Après le Maroc, je vous emmène en Italie !! Et pour un plat des plus savoureux … De beaux légumes de saison ( je dois dire que j’adore le fenouil et il est délicieux à cette époque ) relevés de thym et d’ail, accompagnant des cuisses de poulet bien croustillantes. Toutes les saveurs s’accordent parfaitement. Bref un plat méditerranéen comme je les aime !!
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Après une petite semaine de vacances à Lisbonne, me revoilà non pas avec une recette portugaise ( on s’est régalé mais ce sera pour plus tard !! ), mais avec un petit tajine fait il y a quelque temps afin d’utiliser la belle botte de carottes avec les fanes de laquelle j’ai réalisé mon pesto ( ici ). Il me restait de magnifiques tendrons de veau dans mon congélateur, et une envie de tajine, quelques petits pois en plus, quelques pommes de terre nouvelles, des épices, et voilà !! Quant à la viande, je me fournis directement auprès d’une ferme du Pays Basque, la Ferme Landaldea à Ustaritz, le site ne fonctionne pas encore, mais la page Facebook oui. Leur viande, veau et boeuf, est excellente. Ils peuvent de plus livrer dans toute la France. Je précise que je ne suis pas sponsorisée, c’est par pur plaisir !!
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Je sais, une pissaladière à l’aubergine, c’est assez inhabituel !! En fait, c’est une recette tirée d’un des premiers livres d’Alain Ducasse, « Méditerranéennes », où chaque produit est mis à l’honneur, en passant par l’histoire du produit, le point de vue du chef et enfin quelques recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Il utilise pour cette recette une pâte à pain que j’ai remplacée par une pâte feuilletée ( moi, la pissaladière, je l’aime comme ça !! ), et les olives niçoises par des olives mauves. Un petit régal, elle n’a pas fait un pli !!
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Voilà une petite recette que je fais depuis pas mal d’années dès que les beaux jours reviennent. J’ai mangé ces tartines pour la première fois dans un petit resto de bord de mer à Bandol dans le Var lorsque nous habitions la région. J’avais trouvé que le mélange de saveurs était superbe, et je me suis empressée d’en refaire à la maison. C’est une recette évidemment toute simple, mais avec une bonne petite salade de roquette assaisonnée d’une bonne huile d’olive et de vinaigre balsamique, c’est tout le sud que l’on déguste !!
Nous sommes aujourd’hui le premier mercredi du mois, jour de la Bataille Food, un défi culinaire créé par Jenna du blog Le Bistrot de Jenna. Cette 24ème édition est une bataille anniversaire organisée par Jenna elle-même avec pour thème « Fait un beau Gâteau pour les 2 ans de la Bataille Food », en s’inspirant de tous les thèmes déjà proposés. Le choix était large !! L’édition précédente était organisé par Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça.
Pour cette première participation, j’ai eu envie de faire un bon gros gâteau ( mais pas trop quand même !! ) sur le thème du layer cake, avec le fruit du moment, la fraise bien sûr !!
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Etant une grande fan d’asperges, et la saison tellement courte, j’en fais très souvent. Et les nouvelles recettes sont toujours bienvenues !! C’est ainsi que j’ai trouvé cette poêlée sur le blog la Cuisine des basques, et je l’ai tout de suite adoptée !! J’avais un très bon brebis au lait cru un peu sec (c’est comme ça que je l’aime …), de belles tranches de poitrine fumée et une superbe botte d’asperges vertes. Je l’ai refaite plusieurs fois depuis, quand j’aime, je ne compte pas …. C’est tout simplement délicieux.
Je participe avec cette recette au nouveau défi lancé par Corinne du très joli blog Mamou & Co intitulé Passe-plats entre amis. Le thème de cette première édition est le goûter, et il s’agit d’aller chercher une recette sur le blog que l’on veut, recette qui devra bien sûr être une nouvelle publication. J’ai trouvé l’idée très sympathique !! Je suis donc allée chercher la recette de ce banana bread au chocolat sur le superbe blog de Stéphanie de Cuisine-moi un mouton, qui m’avait vraiment interpellé lorsqu’elle l’avait publiée. Il faut dire aussi que ses photos sont magnifiques !! Il est d’un moelleux incomparable …. Nous l’avons dégusté avec de petites fraises natures très fruitées, au goûter …. , délicieux !
Les filles, à table ! 