Défi culinaire #6 « l’aubergine » récapitulatif

6 septembre 20159 septembre 2015 les filles à table24 commentaires

Et voilà, le défi #6 de Florine « Ma petite cuisine gourmande » est terminé !! Je remercie toutes celles qui ont participé au thème que j’avais choisi, l’aubergine. C’était la première fois que j’étais marraine d’un tel défi, et j’ai pris beaucoup de plaisir tant à m’en occuper qu’à la découverte de nouveaux blogs !!

Je remercie toutes les participantes pour leurs belles recettes !! Voici donc les photos de chacune ainsi que les liens vers leur recette. Et à bientôt pour le nouveau défi !!

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entrées·salades

La Marmouna

3 septembre 20153 septembre 2015 les filles à table20 commentaires

Je participe ce mois-ci encore au jeu « Recette autour d’un ingrédient », initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Le thème choisi par Virginie du blog Nani’s Kitchen pour cette 9ème édition était la tomate.

Il y a tellement de recettes à réaliser avec ce beau fruit / légume, au choix, mais il y en a une que je n’avais pas encore mise sur mon blog et que j’aime beaucoup, c’est la marmouna. C’est une recette qui vient de Tunisie, et que j’avais trouvée il y a des années dans un petit livre « Ce soir, on dîne à la maison ». Il n’y a pas depuis un été sans qu’elle ne se retrouve sur notre table, et pour le plus grand plaisir de tous !! Elle est en plus toute simple, il n’y a qu’à faire confire les légumes ….

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plats·sandwichs·volailles

Hamburger de canard et piments doux du Pays Basque

2 septembre 20153 décembre 2017 les filles à table32 commentaires

Premier mercredi du mois, jour de la Bataille Food, le défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna, réunissant blogueurs et non blogueurs. Ce mois-ci, la marraine de la Bataille Food #26 est Florence du blog Un flo de bonnes choses, qui reprend le flambeau après Sandra du blog Cuisine Addict.

Pour ce défi, il fallait concocter une recette « comfort food », salée ou sucrée, utilisant 1 fruit ou un légume de saison, ainsi qu’une épice douce.

J’ai donc décidé de proposer ce qui représente à mes yeux un petit plaisir régressif et bien réconfortant, un hamburger … Mais pas n’importe lequel !! Habitant à la limite de deux départements connus pour leurs bons produits, j’ai associé la canard des Landes aux piments doux du Pays Basque, un produit de saison que j’adore, et au piment d’espelette bien sûr …. Je dois avouer qu’ils ont vite été engloutis !!

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crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Crème de fromage blanc et compotée de fruits

1 septembre 20151 septembre 2015 les filles à table23 commentaires

J’ai eu un peu de mal avec le titre, j’ai hésité entre crème, mousse, bref c’est un mélange de crème au mascarpone et de fromage blanc, et c’est délicieux. J’achète un très bon fromage blanc fermier, et j’aime beaucoup l’associer à des fruits légèrement cuits, mais en morceaux pour le goût !! J’ai donc eu envie de faire une crème de ce fromage blanc et comme j’avais une petite brique de crème au mascaspone, j’ai mélangé les deux pour notre plus grand plaisir gustatif !! Pour les fruits, j’ai utilisé ceux que j’avais sous la main, en l’occurrence de beaux abricots, des pêches et des prunes, mais ils peuvent bien sûr être remplacés par d’autres fruits.

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gâteaux·muffins

Muffins aux fruits rouges

31 août 201531 août 2015 les filles à table22 commentaires

C’est la fin du mois, et nous voici de retour avec le nouveau thème d’Escapade en cuisine « Muffins sucrés et salés ! ». Je devais aller chez Gabie du blog Q-e-zine piocher une petite recette et c’est Christelle du blog Toque de choc qui est venue chez moi. J’ai choisi ses muffins aux fruits rouges, c’est bien de saison et j’adore ces petits fruits colorés dans de bons gâteaux bien gourmands !!

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entrées·plats·tartes salées

Tatin d’aubergines

26 août 201526 août 2015 les filles à table35 commentaires

Ayant eu le bonheur d’être choisie par Florine du blog « Ma petite cuisine gourmande » pour être marraine du défi #6, je devais décider du thème de ce nouveau défi. Et s’il est un légume que j’adore, c’est l’aubergine !! Je dois dire que jusqu’à présent, toutes les recettes proposées par les participantes sont superbes et très différentes. A mon tour de vous proposer ma petite recette, une tatin d’aubergines au miel que j’ai fait maintes et maintes fois et toujours avec le même plaisir !!

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plats·poissons et fruits de mer

Tajine de sardines

25 août 201525 août 2015 les filles à table42 commentaires

Pour sa deuxième édition, Cuisine à thème nous proposait pour ce mois d’août de concocter une petite recette sur le thème de « la sardine, du thon ou du maquereau … en frais ou en conserve ». Il n’y avait que l’embarras du choix, tant au niveau poisson qu’au niveau recettes !! J’aime les trois, et je me suis aperçue qu’à part le thon, je n’avais pas fait grand-chose avec les deux autres poissons. J’ai donc opté pour la sardine, et en tajine, toujours mon petit faible pour le Maroc, ce beau pays et sa superbe cuisine ….

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gâteaux·tartes sucrées

Tarte rustique aux myrtilles

23 août 201529 Mai 2016 les filles à table44 commentaires

J’ai eu la chance de trouver de belles myrtilles il y a quelques jours, et avec, l’envie d’une belle tarte !! Cet été nous offre des fruits magnifiques et bien sucrés, j’en profite pour nous régaler de plein de bons desserts et gâteaux ! Et la tarte aux myrtilles fait partie des petits plaisirs des beaux jours … Pour changer un peu, j’ai choisi de la faire façon rustique, pas besoin de moule, et que c’est bon ! Gourmandise, gourmandise ….

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gâteaux·muffins

Muffins aux abricots et amandes

22 août 2015 les filles à table19 commentaires

Je mets vite cette petite recette faite il y a quelques jours en ligne, tant que l’on peut encore trouver de bons abricots sur les étals, ce qui est encore le cas par ici. On peut bien sûr les remplacer par des pêches, mais j’aime bien le goût de l’abricot et de l’amande dans ces muffins. J’ai repris la même base que pour mes muffins aux fraises et citron vert ( ici ), ils sont extrêmement moelleux !!

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entrées·salades

Carpaccio de betterave et pomme ( Battle food #34)

18 août 201519 août 2015 les filles à table33 commentaires

J’admets que lorsque j’ai appris le thème de la nouvelle battle food, j’ai hésité, n’étant pas fan de viande ou de poisson cru. Il me restait les légumes, et une idée à trouver … Et c’est lorsque j’ai eu entre les mains les superbes betteraves de la ferme Landaldea, dont la chioggia, que l’idée m’est venue de la cuisiner en carpaccio.

J’avais également très envie de participer à cette battle food, la marraine de cette édition étant Hélène du magnifique blog Rock the Bretzel, un blog que j’adore !! Voici donc mon petit carpaccio, version légume et fruit.