Pommes au four à la cannelle et crème anglaise

3 novembre 20163 novembre 2016 les filles à table77 commentaires

Il y a des recettes intemporelles. Les pommes au four à mon avis en font partie … Qui n’a jamais mangé, au moins une fois, une pomme au four ? Le grand avantage, c’est qu’elle est déclinable à l’envi, et donc une multitude de recettes différentes … Ici, les pommes sont farcies d’un mélange de pommes râpées, de cannelle et de crème anglaise, je ne vous dis pas comme c’est doux, et bon !! Même le petit mari, pourtant réfractaire au départ, y a goûté et en a repris …

Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient, créé par deux blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Un amour de cuisine. Et la marraine de ce mois-ci, Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo, a choisi la pomme comme ingrédient.

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Et j’en profite également pour proposer cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison en novembre

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desserts·gâteaux

Gâteau aux pommes et amandes

2 Mai 2016 les filles à table65 commentaires

Encore un gâteau aux pommes !! Mais je ne pouvais pas passer à côté de celui-ci. Lorsque je l’ai découvert sur le blog de Michèle Miechambo Cuisine, je me suis empressée de l’essayer, j’étais sûre que j’allais adorer, et c’est le cas !! Je l’ai refait deux fois déjà … Michèle a elle-même trouvé l’idée sur un blog italien où il était présenté avec des pêches, j’ai hâte d’être à cet été !!

Il est on ne peut plus facile à faire, il n’y a qu’à mixer tous les ingrédients, y compris une partie des pommes, et au four. Il en ressort un gâteau à la texture un peu flan, et au bon goût de pommes. C’est délicieux …

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gâteaux

Gâteau aux pommes tout simplement ..

22 février 201622 février 2016 les filles à table50 commentaires

L’hiver, je pourrais manger des pommes cuites tous les jours, j’adore ça !! Que ce soit en gâteau, avec des crêpes, en compote, en crumble, en tarte, bref, la liste est longue !! Alors lorsque j’ai vu l’autre jour un hors-série Normands en cuisine « La cuisine sous les pommiers« , j’ai craqué …. Il y avait entre autre ce bon gros gâteau aux pommes bien gourmand …. Nous nous sommes régalés, d’où l’envie de le partager !!

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crêpes, pancakes, beignets

Crêpes aux pommes et au caramel au beurre salé

16 février 2016 les filles à table47 commentaires

Ce mois-ci crêpes, beignets et autres gourmandises de carnaval sont à l’honneur dans « Cuisine à Thème« , évènement organisé par notre chère Claudine du blog Cuisine de Gut, et créé il y a quelques mois par elle-même et Cathy du blog Kaderick en Kuisinn. Lorsque j’ai vu le thème, je me suis dit super !! avant de réaliser qu’en fait je n’avais qu’une recette de pancakes (ici). Nous avons donc mangé des crêpes !! Pour notre plus grand plaisir … Après la recette de Pierre Hermé, voici donc une association que j’adore, pommes et caramel au beurre salé. Et j’aime tellement ce caramel que je me retrouve régulièrement avec plusieurs pots bien gourmands qu’il faut bien utiliser !! Nous nous sommes régalés !! Simple et bon ….

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confitures

Confiture de pommes au caramel

26 janvier 201611 octobre 2021 les filles à table35 commentaires

Voilà encore une recette faite cet automne et que je n’avais pas eu le temps de mettre en ligne. J’avais déjà réalisé cette confiture il y a deux ou trois ans (avant le blog ….) et quand Julia l’a proposée sur son très joli blog Cooking Julia, ça a fait tilt, je m’en suis souvenue. C’est donc avec plaisir que je vous la propose, elle est délicieuse avec une bonne petite brioche pour un petit déjeuner bien gourmand !!

