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Gâteau nuage glacé à la banane

Gâteau nuage glacé à la banane

Lorsqu’il vous reste quelques bananes à écouler, que faire à part un banana bread, dont par ailleurs je ne raffole pas …. J’ai trouvé la réponse avec ce gâteau nuage absolument délicieux ! Tellement bon que je l’ai fait deux fois à une semaine d’intervalle, allant jusqu’à racheter les bananes les plus mûres que je pouvais trouver pour satisfaire notre gourmandise 😋. Il se déguste très frais, et même tout juste sorti du congélateur, il garde un moelleux et une légèreté incroyable, un véritable nuage en bouche ! Et on ne peut plus simple à réaliser !!

La banane étant toujours de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

Pour 8 personnes

  • 200 gr de sablés (recette de sablé breton ici)
  • 60 gr de beurre
  • 30 de sucre complet
  • 3 bananes bien mûres
  • 2 blancs d’oeufs
  • 160 gr de sucre
  • 1/2 citron

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre le beurre. Mixer les sablés et y incorporer le beurre fondu et le sucre complet.

Recouvrir le fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé puis y déposer les biscuits en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Enfourner pour 15 minutes environ. Laisser refroidir.

Eplucher les bananes et les écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée dans le bol du robot muni du fouet. Ajouter les blancs d’oeufs, le sucre et le jus du demi citron.

Battre à pleine puissance pendant 8 à 10 minutes.

Lorsque le moule a refroidi, disposer une bande de Rhodoïd contre la paroi intérieure et y verser la mousse à la banane. Egaliser le dessus à l’aide d’une spatule et placer au congélateur pour 4 heures au minimum.

Sortir le gâteau du congélateur environ 15 minutes avant de le servir. Le démouler et le décorer à sa convenance (ou pas).

Gâteau nuage glacé à la banane
Gâteau nuage glacé à la banane
Gâteau nuage glacé à la banane
Gâteau nuage glacé à la banane

24 commentaires sur “Gâteau nuage glacé à la banane

  1. Moi j’adore la banane et j’adore le banana bread alors je pense que ce magnifique gâteau me plairait également ! Il est en plus facile à faire c’est vrai, bref il a tout pour plaire ! Il est bien épais, je pense que ton moule devait faire dans les 22 cm ? Comme je ne suis pas très douée en pâtisserie j’aime bien avoir la taille des moules, j’ai foiré bien des gâteaux à cause de ce manque… merci Brigitte ! je suis heureuse de pouvoir l’inscrire sur cuisinons de saison ! gros bisous

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  2. C’est une magnifique idée délicieusement gourmande et puisqu’on a le choix de la déco, perso je l’arroserais du jus d’un fruit de la passion 😉 j’adore cette association !
    Bon dimanche Brigitte. Bizh. Viviane

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  3. Il est bien gourmand ton gâteau et très aérien. IL fait combien de diamètre ton moule? Merci et gros bisous Brigitte, profite bien de ta tribu 🙂

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  4. Bonjour , merci beaucoup pour toutes vos excellentes recettes . J’en réalise souvent sans laissé de commentaires . Dès la lecture de cette recette j’avais tous les ingrédients ,je l’ai réalisée et après 10mn au kichnaid une très belle mousse . Je l’ai versée dans le moule Génoise Demarle grand modèle : congélateur . Après 4h au congélateur nous l’avons dégusté avec un cake vanille glaçage rocher : très bon mais le goût de la banane était discret. Mais le lendemain le goût de la banane était bien là :un DELICE . Je referai cette recette . Des amies me l’ont demandé : elle va faire des heureux . Cordialement . Mutti

    Aimé par 1 personne

    1. Merci beaucoup pour ce très gentil retour, ça me touche beaucoup ! Il est rare en effet d’avoir des retours directs comme le vôtre et c’est toujours un réel plaisir , et qui me pousse à continuer à partager mes petites recettes. Une très belle fin de journée, cordialement, Brigitte

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  5. Bonjour moi aussi je réalise souvent vos recettes et je suis accro à vos bonnes recettes félicitations 😉. Petite question combien de temps maximum peut on le conserver au congel car là j’ai bien 3 bananes mûres à utiliser mais pas mal de yaourts à finir avant. Merci et bonne continuation,

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    1. Bonsoir Marion, cela me fait toujours plaisir de savoir que mes petites recettes sont appréciées !! Quant au gâteau, il peut se conserver très facilement plusieurs jours, vous verrez, la texture reste toujours très moelleuse. Très bonne soirée

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