Verrines de pommes, crumble et gelée de sirop d’érable

15 novembre 201615 novembre 2016 les filles à table46 commentaires

Quelques jours loin du blog, pas de vacances mais des changements dans la maison avec l’aménagement d’une belle bibliothèque toute neuve (ça prend du temps et permet en plus de faire du tri, on amasse ….) et la préparation des confits de canard comme tous les ans à cette époque, et je n’ai pas vu le temps passer !! Me revoilà donc avec une petite recette bien gourmande aux pommes et sirop d’érable, concoctée pour participer au concours des 5 ans du blog de Jackie (La Cuisine de Jackie), avec pour thème le sirop d’érable et/ou les canneberges. Jackie a en effet vécu de nombreuses années au Québec et en conserve bien évidemment une grande nostalgie, et comme je la comprends … J’ai trouvé cette recette dans le livre Les gourmandises d’Isa, dont l’auteur, qui tient un blog (du même nom) bien gourmand, vit également au Canada.

Je n’avais jamais testé le sirop d’érable en gelée, c’est délicieux. Le mélange avec les pommes confites, le mascarpone et le croustillant du crumble en fait un dessert superbement bon !! Et finalement pas très sucré, parfait donc pour finir un repas en douceur …

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Les pommes étant de saison, j’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en novembre.

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Pommes au four à la cannelle et crème anglaise

3 novembre 20163 novembre 2016 les filles à table77 commentaires

Il y a des recettes intemporelles. Les pommes au four à mon avis en font partie … Qui n’a jamais mangé, au moins une fois, une pomme au four ? Le grand avantage, c’est qu’elle est déclinable à l’envi, et donc une multitude de recettes différentes … Ici, les pommes sont farcies d’un mélange de pommes râpées, de cannelle et de crème anglaise, je ne vous dis pas comme c’est doux, et bon !! Même le petit mari, pourtant réfractaire au départ, y a goûté et en a repris …

Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient, créé par deux blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Un amour de cuisine. Et la marraine de ce mois-ci, Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo, a choisi la pomme comme ingrédient.

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Et j’en profite également pour proposer cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison en novembre

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Crumble de figues, fruits rouges et noisettes

26 octobre 201626 octobre 2016 les filles à table50 commentaires

Il y a des années où mon figuier est très généreux …. Mais comme je suis la seule à aimer les figues crues, je cherche toujours à en faire des desserts gourmands, en les accommodant entre autre à d’autres fruits. J’avais déjà proposé un crumble au début de mon blog (un petit crumble pêches et figues ) avec des pistaches, cette fois-ci je les ai associées à quelques fruits rouges congelés et un crumble aux noisettes. A déguster tiède, c’est encore meilleur …

Et une nouvelle recette pour Cuisinons de saison en octobre …

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Verrines de figues, fromage blanc et miel

18 octobre 2016 les filles à table22 commentaires

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J’ai acheté un fromage fouetté pour réaliser une des nombreuses recettes que je mets de côté, puis je l’ai oublié dans mon frigo (et la recette qui va avec …). Donc date de péremption oblige, un petit dessert rapide s’est imposé avec les dernière figues du jardin. Une poignée de framboises surgelées, du miel, quelques pistaches concassées pour le croquant. C’est doux, c’est fruité, nous nous sommes régalés !!

J’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en octobre.

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Oeil ensanglanté d’Halloween – Passe-plat entre amis #11

17 octobre 2016 les filles à table38 commentaires

Je crois bien que c’est la première fois que je me lance dans la réalisation d’un dessert « Halloweenesque », et pour la bonne cause, je suis la marraine du dernier Passe-plats entre amis, un défi bien sympathique créé par mon amie Corinne du blog Mamou&Co qui consiste, selon le thème donné, à aller chercher une recette sur un autre blog. Et c’est en me rendant sur Pinterest que j’ai trouvé mon bonheur …. Une panna cotta coco/chocolat blanc en forme d’oeil, c’était non seulement bon mais ça faisait peur !! Parfait pour nous faire trembler devant l’assiette !! Et c’est sur le très joli blog Cuisine Addict que je l’ai trouvé, mon oeil … Allez le voir, il est superbement réussi !!