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muffins

Muffins aux pommes et crumble épicé

28 novembre 2015 les filles à table43 commentaires

J’ai eu cette semaine une grande envie de douceur, et ces petits muffins bien moelleux sont tombés à point. J’avais des pommes qui commençaient vraiment à s’ennuyer et une bonne compote dans le frigo. Un petit crumble pour le côté croquant que j’aime tant avec les muffins, et hop, dans le four … J’ai repris ma recette de base qui m’assure un super moelleux, et utilisé un mélange d’épices anglais pour crumble contenant des poudres de cannelle, girofle, coriandre et noix de muscade. Ils se conservent en plus très bien !!

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desserts·gâteaux

Fondant aux pommes et spéculoos

31 octobre 2015 les filles à table46 commentaires

Et bien voilà, déjà le dernier jour du mois et donc Escapade en cuisine !! Et un thème très très pommes !! Ce mois-ci, le tirage au sort m’a envoyée piocher une recette chez Yasmina du blog Une Liyaas de Bonnes Choses et c’est Emy du blog Cuisine 2 Soeurs qui vient chez moi.

J’avais l’embarras du choix mais une recette m’a particulièrement attirée, celle du fondant aux pommes, que je n’avais jamais réalisé auparavant. Résultat, une jolie découverte, et surtout très très bon !! Meilleur encore le lendemain … et le mélange pommes spéculoos parfait !!

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desserts·fruits·romertopf

Pommes et poires confites en Römertopf

25 octobre 20157 novembre 2021 les filles à table75 commentaires

Je me suis offert il y a quelques années un beau Römertopf, avec l’intention de l’utiliser bien souvent pour une bonne cuisine saine et sans matière grasse. Et comme toujours, on s’en sert souvent au début, puis il atterrit dans un placard et on l’oublie !!
Mais un jour, grâce au livre d’Alain Ducasse Nature, Simple, sain et bon, je l’ai ressorti, et pour le plus grand plaisir de tout le monde !! Je n’avais jamais pensé y faire confire de bons fruits, et là j’ai été séduite, un vrai bonheur …. C’est une recette toute simple, ce qui est normal vu le titre du livre, mais extrêmement goûteuse grâce à cette cuisson à l’étouffée. J’y ai rajouté une petite chantilly vanillée, miam, surtout si l’on sert les fruits tièdes. Attention, les fruits réduisent beaucoup !!

J’ai donc tout naturellement pensé à cette recette lorsque Cathy et Gut nous ont proposé de cuisiner les fruits pour Cuisine à thème.

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entrées·salades

Carpaccio de betterave et pomme ( Battle food #34)

18 août 201519 août 2015 les filles à table33 commentaires

J’admets que lorsque j’ai appris le thème de la nouvelle battle food, j’ai hésité, n’étant pas fan de viande ou de poisson cru. Il me restait les légumes, et une idée à trouver … Et c’est lorsque j’ai eu entre les mains les superbes betteraves de la ferme Landaldea, dont la chioggia, que l’idée m’est venue de la cuisiner en carpaccio.

J’avais également très envie de participer à cette battle food, la marraine de cette édition étant Hélène du magnifique blog Rock the Bretzel, un blog que j’adore !! Voici donc mon petit carpaccio, version légume et fruit.

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plats·viandes

Roulés de porc et coleslaw crémeux

19 Mai 201519 Mai 2015 les filles à table9 commentaires

J’ai séjourné au Mexique pendant six mois il y a quelques années déjà …. et j’ai gardé un souvenir mitigé de la cuisine mexicaine. Il y a dans cette cuisine des choses que j’adore et d’autres beaucoup moins, notamment le côté très épicé de certains plats. Néanmoins lorsque je suis tombée par hasard sur cette recette dans un livre anglais, les photos étaient tellement alléchantes que je n’ai pu résister !! J’ai quand même diminué fortement la sauce chipotle, sauce très très épicée … La sauce est sirupeuse à souhait, et accompagné d’un coleslaw bien frais, ces roulés de tortillas de maïs au porc, qui a mijoté au four pendant quelques heures (et oui !!), sont délicieux. Les quantités sont cependant importantes, prévoyez donc d’être nombreux. Quoique nous avons fini la viande avec de bonnes petites frites maison, et c’était aussi très bon ainsi !! Je participe avec cette recette au défi Roule ce qu’il te plaît du site Recettes.de.

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