Malgré la tristesse de ces derniers jours, la vie continue et on s’abonne à Charlie Hebdo !! Juste un petit mot et je reparlerai de cuisine. J’ai grandi au Maroc où nous vivions alors tous ensemble, musulmans, chrétiens, juifs. Nous vivions en harmonie, il n’y avait ni crainte ni peur. Soyons donc tous Charlie pour contrer la barbarie.
Pour la recette d’aujourd’hui, je vous propose ces joues de porc mijotées, un summum de tendreté et de goût !! Elles vont cuire tout doucement dans une belle cocotte, et s’accompagneront de petites têtes de cèpes la dernière heure. Je les sers avec des pipe rigate ou des orecchiette, pâtes que absorbent parfaitement la sauce. Il n’est pas toujours facile de trouver ces joues de porc, mais on peut facilement les commander à son boucher.
Les filles, à table ! 