légumes et légumineuses·plats végétariens·tartes salées

Tarte aux champignons et potimarron

16 octobre 2023 les filles à table23 commentaires

J’avais un joli potimarron qui attendait sagement que les températures daignent bien baisser, ce qui fut le cas pour ce dernier week-end, du moins de quelques degrés, sans pour autant nous obliger à allumer le chauffage, et encore moins la cheminée, quelques petites économies quant à la facture d’énergie qui fait mal cette année !! Je n’avais pas trop d’idées, étant partie sur une tarte aux champignons toute simple, qui n’était pas prévue non plus, d’où mon peu de champignons, c’est ainsi que l’idée de les associer à mon potimarron a germé, un peu de roquefort, quelques noix pour le croquant, et je peux vous dire que j’ai beaucoup apprécié ma première courge de l’année 😋 …. C’était la première fois que j’en préparais une en tarte, ce ne sera pas la dernière, la seule difficulté étant de la couper en tranches ! Allez, c’est parti pour la recette.

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apéros·Guy Demarle·tartes salées

Mini tartelettes façon pissaladière

12 octobre 2023 les filles à table27 commentaires

Quoi de plus sympa que de proposer un bon petit apéro maison ! Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, je leur ai déjà fait part de ma décision de devenir conseillère Guy Demarle. En effet, après le CAP cuisine passé il y a un peu plus de deux ans maintenant, l’envie me titillait de faire autre chose. Et c’est en voyant nombre de blogueuses se lançant dans l’aventure que je me suis dit, pourquoi pas, l’investissement de départ est moindre, et je suis déjà convaincue de l’usage des moules Demarle, ayant moi même cédé à la tentation de quelques uns de ces moules. Il ne me reste plus maintenant qu’à vous convaincre 😊 avec mes petites recettes. Ceci est encore tout nouveau, mais je m’exerce avec les moules reçus pour en concocter quelques unes, tant salées que sucrées !

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légumes et légumineuses·tartes salées·volailles

Quiche au poulet tandoori et à la courgette

7 octobre 2023 les filles à table17 commentaires

Voilà une recette qui dormait dans mes archives depuis l’an dernier, c’eut été dommage de l’y laisser plus longtemps …. C’est la fin des courgettes, mais vu la météo, on se croirait encore en plein été !! Ce qui ne me donne vraiment pas envie de passer aux légumes d’automne. Les moustiques continuent à nous dévorer allègrement, moi je préfère vous inciter à dévorer cette quiche bien savoureuse. Je me suis laissée tenter pour une fois par cette pâte au beurre, délaissant ma sempiternelle pâte à l’huile d’olive (que j’adore et qui est parfaite avec son IG modéré), elle est bonne aussi, mais plus riche ! J’ai eu quelques petits soucis au démoulage, n’ayant pas suffisamment beurré mon cercle à tarte (toujours bien le beurrer, le démoulage sera ensuite parfait). Voilà, je vous ai tout dit, ou presque, c’est une recette que j’avais trouvée sur le magazine Saveurs de l’été dernier.

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légumes et légumineuses·plats végétariens·tartes salées

Tarte rustique aux tomates, chèvre frais et oignons doux

15 septembre 2023 les filles à table21 commentaires

L’été joue les prolongations et j’en profite moi aussi pour jouer les prolongations avec cette tarte rustique aux tomates, simple et délicieuse. Comme souvent maintenant, j’ai choisi ma pâte à l’huile d’olive, très vite faite et ne nécessitant aucun repos, ce qui est bien pratique lorsque l’on est pressé ou que l’on se décide au dernier moment. Ce qui a été le cas pour cette recette, faite également avec ce que j’avais sous la main. C’est ce qui fait le charme de ces tartes aux tomates 😉 ….

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Cheesecake salé à l’italienne

12 juillet 2023 les filles à table19 commentaires

Première tarte à la tomate de l’été, pas complètement tomates puisque se sont glissés quelques petits morceaux de concombre, mais surtout sur une base de cheesecake. L’ensemble s’est révélé très frais et très savoureux. C’est une recette que j’ai retrouvée sur un ancien numéro du magazine Zeste, qui a hélas disparu, et je dis hélas car il regorgeait de belles et bonnes recettes. Lorsque j’ai fait du tri au printemps dans mes magazines culinaires, je ne sais plus où les ranger 🤔, j’en ai quand même gardé quelques uns, dont ceux-ci, je ne pouvais me résoudre à m’en séparer, mes copinautes blogueuses me comprendront !! J’ai comme bien souvent fait quelques changements, mais l’idée principale est là ….

