Une petite envie de curry, une belle patate douce qui trainait, et des crevettes au congélateur. Et une recette toute en saveur à l’arrivée. J’aime bien associer la pâte de curry vert au poisson, c’est beaucoup plus doux. Rajouter à cela de la coriandre fraîche en toute fin, et c’est parti pour un joli voyage culinaire ….
Il me restait des petits pois après mon taboulé printanier, j’ai toujours tendance à acheter plus qu’il n’en faut !! D’où l’idée d’un risotto, je n’en fais pas très souvent. Et qui dit risotto dit Italie … Pour la petite histoire, le risi e bisi est originaire de la Vénétie, et était offert au doge de Venise en avril le jour de la Saint-Marc. Et ayant d’excellents souvenirs de mon séjour à Venise, ce risotto me disait bien. Je lui ai rajouté des chips de coppa, qui se sont parfaitement accordés avec la douceur du petit pois et le parmesan.
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Et si on commençait ce second long week-end de mai avec un joli petit dessert printanier !! Encore une panna cotta me direz-vous, mais bon, j’aime ça, tout autant que ma petite famille !! Cette fois-ci, j’avais envie d’allier la noix de coco avec des fraises et un peu de menthe fraîche. Un résultat hyper frais, la douceur de la panna cotta se mariant parfaitement avec la petite salade de fraises à la menthe, sans oublier le coulis évidemment !!
Voilà un petit moment que je n’avais pas fait de tajine, et c’est bien dommage, c’est tellement bon !! Et celui-là plus particulièrement, avec son bon goût de cannelle et sa belle sauce onctueuse aux oignons … Et pour ceux qui n’apprécient pas particulièrement le lapin, on peut y mettre du poulet, ou bien même de l’agneau (l’accord agneau/cannelle est un délice !!). Accompagné de couscous, et arrosé d’un bon petit vin gris marocain (à boire avec modération bien sûr …), le bonheur !!
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J’ai découvert le site Westwing il n’y a pas longtemps, un site proposant des idées de déco, soit intérieure, soit extérieure, aux inspirations multiples et au très beau visuel. Ils ont également édité un ebook de printemps, que je vous invite à aller voir si, comme moi, vous aimez les jardins potagers, que ce soit sur un balcon ou dans son jardin. Un chef jardinier y donne des exemples de jardin potager médiéval, c’est superbe et décoratif. Mais il y a plusieurs autres articles, et l’un d’entre eux est consacré à trois blogueuses italiennes. Et c’est en me baladant sur leurs blogs que j’ai eu envie d’un joli taboulé tout vert aux accents du sud et aux petits légumes de printemps. J’espère qu’il vous plaira autant que ce qu’on l’a aimé chez moi !!
Il n’y a pas longtemps, j’ai découvert un très joli blog, celui de Luly « Cuillère, aiguille et scie sauteuse ». J’aime beaucoup ses recettes, et il y a une quinzaine de jours, elle y a posté une super recette de glace à la mûre, façon cheesecake. Grande fan de cheesecakes, il me fallait l’essayer. J’ai donc vite ressorti la sorbetière, et comme j’avais de belles petites gariguettes en attente, j’ai échangé les mûres par mes fraises. Une petite merveille de douceur et d’onctuosité, et comme il me restait des fraises, j’ai rajouté un petit coulis, une pure gourmandise !!
Il y a quelques années déjà, je travaillais pour un organisme de vacances bien connu … en tant que gentille organisatrice … et j’ai ainsi eu l’immense chance de passer six mois sur l’Ile d’Itaparica dans la région de Bahia, découvrant des saveurs et des goûts bien différents. Le souvenir qu’il m’en reste sont des salades de fruits tropicaux à se damner, et étant sur une île, beaucoup de langoustes, de poissons, et une cuisine typiquement locale. Du coup, lorsque j’ai trouvé cette recette de ragoût de poisson dans le yearbook 2015 de Jamie Oliver, je l’ai mise dans un petit coin de ma tête. Et là, ayant tous les ingrédients sous la main, je n’avais plus qu’à !! D’autant plus, quelle est très simple à réaliser, et très rapide. Il n’y a plus qu’à se laisser tenter !!
Pour accompagner mes tartelettes oignons chèvre lors de mon dernier apéro, j’avais envie de proposer une crème de légumes, et surtout une grande envie d’artichauts !! J’en ai toujours, soit au congélateur, soit en bocal. Et bien sûr, j’en avais un (de bocal !) qui trainait dans mes placards. Une des premières recettes de ce blog était une tapenade artichauts/olives (ici) mais j’aime bien changer. Donc après une petite recherche sur internet, j’ai trouvé cette recette de caviar d’artichaut sur Marmiton, et elle m’a bien plu (j’ai simplement modifié certaines quantités). Le mélange artichauts parmesan est très agréable, les saveurs se mariant à merveille. Accompagné de petits croûtons, le top !!
Une petite recette facile mais gourmande pour l’apéritif , que l’on peut également décliner en entrée en utilisant des moules à tartelette. L’association du chèvre aux oignons confits est toujours très appréciée chez moi !! Et à manger encore tiède pour plus de gourmandise !!
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Voilà une « vieille » recette que je ressors épisodiquement, trouvée alors dans les fiches Elle et intitulée « épaule d’agneau fauchée au Spoon » par Carole Bouquet, le jeune chef n’ayant pu résister à son charme !! Quant à moi, je suis tombée sous le charme de cette superbe recette, et j’ai toujours conservé ma petite fiche !! L’agneau va confire à feu tout doux sur un lit d’oignons, l’accompagnement va de son côté mijoter tout doucement, et le tout sera réuni pour un mélange de toutes ces belles saveurs. Un régal sucré salé ….
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Les filles, à table ! 