Tarte aux raisins

27 octobre 2020 les filles à table28 commentaires

J’ai trouvé, en faisant mes courses la semaine dernière, une petite cagette contenant un assortiment de raisins blancs et noirs. Je les trouve excellents cette année, autant le raisin Italia à dévorer tout simplement, que le chasselas ou encore le muscat que j’aime bien ajouter dans une petite salade de fruits automnale. En voyant donc ma cagette, j’ai eu une envie soudaine de tarte, toute simple avec une bonne crème pâtissière … Je vous avais proposé l’an dernier une tarte streusel aux raisins, entre les deux, mon coeur balance 😉 .

Je propose cette petite tarte à Cuisinons de saison.

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plats·volailles

Pintade aux cèpes

24 octobre 2020 les filles à table23 commentaires

J’ai enfin trouvé des cèpes, bon en magasin, je ne suis pas trop voire pas du tout cueillette, mais il n’y en avait pas vraiment non plus chez mon primeur jusqu’à maintenant, et j’ai été ravie de mettre la main dessus. Ma grande fille étant à la maison, nous avons décidé à deux du menu cèpes et notre choix s’est porté à l’unisson sur une belle pintade, un plat automnal par excellence, et même si nous avons encore de très belles journées, les soirées sont plus fraîches ! Je vous avais proposé une pintade aux champignons l’an dernier avec girolles, champignons de Paris et Porto, elle est cette fois-ci flambée à l’Armagnac, et je vous assure que les deux recettes sont toutes aussi délicieuses 😋 …

Les cèpes étant de saison, je propose cette recette à Cuisinons de saison.

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plats·volailles

Tajine poulet, oignons et cannelle

22 octobre 2020 les filles à table21 commentaires

Avec l’automne, c’est avec plaisir que j’aime à retrouver sur ma table un petit tajine bien parfumé, rien de tel pour se régaler 😋 . Celui que je vous propose aujourd’hui allie la douceur de la cannelle à un bon poulet fermier (et local, c’est encore mieux !), des oignons confits, sans oublier la touche de miel …. Bref, c’est bon 😉 !!

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gâteaux

Gâteau coco myrtilles

16 octobre 2020 les filles à table30 commentaires

Le week-end arrive, et l’envie d’une petite douceur peut-être …. J’ai exactement ce qu’il vous faut avec ce gâteau tout doux, une texture dans le style du gâteau magique avec une belle couche crémeuse, comme un flan, de la noix de coco, des myrtilles, bref de quoi vraiment se régaler sans passer beaucoup de temps en cuisine. C’est une recette que j’ai trouvée chez mon amie Martine (Kilometre-0), en version citron/noix de coco, je l’ai légèrement adaptée en y ajoutant des myrtilles, j’en ai toujours en stock au congélateur 😉 et en supprimant le citron. Allez voir sa recette, elle est toute aussi délicieuse.

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pain et brioche

Brioche roulée aux framboises

14 octobre 202014 octobre 2020 les filles à table22 commentaires

Comme chaque année maintenant, une petite recette dédiée à octobre rose, on n’oublie pas de se faire dépister, c’est important !! Et comme à chaque fois, c’est une petite douceur que je vous propose 😋 , cette fois-ci, de la brioche fourrée de bonnes framboises qui se laisse dévorer, un petit déjeuner très très gourmand, les photos parlent d’elles-même il me semble, il en manquait déjà une rangée …. L’avantage également des framboises, c’est qu’il en existe des surgelées qui sont excellentes et bio, pas de quoi se priver 😉

Avec cette recette, je participe au CMUM de ce mois d’octobre, dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

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plats·poissons et fruits de mer

Kritharaki aux fruits de mer

10 octobre 2020 les filles à table21 commentaires

Une recette découverte dans un très joli livre, Grèce, la cuisine authentique, et quelle recette, un vrai régal ! Nous aimons beaucoup les fruits de mer à la maison, et je profite un maximum des moules qui sont excellentes en ce moment. Le titre de la recette fait référence à ces pâtes de blé grecques en forme de risoni, les kritharaki. Je n’en avais bien évidemment pas, j’ai donc utilisé des risoni que je rajoute souvent dans mes potages lorsqu’ils sont assez clairs. Les crevettes cuisent dans le bouillon de légumes en lui apportant un bon petit goût de fruits de mer, pas besoin donc de bouillon de crustacés ou de poisson, tout est parfait, à refaire très vite !!

