Ce n’est pas parce que c’est l’été que l’on doit se passer de bonnes petites soupes !! Et l’été, j’adore le gaspacho ! Alors pour changer, voilà un bon petit gaspacho blanc très vite réalisé et surtout très goûteux … A consommer sans modération !!
Pour 2 à 3 personnes
– 125 gr d’amandes émondées
– 75 gr de pain rassis
– 1 gousse d’ail
– 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
– 6 cl d’huile d’olive
– feuilles de basilic ( facultatif )
– sel, poivre
Couper le pain rassis en morceaux et le recouvrir d’eau. Le laisser s’imbiber pendant 15 minutes.
Egoutter le pain, bien l’essorer et le mettre dans le bol du blender avec les amandes, la gousse d’ail pelée et dégermée, le vinaigre de Xérès et l’huile d’olive et 35 cl d’eau.
Mixer longuement afin d’obtenir une consistance bien fluide et onctueuse. Saler et poivrer et donner une dernière impulsion.
Mettre au réfrigérateur pour une heure minimum.
Servir bien frais, en rajoutant éventuellement quelques feuilles de basilic.
Les filles, à table ! 
C’est original et quel blanc !
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Blanc et bon …. Bises
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originale !
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Elle est géniale cette recette Brigitte, merci beaucoup ce partage que jamais de ma vie je n’aurais imaginé ! Gros bisous
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Merci Sophie, c’est une recette d’origine espagnole tu t’en doutes, c’est très bon ! Gros bisous
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Très jolies ces bouteilles et leur boîte ! Ta recette me fait penser à l’ajoblanco, cette soupe espagnole, un gaspacho très savoureux qui me plaît beaucoup.
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En effet, c’est très semblable à l’ajoblanco, et c’est délicieux ! Bises
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Alors ça, je ne connaissais pas du tout ! Merci pour la découverte Brigitte et ce blanc immaculé 🙂 Bisous
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Merci Corinne, et avec vos belles températures estivales du sud-est, c’est très frais ! Bisous
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merci pour cette découverte gourmande ! bisous
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Ce mélange amandes-xérès doit être terrible !!
Et comme tu m’as l’air d’être dans une période fruits, ne rates pas ce défi sur l’abricot… je suis certaine que tu as plein d’idées !!
http://www.vagabondagesdeviane.fr/2015/07/defi-culinaire-5_28.html
Bises
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ça à l’air bien bon et rafraichissant!!! bisous
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Surprenant ce gaspacho blanc! Il m’a l’air délicieux et très désaltérant!
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Une jolie découverte que ce gaspacho, un grand merci pour le partage 🙂 bisous et bon après-midi
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Une très belle et originale version de gaspacho ! bonne soirée !
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C’est une super idée et comme c’est joliment présenté 🙂 j’adore … bisous ma Brigitte :*
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Je ne connaissais pas du tout et je trouve que c’est une excellente idée. Bisous
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J’ai testé récemment ce gaspacho qu »on nomme « ajo blanco » là bas , et c’est un véritable délice!! le tien a l’air très réussi, bises!!
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