J’aime beaucoup les blettes, ce qui n’est pas le cas de tout le monde dans ma petite famille, mais en tarte, ça passe tout seul, je peux donc quand même en profiter !! J’ai repris ici un peu l’esprit niçois en y incorporant raisins secs et pignons de pin, mais c’est tout, loin de moi l’idée d’en faire une tourte aux blettes niçoise qui, par ailleurs, est sucrée ….
Les blettes étant de saison, je partage cette recette avec Cuisinons de saison en septembre.
Je pense que je ne suis pas la seule à attendre avec impatience l’arrivée de ces belles petites boules jaunes 😋 … Dès que je les vois apparaître sur les étals, je me précipite, sans toujours savoir si je vais juste les déguster nature ou bien les préparer en gâteaux, tartes ou autres gourmandises !! Les deux en fait, vu les quantités achetées, je ne suis pas du tout raisonnable quant il s’agit de mirabelles …. Cette fois-ci, c’est une tarte briochée qui a eu les honneurs, c’était une première, et je n’en suis pas mécontente du tout, parfaite d’ailleurs au petit déjeuner car peu sucrée, je me suis régalée.
Il existe tant et tant de tartes à la tomate, j’en ai moi même quelques échantillons sur le blog … Mais c’est si bon, et il est bon de se renouveler ! Celle-ci est toute simple, mais quelques ingrédients de qualité 🍅🍅 suffisent bien souvent à rendre un plat savoureux n’est-ce-pas …. Cette fois-ci, il me restait des oignons fondus qui ont fini en fond de tarte, de belles tomates cerises, j’ai également acheté cette année un pied de basilic nain très odorant dont les feuilles sont venues parfumer ma tarte, et un peu de cassonade pour la caramélisation. Peu d’ingrédients donc, mais que de saveurs !!
C’est un été très courgettes !! J’en trouve d’excellentes dans mon magasin de producteurs fermiers à Bayonne et j’en profite …. Cela fait un petit moment que j’avais envie de faire cette tarte aux fleurs de courgettes, et comme je peux en avoir assez facilement maintenant, je me fais plaisir !! Je l’ai réalisée avec ce que j’avais dans mon frigo en m’inspirant de celle trouvée sur le blog La médecine passe par la cuisine, mais contrairement à elle, je suis restée tout courgettes, un régal …
Je partage cette recette avec Cuisinons de saison en août.
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La trêve estivale est terminée 😟 … me revoilà donc avec plein de petites recettes de saison, à commencer par cette tarte fine aux courgettes. J’en avais proposé une il y a de cela trois ans déjà ( ici ), comme le temps passe …. avec un fond de tarte mêlant ricotta et pesto, cette fois-ci c’est ricotta toujours mais associée à de la crème d’olives noires et chèvre trouvée dans le sud-est, mais un mélange tapenade et chèvre frais fera parfaitement l’affaire !!
Une recette que je rajoute à Cuisinons de saison en août.
Une tarte estivale par excellence, aux belles saveurs du sud …. Avec les salades, les tartes se partagent souvent ma table l’été, pour le bonheur de nos papilles !! Et celle-ci est un concentré des saveurs que j’aime … Il faut juste veiller à bien écailler les filets de rougets, si ce n’est déjà fait, et s’ils sont surgelés, penser à les laisser décongeler à température ambiante avant de les déposer sur la tarte.
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Voilà bien longtemps que je n’ai pas participé à une Battle food. Mais quand Catalina du blog Le blog de Cata me l’a gentiment demandé, et vu son thème, Un nuage de fromage blanc frais, je ne pouvais dire non !! Hélas, entre temps, mon ordinateur est tombé en panne, je n’ai donc pas pu participer en temps et en heure … Mais ma recette étant prête et les photos toujours dans mon appareil photo, j’ai pu me connecter sur l’ordinateur de ma fille qui venait d’arriver, avec un peu de retard ….
Un petit rappel concernant la Battle food. C’est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog Sunrise over sea fin 2012. Il réunit blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain !). Tous les participants publient une recette inédite à un date fixée, généralement le 2ème vendredi du mois. La précédente marraine était Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo et la marraine de cette édition est Catalina du blog le Blog de Cata.
J’ai choisi pour ce thème un fromage frais de ma région, le greuil de brebis, obtenu, après la fabrication traditionnelle de la tomme, en faisant cailler le lait cru avec de la présure. Chaque berger a sa méthode (ramassage, égouttage, rajout de lait, mixage ….), c’est ainsi que les greuils sont différents d’une ferme à l’autre. Une bonne brousse conviendra aussi très bien dans cette recette.
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juillet.
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Réalisée avant mes vacances, il était temps que je partage cette tarte sur le blog, elle est délicieuse !! J’achète de temps en temps une pâte brisée sucrée artisanale dans mon magasin de producteurs fermiers, elle était toute trouvée. La recette d’origine utilise une pâte feuilletée, donc au choix …. J’ai déniché cette tarte sur un livre anglais, Summer Berries and Automn Fruits, il est rempli de bonnes recettes !! Si vous rajoutez un peu de crème fouettée, c’est encore plus gourmand 😋
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.
Acheter une pâte à flamenküche sur un coup de tête, et ensuite trouver l’inspiration pour la rendre un peu, voire très gourmande …. C’est là que le frigo devient bien utile !! Et cette fois-ci, on s’est régalé car il faut bien l’avouer, il y a parfois des ratages, et des photos qui partent à la poubelle ….
Après avoir découvert l’ail des ours l’an dernier (merci Grand Frais), j’en ai racheté cette année pour refaire du pesto, et comme il me restait une belle poignée de feuilles, j’ai opté pour une tarte, cela faisait longtemps que je n’en avais pas fait, avec une pâte IG bas pour rester raisonnable … mais une pâte brisée conviendra tout aussi bien. J’avais aussi quelques fèves, mon petit péché mignon printannier, de la ricotta, un reste de gorgonzola, et au final une tarte très savoureuse, à déguster aussi bien tiède que froide ! Je vous avais proposé l’an dernier un saumon en papillote avec une sauce à l’ail des ours, n’hésitez pas à aller voir la recette, c’est un délice !!
Les filles, à table ! 