Un antipasti dégusté le dernier jour de nos vacances en Sicile, à Cefalù, face à cette belle baie et le fameux rocher de ce petit port de pêcheurs devenu un haut lieu touristique !! Rentrée à la maison, je me suis empressée de le refaire avant d’oublier ….
Voilà bien longtemps que je n’ai pas participé à une Battle food. Mais quand Catalina du blog Le blog de Cata me l’a gentiment demandé, et vu son thème, Un nuage de fromage blanc frais, je ne pouvais dire non !! Hélas, entre temps, mon ordinateur est tombé en panne, je n’ai donc pas pu participer en temps et en heure … Mais ma recette étant prête et les photos toujours dans mon appareil photo, j’ai pu me connecter sur l’ordinateur de ma fille qui venait d’arriver, avec un peu de retard ….
Un petit rappel concernant la Battle food. C’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. Il réunit blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain !). Tous les participants publient une recette inédite à un date fixée, généralement le 2ème vendredi du mois. La précédente marraine était Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo et la marraine de cette édition est Catalina du blog le Blog de Cata.
J’ai choisi pour ce thème un fromage frais de ma région, le greuil de brebis, obtenu, après la fabrication traditionnelle de la tomme, en faisant cailler le lait cru avec de la présure. Chaque berger a sa méthode (ramassage, égouttage, rajout de lait, mixage ….), c’est ainsi que les greuils sont différents d’une ferme à l’autre. Une bonne brousse conviendra aussi très bien dans cette recette.
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juillet.
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Après un petit séjour à Naples, je suis tombée sous le charme de cette région. Naples est une ville à part, indescriptible. Quant à la côte amalfitaine, elle est absolument magnifique, sans parler de la nourriture, un rêve pour la blogueuse culinaire que je suis !! J’ai donc investi dans un très beau livre des éditions Phaidon, en anglais, je ne l’ai pas trouvé traduit en français, des recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Celle-ci en est tirée. Ce serait à Naples un plat typique du réveillon de Noël, complet car destiné à remplacer la viande. J’ai choisi d’y mettre de la couleur avec le chou romanesco et le chou fleur violet mais ce n’est pas indispensable !!
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Je ne suis pas souvent sur mon blog en ce moment mais je n’en oublie pas pour autant de manger !! Et cette salade nous a régalés, autant par le halloumi grillé que le coulis de poivrons. Etant une grande fan de ce fromage lorsqu’il est frit, j’en ai toujours un qui traîne dans le frigo. Alors en dénichant cette recette dans le dernier Zeste, je n’ai pas hésité longtemps avant de me mettre aux fourneaux …
Je partage également cette recette avec Cuisinons de saison en Août.
Lire la suite « Salade de tomates au halloumi et coulis de poivrons »
En ce moment, c’est salade tous les jours !! Alors pour changer un peu, j’ai repris l’idée de la classique tomates/mozza, mais avec des tomates et des poivrons rôtis au four. Je leur ai rajouté de la stacciatella de burrata, une merveille de fromage que j’ai découvert cette année, un mélange de burrata et de crème fraîche, j’adore !! Un peu de basilic, et voilà … une petite salade pleine de saveurs !!
Poivrons et tomates sont de saison, je l’ajoute donc à Cuisinons de saison en juillet.
S’il y a une chose que l’on aime au Maroc, ce sont les « zitounes », c’est ainsi que l’on appelle les olives …. J’en suis friande, pas un apéro sans zitounes. J’en agrémente également bien souvent mes salades ou certains plats chauds. Celles que je vous présente ici seront parfaites pour un apéro, et elles ont l’avantage de bien se conserver au frais. N’hésitez pas à mettre un peu de poivrons sur un bon morceau de pain frais, un régal !! J’oubliais, cette recette est tirée d’un très beau livre « Maroc, carnets de voyage gourmands », un voyage très gourmand en effet et de superbes photos …
Je participe avec cette recette au #CataCookingChallenge06 de Catalina dont la marraine est Samar du blog Mes inspirations culinaires.
Je sais que nous sommes déjà fin septembre, mais l’été jouant les prolongations, non seulement au niveau de la météo mais aussi dans mon panier de légumes hebdomadaire, j’ai toujours la chance d’avoir de belles tomates bien goûteuses, et une grande envie de tarte !! J’ai donc farfouillé dans mon frigo, j’avais des restes de plein de choses et notamment de mozzarella râpée achetée pour une recette que j’avais oublié de réaliser … Et au final, une tarte absolument délicieuse. Alors prolongeons les beaux jours avant de plonger dans l’automne !!
Une petite recette toute simple qui me replonge dans les saveurs de mon enfance … Il est très courant au Maroc de retrouver sur la table de nombreuses petites entrées et kemia. Je prépare très régulièrement mes poivrons grillés à l’huile d’olive, mais si vous avez la chance de trouver de l’huile d’argan, n’hésitez pas, c’est délicieux !! Cette huile est utilisée depuis bien longtemps par les berbères du Maroc pour ses vertus nutritionnelles mais également cosmétiques, une vraie merveille ….
Les poivrons étant encore de saison, j’en profite pour ajouter cette recette à la liste déjà bien fournie de mon amie Claudine de Cuisinons de saison en septembre .
Il a fait chaud, très chaud … et plus soif que faim !! Alors lorsque j’ai vu ce gaspacho sur le très joli blog Maryse & Cocotte, je me suis empressée de me mettre en cuisine, curieuse du mélange tomates pastèque. Je l’ai goûté, et je me suis alors empressée de prendre des photos …. Un délice ! Je l’ai un peu revu à ma sauce au niveau de l’assaisonnement et y ai rajouté ma crème de feta, il m’en restait …
Je ne participe pas souvent à la Battle food, souvent par manque de temps, mais quand j’ai vu le thème, je n’ai pas résisté !! Je suis comme le mari de Florence, la marraine de ce nouveau défi à qui elle dédie ce thème, j’adore le chorizo !!
Mais tout d’abord, un petit retour en arrière. La Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea. C’est un défi culinaire pour blogueurs et non blogueurs, tous amoureux de bonne cuisine, autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Les recettes sont publiées le même jour à la même heure et en même temps. Il n’y a rien à gagner, juste le plaisir de participer, et ensuite de découvrir toutes les bonnes recettes des participants !!
La marraine de la précédente édition était Béatrice de Popote et Nature et la marraine de cette édition est Florence du blog Au Fil du Thym , et son thème Paprika … ou chorizo.
J’ai choisi cette petite poêlée toute simple, mais très savoureuse, où l’on retrouve de bons légumes de saison, et je dois dire que l’on s’est régalé !!
Les filles, à table ! 