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poissons et fruits de mer·tartes salées

Tarte thon, oignons et piments doux

30 juin 2023 les filles à table19 commentaires

J’aime bien les tartes à cette saison, on peut les manger aussi bien à la sortie du four que tièdes ou froides le lendemain, c’est pratique lorsque l’on est peu nombreux, une bonne salade verte en accompagnement, et voilà un bon petit repas ! J’ai toujours une boîte de thon qui traîne dans mes placards, j’avais acheté quelques piments doux landais, de l’oignon doux et un peu de brousse de vache pour l’appareil. Il me restait également un peu de fromage espagnol que j’ai râpé par dessus, mais pourquoi pas du parmesan ou un brebis bien sec, on s’adapte toujours en cuisine 😊, une recette n’a pas besoin d’être suivie à la lettre. Le piment doux peut être remplacé par du poivron vert ou rouge, il n’est pas toujours facile en effet d’en trouver selon la région où l’on habite.

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plats végétariens·tartes salées

Tarte fine aux artichauts et oignons rouges

12 juin 2023 les filles à table25 commentaires

Voilà une recette de tarte parfaite pour les vacances. C’est vite fait et en plus c’est bon, que demander de plus !! Un peu de salade pour compléter et voilà un repas végétarien qui ferait plaisir à ma fille 😉. Et en plus, pour ma part, j’en profite pour alléger mes placards, car oui, j’ai tendance à stocker, tel l’écureuil … j’aime avoir ma petite épicerie sous la main, c’est pratique et ça dépanne bien. Le seul souci est que parfois, je n’ai plus de place, et qu’il faut bien en faire, de la place !! Bref, tout ça pour vous dire qu’en l’occurence, mes placards m’ont bien aidé pour cette petite recette, un bocal d’artichauts poivrade plus un bocal de crème d’artichauts = une tarte qui a régalé son petit monde. Et un peu d’aide de mon frigo aussi, pâte feuilletée et ricotta, sans oublier les quelques herbes du jardin (qui lui n’est pas obligatoire 🙃…).

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plats végétariens·tartes salées

Tarte au fenouil et olives noires

31 Mai 2023 les filles à table22 commentaires

Comme un petit air d’Italie dans cette tarte ! Elle sent bon le sud et la Méditerranée avec son fenouil, ses olives, un peu de parmesan, quelques câpres et enfin une belle mozzarella pour parfaire le tout. Comme bien souvent maintenant, j’ai ressorti ma bonne petite recette de pâte à l’huile d’olive, bien croquante, sans temps de repos, à laquelle j’ai rajouté des graines de fenouil, bref un peu de régime crétois dans l’air, pour une tarte au final ultra savoureuse 😊. Nous l’avons dégustée chaude dans un premier temps, puis tiède pour la terminer, peut-être un peu plus le goût du fenouil dans la version tiède, pour nous qui l’aimons, c’était parfait !

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Tarte aux artichauts

27 avril 2023 les filles à table28 commentaires

C’est le printemps et les artichauts poivrade sont de retour, pour mon plus grand plaisir. Ainsi que les tartes ! Je ne sais pas pourquoi mais avec l’arrivée des beaux jours, j’ai envie de tartes, de cakes salés, accompagnés de salades, ou pas, bref d’une cuisine moins roborative. Elles sont aussi synonyme de déjeuner au jardin, les merles sifflent, j’adore leur chant, les petites fleurs envahissent le jardin, les herbes aromatiques explosent. Bon, je vais arrêter là mes digressions et en revenir au sujet du jour, ma tarte 😊 !! J’ai trouvé l’idée de cette tarte sur un Campagne Gourmande, mais j’ai remplacé les artichauts en bocaux par mes beaux et bons artichauts poivrade et je me suis arrangée avec mon frigo. Un pesto au comté l’a accompagnée, régal assuré ! Je vous laisse avec la recette …

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Tourte aux blettes, pommes de terre et raisins secs

22 avril 2023 les filles à table21 commentaires

Je ne fais que très rarement des tourtes, mais je trouve que les blettes s’y prêtent bien. L’exemple parfait pour moi reste la tourte aux blettes niçoise sucrée, il va falloir que je la refasse un de ces jours, même si je ne suis pas entourée d’adeptes de la blette, ni de sucré salé d’ailleurs, à mon grand désespoir 😞, mais après tout c’est moi qui suis aux fourneaux … Celle-ci est passée plus facilement, le raisin sec étant utilisé avec parcimonie dans cette recette. Si je devais la refaire, j’en mettrai un peu plus. Quant à la pâte, c’est un mélange de farine de blé et de petit épeautre, son côté rustique m’a bien plu. J’ai trouvé cette tourte sur un des derniers Saveurs, et une fois n’est pas coutume, je suis restée fidèle à la recette, à part quelques pignons de pin en plus dans la garniture.

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