Voilà une recette qui sent bon la Provence avec l’accent chantant et l’aïoli …. Il me restait 3 belles queues de lotte au congélateur, cela tombait bien, nous étions trois, je vous ai mis les proportions pour 4 personnes. Alors bien évidemment, avec ce genre de plat, il existe autant de recettes que de cuisinières, en voilà une version, somme toute délicieuse, qui ne pourra que ravir les amateurs de poisson et plus précisément de lotte !! Je vous laisse à la recette 😋….
Il m’arrive régulièrement d’acheter des petits choux pak choï sans trop savoir comment les cuisiner ensuite. Ce qui fut encore le cas cette fois-ci 😉. Je ne suis cependant pas allée chercher l’inspiration trop loin, puisque c’est sur mon blog que je l’ai trouvée, avec ce wok de nouilles chinoises au pak choï et crevettes . Bon les nouilles ont disparu, mais j’ai gardé l’esprit de l’assaisonnement qui est toujours très bon avec ces légumes asiatiques, et n’ayant pas de crevettes à disposition, c’est du saumon qui a fait l’affaire. Je ne regrette pas, ce fut un régal !!
Et voilà, les vacances ont pris fin, et c’est avec une petite recette toute légère, mais très goûteuse que je vous retrouve aujourd’hui. Celles et ceux qui n’apprécient pas la coriandre pourront toujours choisir une herbe différente, persil, ciboulette ou pourquoi pas un peu de basilic thaï avec son petit goût bien particulier. Un riz basmati (complet pour un IG bas) accompagnera parfaitement cette nage en transformant cette entrée en un plat bien complet.
Il y a peu j’ai été contactée par Cendrine, créatrice dePapa Régale, fournisseur officiel, comme elle se décrit, de plaisir en cuisine depuis 2018 (et de plats prêts à cuisiner). En y regardant de plus près, j’ai été séduite par sa démarche. Elle-même maman active, elle propose des repas clés en main, rapides dans leur préparation (entre 30 et 40 minutes tout au plus), des paniers allant de 2 à 5 personnes où tout est détaillé, étiqueté en fonction de la recette, accompagné d’une fiche recette comprenant le détail des ingrédients et le déroulement de la recette, dans le respect des saisons et privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux, bio dans la plupart des cas ou en agriculture raisonnée à défaut. Les emballages sont de plus recyclables. Le menu change chaque semaine, avec un choix de 6 plats, c’est varié, viande, poisson, légumes, au goût de chacun ! Le concept est sympa, pas de corvée de courses, des repas équilibrés, une livraison par chronopost la semaine suivant la commande, bref parfait lorsque l’on court après le temps … Je vous laisse aller vous promener sur le site où tout est détaillé.
Je vous propose donc aujourd’hui un boeuf au saté, brocolis et champignons, servi avec un riz basmati. J’ai reçu un kit pour 2 personnes, c’est copieux et savoureux !! Voici la recette telle qu’elle est proposée.
De plus, avec le code LFAT19-R20, vous bénéficiez de 20% sur votre première commande, et ce jusqu’au 30 juin 2019.
J’ai trouvé des crosnes en faisant mes courses, et malgré leur prix un peu élevé, je n’ai pas pu résister …. quoique pour deux personnes, cela reste dans le domaine du raisonnable ! Je les ai souvent cuisinés tout simplement sautés avec ail et persil, mais j’ai eu envie d’un plat un peu plus élaboré, et ce curry nous a bien plu 😋. J’ai utilisé une poudre de curry doux pour ne pas cacher le goût du crosne, c’est selon les goûts, si on l’aime épicé ou pas !! Ce plat a en plus l’avantage d’être vite prêt, poisson comme crosnes cuisent très vite …
C’est la saison du pot-au-feu, alors pourquoi ne pas se laisser tenter par un petit pot-au-feu aux saveurs iodées 😋, moi j’en ai eu envie, et je me suis régalée !! La liste des ingrédients peut vous paraître un peu longue, mais comme tout pot-au-feu, c’est facile à faire, la cuisson est rapide, et au final, le résultat est extrêmement savoureux ….
Nous sommes le 3, et voilà le retour de mon jeu favori créé par Samar du blog Mes inspirations culinaireset Soulef du blog Amour de cuisine dont la marraine de cette édition #47 est notre amie Assia du blog Gourmandise Assia. Son ingrédient, la cassonade, et un choix infini de recettes …. Le mien s’est porté sur ces joues de porc au caramel que j’avais envie de cuisiner depuis un petit moment. La joue est un morceau que j’apprécie beaucoup pour son côté moelleux et tendre, et j’adore le porc au caramel, d’où l’idée de cette petite recette, et au final le bonheur, un vrai régal !!
Voilà un petit moment que je ne vous avais plus proposé de recettes avec un de mes légumes fétiches en cette saison, j’ai nommé …. l’endive 😊. Non pas que je ne m’en fasse pas régulièrement, mais rien de bien nouveau, des veloutés, des salades, jusqu’à ce que je tombe sur cette recette on ne peut plus savoureuse dans un des derniers Saveurs. Le temps de réunir tous les ingrédients, de revoir cette petite recette à ma sauce, de prendre quelques photos et la voilà … J’en ai profité aussi pour utiliser les bonnes petites tomates cerises séchées achetées en juin dernier en Sicile, bref, nous nous sommes régalés !!
Je n’avais pas prévu cette recette, mais en faisant mes courses il y a quelques jours, j’ai trouvé ces moules de bouchot AOP en provenance de la baie du Mont Saint Michel. Je me suis donc un peu renseignée afin de connaitre leur fin de saison, et en effet, elle peut aller jusqu’à janvier, voire début février. J’en ai vite profité pour réaliser une petite recette typiquement charentaise, la mouclade, avec sa petite pointe de curry, du pineau, du cognac, c’est un peu long à préparer (et oui, il faut décoquiller les moules 😏) mais tellement savoureux …. Alors vous me direz que le curry n’est pas particulièrement charentais, mais il fut un temps où les épices arrivaient dans de nombreux ports (La Rochelle, Rochefort, Brouage), donnant ainsi aux cuisinières l’idée de les ajouter à certaines préparations. Et dans les moules, c’est bon 😋 !!
Je propose donc cette recette à Marie et son voyage de ce mois-ci en région Poitou Charente.
Ce mois-ci Marie-Christine nous emmène en région, en Poitou-Charente exactement, et la charentaise que je suis ne pouvait qu’être aux anges 😊. La première recette qui m’est venue à l’idée est celle des cagouilles à la charentaise, un plat emblématique de notre belle Charente que j’ai pu maintes fois déguster chez ma grand-mère étant petite. Elle les préparait traditionnellement en les faisant tout d’abord jeûner pendant plusieurs jours. Vous aurez ici la version simplifiée 🙁, mais plus rapide aussi !!
Les cagouilles ou escargots (les petits-gris) constituent l’emblème des Charentes, par leur profusion, ces petits mollusques de vignes ou de haies ont longtemps remplacé la viande des dimanches, mais aussi par le rapprochement avec la patience et la persévérance des Charentais, eux-mêmes appelés communément les « cagouillards ». Aujourd’hui, l’escargot est élevé et la Charente-Maritime est le premier producteur français d’escargots d’élevage.
Une première recette donc pour ce petit voyage au sein de cette jolie région.
Les filles, à table ! 