Galette des rois aux poires, tonka et chocolat

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En trois ans de blog, première recette de galette des rois !! Je reconnais, je ne suis pas fan de galettes, je leur préfère souvent les brioches. Les pâtes feuilletées du commerce ne me satisfaisant pas vraiment, j’ai tenté la pâte feuilletée rapide. Je tenais à faire celle de mon amie Claudine, la pâte feuilletée escargot, mais n’ayant pas de beurre congelé, j’ai cherché une autre recette de pâte feuilletée rapide, et j’ai ainsi trouvé la pâte feuilletée rapide de Mercotte sur le site Ôdélices. Le résultat est très satisfaisant, j’ai juste légèrement diminué la quantité de beurre, et j’en ai eu de quoi faire deux galettes, j’en ai donc congelé la moitié !! Quant à la garniture, j’ai repris en partie celle d’Edda du blog Un déjeuner de soleil, avec sa galette des rois aux noisettes, pour la crème de noisettes, mais en remplaçant les agrumes par des dés de poires caramélisées, du chocolat et un soupçon de fève tonka. Nous nous sommes régalés ….

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Feuilletés de chèvre au paprika

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En faisant du tri dans mes photos – il y en a beaucoup trop et mon ordi crie au secours ! – je suis tombée sur ces petits feuilletés réalisés au printemps et oubliés depuis …. C’eut été dommage car à mon souvenir, nous nous étions régalés de ces petites choses bien gourmandes et très faciles à faire. Je ne me souviens pas exactement du nombre mais il y en avait plus d’une vingtaine.

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Oeufs à la marocaine sur carré feuilleté

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Premier mercredi du mois, jour de la Bataille Food, le défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non blogueurs. Ce mois ci, la marraine de la Bataille food 25 est Sandra du blog Cuisine Addict, reprenant le flambeau après la « spéciale anniversaire » du mois dernier. Il s’agissait de créer, sur le thème du brunch, une recette salée ou sucrée comprenant obligatoirement un oeuf et au moins un fruit ou légume frais de saison.
Après de multiples idées et réflexions, et beaucoup d’hésitation, j’ai opté pour une adaptation de recette marocaine que j’adore, des oeufs cuits au four au milieu d’une fondue de poivrons et tomates légèrement épicée, mais en déposant le tout sur un carré de pâte feuilletée. L’oeuf a un peu débordé sur le premier, j’ai donc enlevé du blanc et tout s’est bien passé ensuite. Le principal étant que l’on se soit régalé !!

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Feuilletés au pesto de fanes de carottes

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Après avoir fait mon pesto de fanes de carottes, il me fallait bien l’accompagner !! Ayant cuisiné des pâtes la veille, je n’en avais aucune envie. En farfouillant un peu, j’ai trouvé une pâte feuilletée qui attendait sagement au congélateur …. D’où l’idée des petits feuilletés !! Ils ne sont pas parfaits, mais parfaits par contre pour un petit apéro  au soleil dans le jardin !!

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