Gâteau aux mirabelles

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Lorsque j’ai vu il y a quelques jours le gâteau de Françoise sur son très joli ( et très gourmand !!) blog Pounchki, je n’ai pas pu résister !! J’adore les mirabelles, et toutes les nouvelles recettes sont les bienvenues. Et bien je n’ai pas été déçue, un vrai délice, parfumé à souhait et super moelleux. Je mettrai peut être plus de fruits une prochaine fois, mais parce que j’aime qu’il y en ait beaucoup …. Françoise ne le précise pas, mais je l’ai retourné après cuisson afin d’avoir les mirabelles sur le dessus, à la manière d’un gâteau renversé.

Pour 6 à 8 personnes

– 400 gr de mirabelles
– 4 oeufs
– 140 gr de cassonade
– 185 gr de beurre
– 215 gr de farine
– 2 cuil. à café de levure chimique
– 1 cuil. à soupe d’arôme vanille
– sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les jaunes des blancs d’oeuf, réserver ces derniers.

Mélanger les jaunes avec la cassonade jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Faire ramollir le beurre quelques secondes au micro-onde, puis le rajouter au mélange ainsi que la vanille.

Mélanger la farine et la levure, puis incorporer peu à peu au mélange précédent.

Monter les blancs en neige, puis les incorporer délicatement.

Laver les mirabelles, les essuyer et les dénoyauter. Les disposer dans le fond d’un moule beurré, puis les recouvrir de la pâte.

Enfourner pendant environ 30 minutes en surveillant la cuisson.

Attendre quelques minutes, puis démouler sur le plat de service. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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56 réflexions au sujet de « Gâteau aux mirabelles »

  1. Coucou Brigitte, merci pour ce partage savoureux, il est super beau ce gâteau et doit être bien parfumé. Si tu le souhaites je mets en avant le travail des autres blogueurs culinaires le 14 pour fêter les 5 ans de mon site. Si tu veux y participer, bienvenue à toi. Gros gros bisous

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  2. Oh qu’il est beau ton gâteau !! je suis vraiment contente qu’il t’ait plu et je te remercie pour ta confiance 🙂 je te chipe une photo pour la prochaine mise à l’honneur ^^ gros bisous et belle soirée

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  3. Les mirabelles donnent toujours de merveilleux desserts !! ton gâteau est magnifique Brigitte ! Il me semble nécessaire effectivement de le retourner pour lui donner ce look si sympa ! Ainsi on dirait un peu une tatin !! Comme il devait être bon ! Gros bisous Brigitte

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