crèmes et panna cotta·desserts

Trifle aux parfums de framboise

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Après les fraises, les framboises. Je triche un peu puisque mes framboises étaient surgelées, mais il n’empêche que c’est quand même très très bon !! C’est frais, les petites gaufrettes se fondent dans la crème, sucré mais pas trop, bref, j’adore ce trifle (la petite famille également, elle m’en redemande toujours !!). Et l’avantage des framboises surgelées, c’est que l’on peut le faire même en hiver !! Bon, les framboises fraîches, c’est pas mal non plus, j’ai même essayé de planter des framboisiers dans mon jardin, mais je ne dois pas être très douée, sans compter les oiseaux qui avaient un faible aussi pour ces jolis petits fruits !!

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Panna cotta pistache et cerises

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Pour finir la semaine, je me suis dit qu’un petit dessert serait le bienvenu !! Un de mes péchés mignons bien sûr, la panna cotta !! Comme il me restait de la pâte de pistache au congélateur et un bocal de cerises amarena au frigo, c’est tout naturellement que j’ai pensé à cette petite recette. Rien de sorcier, comme d’habitude, juste les bons ingrédients pour un résultat au top !! J’ai rajouté aux cerises amarena quelques pistaches caramélisées pour le croquant, le petit plus … Quant à la pâte de pistache, j’achète un gros pot, et je la congèle ensuite dans des bacs à glaçons, j’en ai ainsi toujours sous la main.

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Verrines mousse de coco, mangues et coulis passion

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J’ai trouvé cette jolie mousse sur le blog S comme Soeurs, le blog de deux soeurs qui font notamment de superbes gâteaux et autres desserts. Je l’ai adapté au niveau des proportions et omis quelques ingrédients. J’avais cependant fait un copier coller de cette recette au moment des fêtes, et tout le monde s’était régalé. J’ai donc voulu la refaire en la simplifiant un peu. Et bien, résultat, tout aussi bon !!

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Petites crèmes chocolat carambar

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Depuis quelque temps déjà, à chaque fois que je vais pour acheter du chocolat noir à pâtisser, mon oeil est attiré par cette plaquette de chocolat d’un jaune « époustouflant » !! Impossible de la rater, un carambar géant !! Je me suis enfin laissée tenter l’autre jour, en me disant que j’en trouverai bien l’usage. Du chocolat au carambar, c’est bien gourmand. J’ai hésité entre crème et mousse, mais j’avoue que j’ai un penchant pour les petites crèmes. J’adore l’onctuosité de la crème !! J’ai été agréablement surprise par le goût finalement léger du carambar, et comme je n’ai pas rajouté de sucre, le chocolat l’étant déjà assez, ce petit dessert était juste parfait …. Et vite fait !!

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Panna cotta au coulis de kiwi

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Encore un dessert vite fait !! Ce que j’aime dans la panna cotta, c’est ce côté vite fait et bon. Quelques ingrédients que l’on a toujours sous la main, un bon coulis, et voilà !! J’ai choisi cette fois-ci des kiwis, car bien sûr j’en avais dans ma corbeille, mais ils sont surtout très fruités et bien sucrés en ce moment. Bref, on s’est régalé !!

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Panna cotta tout spéculoos

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Il y a quelques jours, j’ai eu une irrésistible envie de spéculoos !! Trainait dans mes placards depuis quelque temps déjà un pot de pâte de spéculoos, et comme j’adore la panna cotta, l’évidence s’est imposée. Un dessert ultra gourmand, et vite fait qui plus est !! Il n’y avait plus qu’à ….

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Crèmes au chocolat façon crèmes brûlées

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Une variation super gourmande de la crème brûlée classique !! Et un peu de douceur « dans ce monde de brutes », voilà qui fait du bien …. Ces petites crèmes bien chocolatées ne demandent pas de cuisson au four, et sont vite réalisées. Que demander de plus !! Du moelleux et du croquant …..

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Panna cotta au chocolat blanc coco

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J’adore la panna cotta !! Sa texture soyeuse mais ferme est un vrai régal. On peut en plus l’accommoder de toutes sortes de coulis, l’aromatiser comme on en a envie, bref un vrai plaisir !! Et qui plus est, c’est un dessert qui se fait en un rien de temps. Excepté bien sûr le temps de prise …. J’ai mélangé pour cette recette la crème à du chocolat blanc aux éclats de coco, et il me restait du coulis mangue passion. L’association chocolat blanc et mangue passion, un pur bonheur !! Quelques copeaux de noix de coco sur le dessus, c’est beau et c’est bon !!

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Tiramisu à l’ananas

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Voilà un dessert de saison !! Un bon tiramisu à l’ananas, légèrement revisité, et servi dans des coupes individuelles. Je dois avouer que c’est copieux, mais que c’est bon !! De l’ananas donc, des speculoos, un sirop agrémenté de rhum … Bien gourmand …

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Petits pots de crème au chocolat et fève tonka

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Un petit dessert vite fait, très facile, et surtout très bon !! Et refuser du chocolat, ça ne se fait pas …. Peu d’ingrédients, une cuisson rapide et un chocolat que j’ai associé à la fève tonka pour son petit goût inimitable et qui s’accordent parfaitement. Pour ceux et celles qui n’aiment pas la fève tonka, elle n’est bien sûr pas indispensable. Mais bon….

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