendrais bien prendre le gouter chez toi!!!! bisous
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Je pense bien n’avoir jamais trouvé de cranberries fraîches ! Il est beau ton gâteau et bien généreux. Le glaçage au citron apporte un vrai plus.
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Comme il est beau tu me tentes vraiment
Une belle participation pour Assia et samar
Bisous et belle soirée
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Il est beau ce gâteau. J’ai vu des cranberrys fraîches à Grand Frais près de chez moi mais je n’en ai pas pris car je ne savais pas quoi en faire!!!! Quel dommage….
Bisous Brigitte
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Il est très réussi ton gâteau bravo
Bonne journée bisous
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rho il est superbe ce bundt cake ! quelle jolie participation ! Des bises et bon weekend Brigitte !
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il est si tentant que l’on a qu’une envie, c’est d’y goûter.
Belle journée.
Bises
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Très intéressant …. Pourrais t on utiliser des cranberries séchées ….? ou ….?
Merci
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Oui bien sûr, des cranberries séchées peuvent remplacer les fraîches, on perd juste le côté un peu acide de la cranberry fraîche. On peut aussi les remplacer par des myrtilles ou des framboises surgelées. Bonne soirée !
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Très beau ce Bundt cake et effectivement il a une allure festive qui change des traditionnels desserts de fin d’année 😉
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Il est superbe et j’adore ce fruit, bonne soirée Brigitte bisous bisous
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je n’ai jamais tenté ce cake mais tu me mets l’eau à la bouche ! wouah….il est superbe !
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Coucou Brigitte, je n’ai jamais eu l’occasion de réaliser un bundt cake, car je n’ai pas le moule, mais j’en vois beaucoup sur la toile et j’ai hâte d’en avoir un ! Il faut juste que je pense à en acheter un
Très belle participation au concours d’assia et samar, c’est un régal !
Je pense que je me serai bien régalée aussi avec ton citron pavot
Je le garde ces idées de côté pour bientôt J’espère
Belle soiree bisous 😘
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