Omelette aux blettes, pommes de terre et safran façon Ottolenghi

22 octobre 2016 les filles à table21 commentaires

A chaque fois que je récupère mon panier de légumes, c’est un peu la surprise … En ce moment, c’est souvent un mélange de fin de légumes d’été et de légumes d’automne, et j’ai eu la chance la semaine dernière de trouver une belle botte de blettes, des poireaux et de jolies petites pommes de terre entre autres …. Pour changer un peu de mes recettes classiques, je suis allée me balader dans ma bibliothèque et c’est chez Ottolenghi que j’ai trouvé mon bonheur, les blettes et lui, c’est une belle histoire !! D’où cette omelette que j’ai adaptée dans la forme, mais pas dans les ingrédients. Disons que j’ai simplifié la présentation … Nous nous sommes régalés !! A faire et à refaire …

Et les blettes faisant partie de la liste d’octobre de Cuisinons de saison en octobre, je propose cette nouvelle recette à mon amie Claudine !!

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Poivrons grillés à l’huile d’argan

24 septembre 2016 les filles à table31 commentaires

Une petite recette toute simple qui me replonge dans les saveurs de mon enfance … Il est très courant au Maroc de retrouver sur la table de nombreuses petites entrées et kemia. Je prépare très régulièrement mes poivrons grillés à l’huile d’olive, mais si vous avez la chance de trouver de l’huile d’argan, n’hésitez pas, c’est délicieux !! Cette huile est utilisée depuis bien longtemps par les berbères du Maroc pour ses vertus nutritionnelles mais également cosmétiques, une vraie merveille ….

Les poivrons étant encore de saison, j’en profite pour ajouter cette recette à la liste déjà bien fournie de mon amie Claudine de Cuisinons de saison en septembre .

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Cupcakes ratatouille et feta

11 septembre 2016 les filles à table22 commentaires

Il fait beau, il fait chaud, on continue à se régaler de tous ces bons légumes d’été !! Alors avant de m’envoler pour un petit séjour napolitain (où je suis certaine également de me régaler …), je m’empresse de partager ces délicieux petits cupcakes bien estivaux ! Ils sont parfumés à souhait et accompagnés d’une belle salade verte assaisonnée d’une bonne huile d’olive et d’un trait de vinaigre balsamique, on pourra presque s’imaginer au bord de la belle bleue, au son des cigales … Alors régalez-vous et je vous dis à dans une dizaine de jours !!

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Salade de betteraves, chèvre et noix

5 septembre 2016 les filles à table23 commentaires

Après le gaspacho de betteraves il y a quelques jours, la salade …. J’aime beaucoup la betterave, je l’ai déjà proposée sur le blog en carpaccio, en tatin, en cupcakes version sucrée, mais jamais en salade alors que c’est ainsi que je la cuisine le plus souvent !! Cette version là est plus récente, l’association peut paraître surprenante, mais elle est délicieuse …

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Salade de pois chiches et menthe

1 septembre 2016 les filles à table31 commentaires

Nous voilà de retour avec la nouvelle édition de Recettes autour d’un ingrédient, le n° 20, initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine et dont la marraine pour cette seconde moitié de vacances est Samar. Son thème s’est porté sur la menthe, et j’avoue que j’ai eu du mal à m’arrêter sur le choix d’un plat tant j’aime l’utiliser en cuisine !! Je l’ai d’ailleurs beaucoup proposée dans mes recettes cet été, qu’elles soient salées ou sucrées … mais il fallait bien faire un choix, et cette petite salade nous a régalés !!

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Gaspacho de betterave, chantilly au concombre

25 août 2016 les filles à table16 commentaires

Il fait chaud, très chaud, alors on mange bien froid …. Et on essaie de se rafraîchir … Rien de mieux qu’un gaspacho !! J’en ai déjà proposé un il n’y a pas longtemps avec de la pastèque (ici), celui-ci avec de la betterave est tout aussi délicieux avec sa chantilly au concombre. C’est coloré, c’est frais, c’est savoureux …. et vite fait !!

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Artichauts au chèvre chaud

23 août 2016 les filles à table16 commentaires

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J’adore l’artichaut, tout comme le chèvre, et plus particulièrement les bons petits artichauts poivrades que j’ai appris à découvrir pendant toutes mes années passées dans le sud-est …. S’il y en a sur l’étal, je ne résiste pas !! Tout comme je ne résiste pas à cette association, un régal ! Une entrée bien gourmande …..

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Cheesecake au chèvre et aux tomates rôties

21 août 201621 août 2016 les filles à table36 commentaires

J’ai trouvé cette entrée dans le Régal de mars avril 2016, et j’ai craqué !! La douceur du chèvre, le croquant du biscuit et ces jolies tomates cerises légèrement sucrées, de délicieuses saveurs … Et de belles couleurs dans l’assiette, de quoi se faire plaisir !! Alors trêve de longs discours, on passe à la recette ..

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Tartare de tomates, mozzarella et pesto

10 août 2016 les filles à table36 commentaires

Voilà déjà la 10ème édition du jeu initié par mon amie Corinne, Passe-plats entre amis dont la marraine, ma gentille amie Claudine du très joli blog Cuisine de Gut avait remporté haut la main l’édition précédente avec ses « piquillos à la brandade de morue », et c’était mérité !! Elle nous a donc choisi pour l’été un thème parfait : « une recette chrono trop gourmande ». De la gourmandise tout en passant peu de temps aux fourneaux, l’idéal quoi …. Et s’il y a un blog bien gourmand, c’est celui de Jackie – La cuisine de Jackie – chez qui je suis allée piocher cette belle recette, le visuel et le gustatif se disputant la palme !! Merci Jackie, nous nous sommes régalés ….

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Croque-aubergine au chèvre frais

5 août 2016 les filles à table16 commentaires

Que ce soit en entrée ou en apéritif, cette recette fait toujours son petit effet !! Un mélange de sucré salé, du moelleux et du croquant, ça se laisse savourer … et dévorer ! Pas besoin de longs discours quand c’est bon, on passe vite à la recette ..

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