Muffins aux fruits rouges

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C’est la fin du mois, et nous voici de retour avec le nouveau thème d’Escapade en cuisine  « Muffins sucrés et salés ! ». Je devais aller chez Gabie du blog Q-e-zine piocher une petite recette et c’est Christelle du blog Toque de choc qui est venue chez moi. J’ai choisi ses muffins aux fruits rouges, c’est bien de saison et j’adore ces petits fruits colorés dans de bons gâteaux bien gourmands !!

escapade-aout

Pour une douzaine de gros muffins

– 230 gr de farine
– 140 gr de cassonade
– 80 gr de beurre
– 2 oeufs
– 13 cl de lait
– 1 sachet de levure
– 1 cuil. à café de vanille en poudre
– 200 gr de fruits rouges surgelés ( ou frais en saison )

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mélanger la cassonade avec les oeufs. Quand le mélange est homogène et mousseux, rajouter la farine mélangée à la levure, la vanille en poudre, le beurre préalablement ramolli, et enfin le lait.

Rajouter les fruits rouges en soulevant bien la masse pour ne pas écraser les fruits.

Verser dans des moules en silicone ( autrement beurrer et fariner les empreintes ). Saupoudrer d’un peu de cassonade. Enfourner pour 20 à 25 minutes en vérifiant la cuisson.

Ils se gardent très bien, on les a fini au petit déjeuner, c’était parfait !!

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22 réflexions au sujet de « Muffins aux fruits rouges »

  1. Même si pour moi les cookies ont ma préférence je ne dis pas non à ces muffins tu penses bien !! aux fruits rouges ils sont excellents !! c’est une bien belle participation ma chère Brigitte !! je t’embrasse et te souhaite un bon début de semaine !!

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