Tant qu’il y a encore des cerises, vite une petite recette !! Elle est de Corinne, du très joli et gourmand blog Mamou & Co, et quand elle l’a mise en ligne au début du mois, je suis vite allée acheter mes cerises pour le refaire !! Ne serait-ce que le nom de sa recette « tarte basque aux cerises façon crumble » m’a donné envie de l’essayer ( bien qu’ayant migré vers le sud des Landes c’est le Pays Basque qui m’a accueillie !! ). Et bien m’en a pris, ce fut délicieux !! Corinne ayant fait de petites parts, j’ai doublé les quantités pour avoir un gâteau plus conséquent.
Catégorie : fruits
Glace à la cerise et aux amandes, coulis aux cerises
Nous sommes le 3 juillet et je participe pour la première fois au jeu « Recettes autour d’un ingrédient » proposé par Samar du blog « Mes inspirations culinaires » et Soulef du blog « Amour de cuisine« .
La marraine de cette édition est Françoise du blog « Pounchky » et le thème choisi est la cerise. Cela faisait plusieurs fois que je voyais ce jeu sur certains blogs, et l’idée me plaisait bien. Lorsque j’ai vu le thème de ce mois ci, je n’ai pas hésité une seule seconde. J’avais déjà dans l’idée de faire une glace à la cerise dès que celle-ci montrerait le bout de son nez. J’ai donc fait un mélange de ma glace à la fraise façon cheesecake avec une recette du superbe livre de glaces de Linda Lomelino paru l’an dernier.
Lire la suite « Glace à la cerise et aux amandes, coulis aux cerises »
Clafoutis aux cerises et fève tonka
Je n’échapperai pas au clafoutis !! D’une part parce que j’adore ça, qu’il soit salé ou sucré, et d’autre part parce qu’avec tous les bons fruits et légumes d’été, c’est une agréable manière de préparer un petit repas pas compliqué accompagné d’une bonne salade ou de réaliser un dessert vite fait !! Là, ce sera un clafoutis parfumé d’un peu de fève tonka. J’aime beaucoup cette petite fève au parfum bien particulier, et elle s’accorde parfaitement à la cerise. J’ai repris l’idée sur le dernier Saveurs. Et je n’ai pas été déçue, c’est très bon !!
Cobbler fraises rhubarbe
Pour ma seconde participation au Culino Versions, je n’ai pas hésité un seul instant à la découverte du thème du mois d’avril proposé par Paruline du blog Paruline en cuisine : « en avril, ne te découvre pas d’un fil … en croûte ou en crumble ». Je suis fan de tout ce qui est crumble, tourte …. Le mois d’avril étant le mois de mon anniversaire, je me suis fait doublement plaisir en réalisant ce dessert pour ce jour là !! J’ai choisi d’associer fraises et rhubarbe, un mélange que j’adore, la fraise palliant parfaitement à la petite acidité de la rhubarbe. Rajoutez à cela une belle croûte sucrée et une petite touche gourmande avec la crème fouettée, et c’est le bonheur !!
Verrines mousse de coco, mangues et coulis passion
J’ai trouvé cette jolie mousse sur le blog S comme Soeurs, le blog de deux soeurs qui font notamment de superbes gâteaux et autres desserts. Je l’ai adapté au niveau des proportions et omis quelques ingrédients. J’avais cependant fait un copier coller de cette recette au moment des fêtes, et tout le monde s’était régalé. J’ai donc voulu la refaire en la simplifiant un peu. Et bien, résultat, tout aussi bon !!
Lire la suite « Verrines mousse de coco, mangues et coulis passion »
Gâteau aux pommes façon crumble et sa crème anglaise
Il me restait hier quelques belles pommes dans ma corbeille à fruits, et l’envie subite d’un bon gâteau avec plein de pommes. J’adore la pomme cuite, sous quelque forme que ce soit !! Et là, je dois dire que j’ai été gâtée !! Voici donc la recette de ce gâteau où s’entremêlent fruits et crumble aux flocons d’avoine, le tout arrosé d’une bonne crème anglaise … Le bonheur !!
Lire la suite « Gâteau aux pommes façon crumble et sa crème anglaise »
Tiramisu à l’ananas
Voilà un dessert de saison !! Un bon tiramisu à l’ananas, légèrement revisité, et servi dans des coupes individuelles. Je dois avouer que c’est copieux, mais que c’est bon !! De l’ananas donc, des speculoos, un sirop agrémenté de rhum … Bien gourmand …
Crumble aux pommes et fruits rouges
Quelques reines des reinettes, deux belles poignées de myrtilles et de mûres, un peu de farine, de sucre et de beurre, et le tour est joué !! Mais que c’est bon !! Rajoutez à cela une belle boule de glace vanille, et voilà un dessert bien gourmand ….
Fruits frais en sirop de miel et yaourt grec
Voilà une petite salade de fruits très fraîche et bien de saison où pommes, poires et raisins font bon ménage !! On y rajoute quelques noisettes et pignons torréfiés pour le croquant, sans oublier la touche de douceur avec le yaourt grec et le sirop de miel. Bref, un dessert très automnal !!
Lire la suite « Fruits frais en sirop de miel et yaourt grec »
Poêlée de figues au miel
Cette année, mon figuier n’a pas été très généreux, le mauvais temps estival n’a pas du lui plaire, mais j’ai quand même la chance d’en profiter un peu. Voilà donc une petite recette fort sympathique et fort goûteuse, qui allie la douceur de la figue à la fraîcheur de la framboise. Lire la suite « Poêlée de figues au miel »










