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Salade thaïe aux crevettes, IG bas

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Il va faire chaud encore, on nous annonce 40° dans le sud-ouest demain, on va donc se ruer sur les salades …. En voilà une toute légère, savoureuse, aux belles saveurs asiatiques, à dévorer sans remords 😛!! Elle est la version simplifié du pad thaï, sans les nouilles, libre à vous de les rajouter pour un plat plus complet, ou de vous faire plaisir avec un bon Bo Bun comme ici.

Une recette de plus pour Cuisinons de saison.

Pour 4 personnes

  • 300 gr de crevettes crues décortiquées
  • le zeste d’un citron vert
  • 1 cuil. à café d’huile de coco
  • 100 gr de laitue (ou autre salade)
  • 1/2 concombre
  • 100 gr de carottes
  • 1 oignon nouveau
  • cacahuètes
  • coriandre fraîche
  • menthe
  • sel

Pour la sauce

  • 1 jus de citron vert
  • 1 cuil. à soupe de sauce poisson (fish sauce)
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 cuil. à café de miel
  • poivre

Déposer les crevettes dans un plat avec un peu de sel et le zeste de citron vert. Mélanger.

Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle, ajouter les crevettes et les faire cuire quelques minutes en les retournant. Réserver et laisser refroidir.

Ciseler la salade en lanières, râper le concombre et les carottes (râpe à gros trous). Emincer l’oignon.

Déposer la salade dans un plat, rajouter le concombre, les carottes et l’oignon.

Concasser grossièrement les cacahuètes (les faire revenir à sec dans une poêle auparavant si l’on veut). Ciseler la coriandre et la menthe.

Rajouter les crevettes, les cacahuètes et les herbes sur les légumes.

Préparer la sauce en émulsionnant tous les ingrédients. Verser sur la salade. Poivrer.

Il ne reste plus qu’à se régaler 😋 …

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24 commentaires sur “Salade thaïe aux crevettes, IG bas

  1. Je suis liquéfiée ! je n’ai même pas envie de faire à manger ce soir ! Je me ferais bien invitée chez toi car non seulement ça m’éviterait de passer en cuisine mais en plus tu penses bien qu’elle me tape ans l’oeil !! merci de l’avoir publiée pour cuisinons de saison !!
    Je suis à côté de mon ventilo et dès que je m’en éloigne c’est l’horreur ! Oui qu’est ce que ça va être demain ! Gros bisous Brigitte !

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  2. Dans le nord aussi il fait hyper chaud on a atteind aussi les piques des +40 degré, c’est une première !
    J’aime beaucoup les plats asiatique et je n’ai jamais pensé à en faire une salade .. Très bonne idée de voyager tout en se rafraîchissant

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