Guy Demarle·légumes et légumineuses·plats végétariens

Quiche sans pâte poireaux et patate douce

18 novembre 2025 les filles à table14 commentaires

J’avais des poireaux et des patates douces, et l’envie d’une quiche, mais sans pâte, c’est plus léger 😉. Je suis donc partie sur cette idée, en y ajoutant un peu de chavroux, j’en ai toujours dans le frigo, j’adore ça, et en utilisant mon moule 6 grands ronds de chez Demarle, ce moule est top, je m’en sers beaucoup. Avec ces quantités, on a 6 belles parts. Vous pouvez tout aussi bien choisir un moule rond classique, il faudra juste ajuster le temps de cuisson. Quant au mélange poireaux et patate douce, c’est vraiment très bon ! Qu’elle soit servie chaude, tiède ou froide, nous nous sommes à chaque fois régalés avec cette quiche, accompagnée d’une petite salade bien relevée, c’est parfait …

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plats végétariens·sandwichs

Grilled cheese aux champignons, mozzarella et gruyère

17 novembre 2023 les filles à table18 commentaires

Grilled cheese champignons, mozzarella et gruyère

Voilà une petite recette toute simple qui illustre parfaitement ma cuisine en ce moment … Peu de temps et opération vide frigo avant les vacances. Mais on reste tout de même gourmand, même dans la simplicité. De bonnes tranches de pain de campagne, quelques champignons bruns et les fromages du frigo à écouler, d’où cette dernière boîte de billes de mozza et un morceau de gruyère entamé. C’est vite fait et c’est bon, d’où l’envie de vous partager cette petite recette, ou plutôt idée. Je vous retrouve au mois de décembre avec des recettes plus festives, il y en a déjà pas mal, je vous laisse fureter sur le blog en attendant !

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légumes et légumineuses·plats végétariens·salades

Salade de betteraves, chèvre frais et pistaches

9 octobre 2023 les filles à table24 commentaires

Salade de betteraves, chèvre et pistaches

J’ai fait cette salade avec de belles petites betteraves de couleurs différentes, dont la chioggia, très jolie lorsqu’elle est consommée crue (comme dans cette recette ici) mais qui en cuisant perd ses belles couleurs. Malgré tout, j’ai pensé que ma salade illustrerait parfaitement Octobre rose, sans compter qu’elle est délicieuse 😉. J’ai fait cuire mes betteraves à la vapeur douce dans mon vitaliseur, si vous avez l’occasion de les faire cuire ainsi, je vous recommande vraiment ce mode de cuisson, une cuisson à la vapeur d’eau qui n’excède pas 95°C. Cette cuisson basse température permet de conserver un maximum de vitamines ainsi que les valeurs nutritives des aliments, que ce soit des légumes, du poisson, de la viande, les oeufs, bref la liste n’est pas exhaustive ! Et les saveurs sont vraiment au rendez-vous …

Je participe donc au CMUM de ce mois-ci Octobre, la Cuisine Rose dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?.

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légumes et légumineuses·plats végétariens·tartes salées

Tarte rustique aux tomates, chèvre frais et oignons doux

15 septembre 2023 les filles à table21 commentaires

L’été joue les prolongations et j’en profite moi aussi pour jouer les prolongations avec cette tarte rustique aux tomates, simple et délicieuse. Comme souvent maintenant, j’ai choisi ma pâte à l’huile d’olive, très vite faite et ne nécessitant aucun repos, ce qui est bien pratique lorsque l’on est pressé ou que l’on se décide au dernier moment. Ce qui a été le cas pour cette recette, faite également avec ce que j’avais sous la main. C’est ce qui fait le charme de ces tartes aux tomates 😉 ….

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Mini-cannelés fromagers

13 décembre 2021 les filles à table21 commentaires

Les fêtes approchent très vite, je vais donc vous proposer ces jours-ci quelques petites recettes qui ont bien plu à la maison, à commencer par ces mini-cannelés fromagers en apéro. J’ai un peu trop rempli mes moules, ils ont donc légèrement débordé, mais tant pis, ils ont quand même été dévorés 😉 !