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Gâteau lyonnais aux poires et aux pralines roses

13 octobre 201613 octobre 2016 les filles à table45 commentaires

Voilà un petit moment déjà que j’avais envie de faire quelque chose avec des pralines, et lorsque j’en ai trouvé il y a quelques semaines, je suis repartie avec mon petit paquet, toute contente. Mais voilà, depuis, il dort dans un placard …. Et le mois d’octobre arrive, tout rose … J’ai vite ressorti mes jolies pralines roses elles aussi, direction le net à la recherche d’une belle recette (et bonne surtout !!). Et voilà comment ce bon et beau gâteau lyonnais a atterri dans ma petite cuisine landaise … Trouvé sur le très joli blog Chic, chic, chocolat. Un délice de douceur …

Je participe avec cette recette à Compile-moi un menu dédié en ce mois d’octobre, tout comme l’an dernier, à la lutte contre le cancer du sein. Une belle initiative décidée par
– Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
– Sandra « Encore un gâteau »
– et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »

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Quetsches poêlées et pistaches

10 octobre 201610 octobre 2016 les filles à table24 commentaires

Je trouve difficilement des quetsches dans mon petit coin de sud-ouest, c’est pourquoi en en voyant il y a quelques jours dans mon magasin bio, je n’ai pas pu résister malgré le prix un peu élevé !! J’ai eu envie de les accompagner de fromage blanc, voilà comment elles ont fini en une petite poêlée toute simple mais bien gourmande …. adaptée du dernier 750 g.

Je participe à nouveau à Cuisinons de saison en octobre, les quetsches faisant partie des fruits de ce mois-ci ….

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Gâteau aux figues et fève tonka

7 octobre 2016 les filles à table27 commentaires

J’aime beaucoup la fève tonka dans les gâteaux, mais je ne l’avais encore jamais essayée avec des figues. Alors lorsque j’ai vu ce gâteau chez Nathalie du très joli blog « le blog de c’est Nathalie qui cuisine« , je n’ai pu m’empêcher de m’empresser de le faire, surtout qu’il me restait pas mal de figues à écouler. Un régal !! Moelleux, fruité, une touche de croquant sur le dessus, et le petit goût si particulier de la fève tonka associée à une crème d’amande et à la figue, superbe …. N’ayant pas de fromage blanc pour le biscuit, je l’ai remplacé par de la ricotta. Autre petite entorse, je ne l’ai pas nappé de gelée de coing, je l’ai juste saupoudré d’un peu de sucre glace.

J’en profite pour participer avec cette recette à Cuisinons de saison en octobre de mon amie Claudine.

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Crème façon panna cotta, figues pochées

22 septembre 2016 les filles à table24 commentaires

Et voilà, ma petite escapade napolitaine est déjà terminée, mais plein de belles images en tête, une côte magnifique, de l’histoire (Pompei, Herculanum), le Vésuve toujours présent et une ville grouillante de vie, unique en son genre !!

Me revoilà donc avec une petite douceur réalisée avant mon départ, avec les quelques fruits que mon figuier a bien voulu nous offrir cette année …. Et c’est la recette d’Edda du blog Un déjeuner de soleil, une panna cotta sans gélatine ni agar agar mais avec de la maïzena, qui m’a donné envie d’essayer cette version, en lui rajoutant des figues pochées dans du vin doux et parfumées à la badiane. Un régal !!

J’en profite ainsi pour participer une nouvelle fois au défi Cuisinons de saison en septembre de Claudine du blog Cuisine de Gut.

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Cheesecake aux myrtilles

9 septembre 20167 novembre 2016 les filles à table27 commentaires

S’il y a un gâteau que j’adore, c’est le cheesecake !! Et pourtant, je me rends compte qu’il n’y en a pas sur le blog, mis à part quelques verrines façon cheesecake, un cheesecake glacé à la fraise, une glace façon cheesecake et du salé, c’est déjà pas mal, mais aucun bon gros cheesecake !! Et bien voilà, c’est rectifié … surtout que celui-là, il fut délicieux, moelleux à souhait et pile dans la liste de mon amie Claudine « Cuisinons de saison » avec ces belles myrtilles dénichées dans mon petit supermarché bio. Que du bon ….

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