Avec les beaux jours qui reviennent (pourvu que ça dure !!), j’ai envie d’un peu d’exotisme dans ma cuisine. En fouillant dans mes placards, j’ai retrouvé ce paquet de lentilles corail que ne n’avais pas encore entamé. Du lait de coco, quelques épices, et un plat indien en perspective … J’ai quelques livres, anglais et français, sur cette belle cuisine indienne, et je m’en suis inspirée pour réaliser cette recette.
J’ai toujours du filet mignon qui attend sagement dans mon congélateur … Quand je suis à court d’idée ou que j’ai besoin d’un repas vite fait, le filet mignon est parfait !! Sans compter qu’il s’accommode de toutes sortes de sauces et accompagnements. J’ai choisi ici de l’associer au colombo, avec un riz mélangé bien parfumé et une sauce au yaourt relevée. C’était parfait !! Avec le petit côté sucré du riz, sucré et épicé de la viande et la douceur de la crème …
J’ai fait ce gratin un jour où il me restait peu de temps devant moi. J’avais des ravioles dans mon frigo, mais pas l’envie d’un simple plat de ravioles. Mais j’avais aussi du chorizo (j’en ai tout le temps … du chorizo dans un frigo est toujours utile !!) et du comté. D’ou l’idée de ce petit gratin vite fait, bien fait, et surtout très goûteux et très moelleux.
Il fait aujourd’hui chez moi un temps exécrable, et l’envie d’un bon plat réconfortant se fait encore sentir. Le printemps n’est pas encore là !! Mon gratin s’inspire plus que largement de celui du très joli et très gourmand blog de Lady Milonguera, je l’ai juste un peu allégé …. Il est tellement bon que je l’ai déjà cuisiné deux fois !!
Une bonne recette de saison !! Et des avantages certains …. Le prix tout doux des joues de boeuf et leur moelleux incomparable !! Une cuisson à l’étouffée, des échalotes confites légèrement sucrées, une sauce sirupeuse à souhait … A servir impérativement avec des pâtes fraîches !!!
Une envie de blanquette réconfortante, mais aussi une envie de poisson, et le résultat, une blanquette de lotte super goûteuse. Ajoutez-y quelques champignons, quelques belles crevettes, une bonne pincée de safran, et c’est le bonheur !! Culinaire évidemment …
Après les endives gratinées au saumon, le velouté d’endives au roquefort, voilà celles au gorgonzola et jambon de Bayonne !! Je pense que j’aime beaucoup les endives … Qu’elles soient cuites ou crues, peu importe, en salade, en gratin, en accompagnement, il y en a pour tous les goûts !! Cette recette est particulièrement savoureuse, l’alliance endives et fromages à pâte persillée fonctionnant à merveille. Et la douceur du gorgonzola est parfaite !!
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Il fait très froid, et quoi de mieux pour se réchauffer qu’un bon fromage bien chaud qui sort tout juste du four, accompagné de bonnes petites pommes de terre cuites avec la peau, et une charcuterie de choix !! Et tout ça bien sûr devant un bon feu de cheminée !! Pour un peu, on se croirait à la montagne, prêts à dévaler quelques pistes ….
Quand j’ai vu cette recette sur le magazine Saveurs de décembre, je savais que j’allais aimé ce pot-au-feu !! Il a tout pour me plaire, de l’agneau, des épices, et du fenouil entre autre parmi les légumes …. Je l’ai déjà fait deux fois ce mois-ci, toujours aussi délicieux. J’ai utilisé les restes de viande, de légumes et de bouillon pour en faire la soupe du lendemain … très très savoureuse !! Mais je vous en reparlerai demain. Quant au pot-au-feu, j’ai adapté les quantités de la recette initiale à 4 personnes.
Une petite recette qui allie la douceur de la courge au croquant du crumble …. J’avoue que j’aime beaucoup les crumbles, qu’ils soient salés ou sucrés, toujours un vrai bonheur à déguster !! Dans cette recette, les pignons apportent leur petit plus avec leur saveur inimitable …
Les filles, à table ! 