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Tartes fines aux poivrons et chèvre frais

28 août 2021 les filles à table15 commentaires

Bientôt la rentrée, si ce n’est déjà le cas pour certains, alors on prolonge l’été sur le blog avec tous les bons légumes que nous offre cette saison. Je n’ai pas été trop présente par ici, et j’ai pourtant pas mal de petites recettes en attente, qui ne demandent qu’à être publiées 😉 . Aujourd’hui, je vous propose donc ces jolies tartelettes fines aux poivrons qui, accompagnées d’une bonne salade verte, feront un repas léger et bien gourmand. C’est chez Nicolas (du blog Ma cuisine à moi) que j’ai trouvé l’inspiration, qui lui-même s’était inspiré d’une recette de Yotam Ottolenghi. Ce chef est décidément très présent en ce moment chez moi !! J’ai adapté les quantités, en respectant toutefois les ingrédients ….

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Beignets d’aubergines au chèvre et miel

30 juillet 2021 les filles à table13 commentaires

J’ai fait l’acquisition l’an dernier d’un très joli livre, « la cuisine grecque végétarienne« , superbement gourmand, je le sors de temps en temps pour le feuilleter et c’est ainsi que je suis tombée sur cette recette. Les aubergines sont très appréciées à la maison, et nous nous sommes régalés. J’ai remplacé le miel de thym clair grec par un miel de garrigues acheté en juin lors de mon petit séjour dans le Languedoc, et l’ouzo par du pastis, le goût est discret et l’association vraiment délicieuse. Je vous donne les proportions pour deux personnes, j’ai eu un peu trop de pâte à beignets, j’en ai profité pour en refaire 😋 .

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Flan courgettes et aubergines au chèvre frais

23 juin 2020 les filles à table24 commentaires

L’été est bien là, et sa cohorte de bons petits légumes également ! On nous annonce un premier pic de chaleur, à nous les salades ☺️ …. mais non ce n’est pas une salade que je vous propose aujourd’hui mais un flan de légumes bien frais, tout en saveur, accompagné d’une belle sauce tomate. Il me restait une pauvre petite courgette, bien ferme et d’un joli jaune, ainsi qu’une belle aubergine, du chèvre frais et un peu de thym. Je me suis souvenue d’un flan de courgettes à la menthe déjà sur le blog, et voilà le résultat !

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fruits·tartes salées

Tarte aux figues et chèvre

19 septembre 201915 septembre 2019 les filles à table18 commentaires

tarte, figues, chèvre, les filles à table

Avec toutes mes figues, j’ai eu envie d’un petit sucré salé, et c’est ainsi que j’ai trouvé cette tarte. J’ai beaucoup aimé ce mélange figues / chèvre, une pâte à l’huile d’olive, un filet de miel, quelques graines de sésame, c’est joli et c’est bon !! Une salade verte bien relevée en accompagnement, et le repas est complet …

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tartes salées

Tarte fine aux tomates, poivrons et chèvre

17 juillet 2019 les filles à table21 commentaires

tarte, tomates, poivrons, chèvre, les filles à table

Pas un été sans tarte à la tomate 😉😋…. Voici donc la dernière en date, il va vraiment falloir que je fasse un récapitulatif de toutes mes tartes à la tomate !! La recette est tirée d’un petit livre sur la tomate, celui de Christophe Adam, j’en ai fait une grande tarte, la recette initiale proposant des tartelettes, j’ai aussi adapté les quantités, changé la présentation, ajouté vinaigre balsamique et basilic, bref je l’ai refaite à ma sauce et c’est bien bon. Les tomates et les poivrons ne cuisent pas, c’est frais et savoureux. En revanche, elle est à consommer le jour même, au risque de voir la pâte se détremper.

Je rajoute cette tarte à Cuisinons de saison.