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accompagnements·gratins·légumes et légumineuses·plats végétariens

Gratin de fenouil, sauce au gorgonzola

3 octobre 20203 octobre 2020 les filles à table22 commentaires

De retour de mes jolies vacances bretonnes, plus précisément dans le Golfe du Morbihan (plus un petit tour par le Finistère), j’ai eu de la chance, pas de tempête ni de pluie, à peine une journée entremêlant pluie et soleil, assez tout de même pour se retrouver trempée après une belle balade à la pointe de la Torche, mais c’était splendide !! Il est temps maintenant de reprendre les petites habitudes et bien évidemment le chemin du blog. Je vous partage ici une petite recette toute simple, qui peut même plaire à ceux nombreux qui n’apprécient pas trop le fenouil, son goût anisé disparaissant fortement à la cuisson. Je vous ai déjà proposé une recette de gratin de fenouil au gorgonzola (ici), mais je l’ai allégé en choisissant une crème légère en remplacement de la béchamel, quelques pignons de pin pour un peu de croquant, mais ce n’est pas une obligation 😉 ….

Le fenouil étant de saison, je partage ma recette avec mon amie Claudine et Cuisinons de saison.

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fruits·gâteaux

Cobbler aux reines-claudes

18 septembre 2020 les filles à table29 commentaires

Avant qu’elles ne disparaissent des étals, je profite un maximum de nos jolies prunes, les mirabelles ayant tiré leur révérence, je continue avec les prunes d’ente dont je vous ai déjà parlé et les reines-claudes …. et comme je n’avais pas fait de cobbler depuis un bon moment, voilà 😉 . J’ai repris ma base pour la pâte avec du yaourt grec, ajouté un peu de cannelle à mes prunes, et je crois bien qu’à notre habitude, nous nous sommes régalés, il n’a pas fait long feu !! Je n’avais que 700 gr de prunes, mais on peut en mettre plus …

Je rajoute bien évidemment ma petite gourmandise à Cuisinons de saison.

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fromage·légumes et légumineuses·plats végétariens·salades

Briam au vinaigre balsamique et au halloumi

16 septembre 2020 les filles à table27 commentaires

On continue les recettes estivales avec ce briam, un plat traditionnel grec à base de légumes longuement mijotés au four. Cette recette, tirée de mon joli livre La cuisine grecque végétarienne, est apparemment plus rapide à réaliser que l’originale, avec l’ajout également de figues, de noix, de vinaigre balsamique et de halloumi. Le briam est généralement servi avec une grande tranche de feta que l’on émiette sur le plat. Lorsque j’ai pour ma part découvert cette recette accompagnée de halloumi, je n’y ai pas résisté 😛 !! J’ai servi le fromage frit bien chaud, le côté caoutchouteux qui déplait à certains était moins présent. J’ai pris une petite liberté avec la recette en ajoutant de la menthe à la place du persil, libre à vous de choisir si vous deviez réaliser ce plat vraiment très savoureux ….

L’aubergine et les poivrons étant toujours de saison en septembre, je partage ce plat avec Cuisinons de saison.

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fruits·tartes sucrées

Tarte crumble aux prunes d’ente

14 septembre 2020 les filles à table26 commentaires

Après mon gâteau au fromage blanc et prunes d’ente ( ici ), voici une seconde petite douceur avec ces bonnes petites prunes … A remplacer bien évidemment par toute autre prune, mais si vous avez la chance d’en trouver, n’hésitez pas ! Il me restait donc de la pâte sablée sucrée suite à une tarte aux mirabelles trouvée sur le très joli blog de mon amie Martine (Kilomètre-0), je ne vous la partage pas, ne trouvant plus de mirabelles, mais je la referais, elle est délicieuse. Ne voulant pas congeler ce reste de pâte, j’ai sorti mon petit moule de 20 cm de diamètre, bien suffisant pour deux, et les prunes d’ente de mon compotier. Un crumble est venu recouvrir ma tarte, et oui encore, mais non je ne fais pas que des crumbles, heureusement 🙃 , sous peine d’indigestion … il nous a quand même régalé ! Je vous donne la quantité de pâte initiale, il y en aura donc trop pour un petit moule, mais il est bien évident qu’elle peut se congeler.

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