gâteaux·muffins

Muffins cranberries et chocolat blanc

Muffins cranberries au chocolat blanc

Depuis le début du confinement, je m’évertue à vider mes deux congélateurs, et il me restait quelques sachets de cranberries fraîches congelées il y a quelques mois. Je me suis donc dit qu’elles seraient parfaites dans des muffins pour un petit déj gourmand 😋. J’ai ajouté du chocolat blanc pour adoucir le côté légèrement acide de la cranberrie fraîche et au final c’est bien bon ! Je vous partage donc cette recette si comme moi vous avez la chance d’avoir des cranberries fraîches, on peut toujours y mettre des fruits séchés, le résultat ne sera évidemment pas le même, mais aussi bon. Il me restait également du lait ribot, il apporte beaucoup de moelleux, mais un lait demi-écrémé conviendra tout aussi bien.

Pour 12 muffins

  • 250 gr de farine T55
  • 170 gr de cassonade
  • 2 cuil. à café de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de beurre
  • 125 ml de lait fermenté (lait ribot)
  • 230 gr de cranberries fraîches ou surgelées
  • 80 gr de chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°.

Faire légèrement ramollir le beurre au micro-ondes.

Le déposer dans le bol du robot muni du batteur plat avec le sucre. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter les oeufs et le sel. Bien mélanger.

Mélanger la farine et la levure, puis l’ajouter au mélange beurre/oeufs en alternant avec le lait fermenté.

Incorporer enfin délicatement, à l’aide d’une spatule, les cranberries et le chocolat coupé en petits morceaux.

Remplir les moules aux 3/4, en ayant pris soin de les beurrer et fariner s’ils ne sont pas en silicone. Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Les laisser légèrement refroidir avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille.

Muffins cranberries au chocolat blanc
Muffins cranberries au chocolat blanc
Muffins cranberries au chocolat blanc
Muffins cranberries au chocolat blanc




18 commentaires sur “Muffins cranberries et chocolat blanc

  1. C’est une belle association cranberries et chocolat blanc, j’aime l’idée et je ne doute pas que ces muffins soient de véritables gourmandises doudou au moment du goûter !!!
    Bon bah comme on est gourmand ya plus de cranberries fraîches chez nous, même pas au congel… tant pis on est puni 😉
    Belle journée. Bizh. Viviane
    PS : J’ai aussi un coup de coeur pour ta jolie corbeille !!!

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  2. J’avais acheté à grand frais des cranberries fraiches pour la première fois avant le confinement. J’ai été très surprise effectivement de leur saveur acide car comme je ne connaissais que les séchées, ce n’était pas du tout la même chose. J’ai fait un plat avec, mais je l’ai gardé pour le publier pour une cause.. Tes petits gâteaux sont bien jolis et effectivement au petit dej ce doit être fort sympa ! Merci Brigitte, gros bisous

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  3. de supers muffins et tu as raison de vider ton congélateur mais à six, ca doit aller vite. Moi, ca me fait mal au coeur. Au moulin, mes deux congélos sont tombés en panne et j’ai perdu au moins 20 kg de cèpes, 5 kgs de mures et de beaux produits de Noël (saint jacques, boudins blancs….) GRRRR
    Je serais tellement contente de manger en ce moment tous ces bons produits ! Bon, il faut que j’arrête de remuer le couteau dans la plaie. Gros bisous Brigitte, belle soirée à vous tous

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