Cobbler fraises rhubarbe

20 avril 201526 avril 2015 les filles à table8 commentaires

Pour ma seconde participation au Culino Versions, je n’ai pas hésité un seul instant à la découverte du thème du mois d’avril proposé par Paruline du blog Paruline en cuisine : « en avril, ne te découvre pas d’un fil … en croûte ou en crumble ». Je suis fan de tout ce qui est crumble, tourte …. Le mois d’avril étant le mois de mon anniversaire, je me suis fait doublement plaisir en réalisant ce dessert pour ce jour là !! J’ai choisi d’associer fraises et rhubarbe, un mélange que j’adore, la fraise palliant parfaitement à la petite acidité de la rhubarbe. Rajoutez à cela une belle croûte sucrée et une petite touche gourmande avec la crème fouettée, et c’est le bonheur !!

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crèmes et panna cotta·desserts

Panna cotta pistache et cerises

18 avril 201518 avril 2015 les filles à table5 commentaires

Pour finir la semaine, je me suis dit qu’un petit dessert serait le bienvenu !! Un de mes péchés mignons bien sûr, la panna cotta !! Comme il me restait de la pâte de pistache au congélateur et un bocal de cerises amarena au frigo, c’est tout naturellement que j’ai pensé à cette petite recette. Rien de sorcier, comme d’habitude, juste les bons ingrédients pour un résultat au top !! J’ai rajouté aux cerises amarena quelques pistaches caramélisées pour le croquant, le petit plus … Quant à la pâte de pistache, j’achète un gros pot, et je la congèle ensuite dans des bacs à glaçons, j’en ai ainsi toujours sous la main.

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desserts·tartes sucrées

Tarte tatin aux pommes

11 avril 2015 les filles à table9 commentaires

Cela fait déjà un petit moment que j’ai fait cette tarte, et je retarde toujours le moment de la publier. Et c’est bien dommage car elle est délicieuse. J’ai mis du temps à trouver LA tarte tatin, mais depuis que j’ai découvert celle-ci dans le livre « Desserts des jours heureux » de Guillemette, j’ai oublié toutes les autres !! Avec sa pâte brisée croustillante et son caramel au beurre salé, c’est une pure merveille de gourmandise ….

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desserts·gâteaux

Gâteau au chocolat et framboises

1 avril 2015 les filles à table12 commentaires

Pâques n’est plus très loin, un bon dessert au chocolat ne sera pas de refus !! Il y a quelques années déjà, ma fille ne dira pas le contraire (!!), je lui avais offert comme livre « la cuisine gourmande des juniors » de Michel Guérard. Elle passait en effet beaucoup de temps en cuisine en compagnie de sa maman, et nous avons donc cuisiné au départ à quatre mains les jolies recettes de ce livre. Il y avait notamment le « gâteau de maman Guérard », un gâteau très gourmand, très riche, très chocolaté et surtout très bon. C’est donc tout naturellement que j’ai voulu le mettre sur mon blog, et quel meilleur moment que Pâques !! Je n’ai rien changé à la recette, à part rajouter quelques fruits pour y amener de la fraîcheur. Il est encore meilleur bien froid, je vous conseille donc de le faire à l’avance et de le mettre au frais quelques heures avant la dégustation. J’ai pris les photos avant de le mettre au frais, pour la luminosité, la crème coule donc un peu. Assez parlé, voilà la recette !!

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desserts·gâteaux

Gâteau crumble aux pommes

28 mars 201528 mars 2015 les filles à table8 commentaires

Et un dessert aux pommes de plus, mais j’adore les pommes cuites, que ce soit en compote ou en gâteau !! Celui-ci est bien gourmand, avec son crumble au léger goût de cannelle recouvrant des pommes très moelleuses. Il se suffit ainsi à lui-même, mais on peut le servir également avec une bonne crème fouettée, une boule de glace vanille ou une crème anglaise pour plus de gourmandise ….

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crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Verrines mousse de coco, mangues et coulis passion

21 mars 201519 avril 2015 les filles à table5 commentaires

J’ai trouvé cette jolie mousse sur le blog S comme Soeurs, le blog de deux soeurs qui font notamment de superbes gâteaux et autres desserts. Je l’ai adapté au niveau des proportions et omis quelques ingrédients. J’avais cependant fait un copier coller de cette recette au moment des fêtes, et tout le monde s’était régalé. J’ai donc voulu la refaire en la simplifiant un peu. Et bien, résultat, tout aussi bon !!

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crèmes et panna cotta·desserts

Petites crèmes chocolat carambar

13 mars 201514 mars 2015 les filles à table5 commentaires

Depuis quelque temps déjà, à chaque fois que je vais pour acheter du chocolat noir à pâtisser, mon oeil est attiré par cette plaquette de chocolat d’un jaune « époustouflant » !! Impossible de la rater, un carambar géant !! Je me suis enfin laissée tenter l’autre jour, en me disant que j’en trouverai bien l’usage. Du chocolat au carambar, c’est bien gourmand. J’ai hésité entre crème et mousse, mais j’avoue que j’ai un penchant pour les petites crèmes. J’adore l’onctuosité de la crème !! J’ai été agréablement surprise par le goût finalement léger du carambar, et comme je n’ai pas rajouté de sucre, le chocolat l’étant déjà assez, ce petit dessert était juste parfait …. Et vite fait !!

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crèmes et panna cotta·desserts

Panna cotta au coulis de kiwi

7 mars 201514 mars 2015 les filles à table13 commentaires

Encore un dessert vite fait !! Ce que j’aime dans la panna cotta, c’est ce côté vite fait et bon. Quelques ingrédients que l’on a toujours sous la main, un bon coulis, et voilà !! J’ai choisi cette fois-ci des kiwis, car bien sûr j’en avais dans ma corbeille, mais ils sont surtout très fruités et bien sucrés en ce moment. Bref, on s’est régalé !!

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desserts·gâteaux·tartes sucrées

Tarte rustique aux pommes et aux myrtilles

28 février 2015 les filles à table9 commentaires

C’est le week-end, on ne va pas se refuser une bonne petite tarte !! Celle-ci est toute simple, mais cette simplicité met superbement en valeur la saveur des fruits. Et si vous l’accompagnez d’une bonne chantilly légèrement sucrée ( j’ai utilisé pour l’occasion de la crème fluide au mascarpone que j’ai montée en chantilly avec un peu de sucre glace ), c’est un vrai bonheur !! Ici, elle n’a pas fait un pli, tout est parti !!

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crêpes, pancakes, beignets·desserts

Pancakes au lait ribot au sirop d’érable

17 février 201516 février 2016 les filles à table6 commentaires

Aujourd’hui c’est mardi gras, et qui dit mardi gras dit beignets. Mais pas que …. Il n’y a pas de mal à se faire plaisir avec de bons petits pancakes hyper moelleux, accompagnés d’une belle boule de glace vanille, le tout arrosé de sirop d’érable !! Du classique, mais le classique a souvent du bon !! Je les ai accompagnés d’une glace vanille maison, étant tombé en panne de ma glace habituelle, et je dois dire que cela a été bien apprécié.

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