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Mini tartelettes au boudin blanc et chutney de mangue

tartelettes au boudin blanc et chutney de mangue

J’achète depuis de nombreuses années un chutney de mangue d’une marque étrangère que j’aime beaucoup mais j’ai hélas de plus en plus de mal à le trouver. J’ai donc décidé il y a quelques jours d’en faire un maison, il accompagne à merveille mes currys, mais plutôt que d’attendre un futur curry pour y goûter, j’ai eu envie d’associer ce chutney à un de mes apéros de fin d’année. J’ai donc pensé au foie gras, puis au boudin blanc que je venais d’acheter, et pourquoi pas en tartelette, le sucré va bien au boudin blanc 😋.

Avec cette recette je participe au concours organisé par Samar et Assia 

Et la mangue étant de saison, je partage cette petite recette avec Cuisinons de saison.

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Saumon gravlax au miel et à l'orange

saumon gravlax miel et orange

Et de trois … Troisième recette de gravlax du blog, toutes différentes, je ne saurais vous dire vers laquelle va ma préférence 😛. Donc après le saumon gravlax à la betterave , puis un second au gin et à l’aneth, voici le dernier testé, aux saveurs plus douces, du miel et des agrumes, peut-être plus réservé aux amateurs de sucré salé et parfait en apéro festif. J’ai découvert cette recette dans le dernier hors série Campagne Gourmande, mais je l’ai agrémentée d’une petite sauce toute personnelle, et c’est fort bon !!

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gâteaux·recettes de fête

Pavlova aux pommes caramélisées

Pavlova aux pommes caramélisées

Je ne vous avais pas encore proposé de dessert pour les fêtes, et pour changer de la bûche, parce que j’aime bien changer (et qu’il y a plein de belles recettes par ailleurs), pourquoi ne pas céder à la tentation de la pavlova, c’est aussi très bon !! L’an dernier, j’avais choisi une recette plus exotique avec des fruits de la passion et des litchis, celle-ci est toute aussi délicieuse, je peux vous l’assurer 😉. Et elle a l’avantage d’être peu onéreuse, parfois ça a du bon, les fêtes peuvent coûter cher …. On pourra la décorer de petites billes comestibles afin de la rendre encore plus festive !

Je propose cette recette à Cuisinons de saison.

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gâteaux·muffins·recettes de fête

Muffins pommes cannelle en crumble

Muffins pommes cannelle en crumble

Allez, je vous emmène prendre le petit déjeuner à New-York avec de délicieux muffins aux pommes parfumés à la cannelle et recouverts d’un crumble bien croquant 😛…. Impossible de passer outre lorsque vous vous rendez à New-York, il en existe de toutes sortes et pour tous les goûts. Ici, ce sont les belles saveurs de Noël qui prédominent avec la cannelle, pour le plus grand bonheur de nos papilles !!

J’en profite pour déposer un de ces petits muffins au pied du sapin pour la collation du Père Noël, je suis sûre qu’il va se régaler !!

Ce thème a été choisi par Nath Une cuisine pour Voozenoo et Viviane Quoi qu’on mange pour le défi du mois de décembre de Compile Moi Un Menu , un défi qu’elles animent ensemble.

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Foie gras mi-cuit et figues confites

Foie gras mi-cuit et figues confites

Du pain aux figues, une petite gelée de piment d’Espelette, quelques belles tranches de foie gras mi-cuit, sans oublier de savoureuses figues confites du jardin, et voilà une entrée ou un apéro bien gourmand, un mélange sucré salé relevé d’une pointe de piment avec cette délicieuse gelée que l’on doit pouvoir maintenant trouver ailleurs qu’au Pays Basque 😋. Bref, c’est vite fait et surtout on se régale !! Ici mes tranches sont généreuses, mais on pourra bien évidemment en faire de plus petites pour l’apéro …

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entrées·poissons et fruits de mer·recettes de fête

Saint-Jacques aux poireaux, tuiles de parmesan

Saint-Jacques aux poireaux, tuiles de parmesan

Pas une année sans recette de Saint-Jacques 😊. On reste cette fois-ci dans la tradition avec cette petite entrée festive qui ravira les amateurs … Les Saint-Jacques sont accompagnées d’une petite fondue de poireaux safranée et crémée ainsi que de tuiles de parmesan, c’est savoureux !! J’avais proposé au tout début du blog une recette dans ce style, mais façon millefeuille , c’est également délicieux et la présentation est originale. Pour les autres recettes, il vous suffit de taper saint-jacques dans la barre de recherche, il y a du choix …

Le poireau étant bien de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

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accompagnements·légumes et légumineuses

Purée de navets boule d'or et patate douce

Purée de navets et patate douce

Pour accompagner mon agneau aux épices, j’ai eu envie d’un petite purée aux saveurs douces mais inhabituelles. J’avais repéré chez mon amie Claudine (Cuisine de Gut) une purée aux navets boule d’or, carottes, lait de coco et sirop d’érable, tout ce que j’aime dans sa cuisine … Autant je ne suis pas vraiment fan de navets, autant les navets boule d’or découverts bien plus tard m’ont conquise. J’ai choisi de les associer à la patate douce, les saveurs étaient au rendez-vous, et surtout ne pas omettre la petite compotée d’échalotes au sirop d’érable 😋, c’est délicieux !!

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plats·recettes de fête·viandes

Agneau aux épices

Agneau aux épices de Noël

On continue aujourd’hui dans la série recettes festives avec un plat savoureux aux belles épices. Une recette que j’avais réalisée l’an dernier, elle attend donc sagement d’être publiée depuis …. Je sais que je ne vais pas faire l’unanimité avec mon agneau, mais comme il est très apprécié chez moi, il se retrouve régulièrement sur ma table 😋, quoique moins qu’avant tout de même, notre consommation de viande ayant bien diminué. Cette fois-ci, c’est un petit gigot d’agneau de lait qui nous a régalé, mais une belle épaule d’agneau sera parfaite, plus facile à trouver chez le boucher ! Je l’ai accompagné d’une petite purée aux navets boule d’or très savoureuse, la recette est ici ….

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crêpes, pancakes, beignets·défis culinaires

Pancakes à la patate douce, bacon et sirop d'érable – Recettes autour d’un ingrédient #56

Pancakes à la patate douce, bacon et sirop d'érable

Déjà le 3, le temps passe bien vite !! Et comme tous les mois, je participe à Recettes autour d’un ingrédient, la 56 ème édition, dont les créatrices du jeu sont Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de ce mois-ci, Loubna du blog Cuisine-test, a proposé la patate douce comme ingrédient, et moi j’aime bien la patate douce !! Il y a quelques jours, je suis allée passer quelques jours chez ma fille à Paris qui m’a emmenée bruncher chez Holybelly pour ne pas les citer, et après trois quart d’heure d’attente 😏, nous avons pu déguster des pancakes au bacon et sirop d’érable entre autres, un régal … En rentrant, je me suis souvenue qu’il me fallait vite faire une petite recette avec de la patate douce, et pourquoi pas donc des pancakes à la patate douce, en reprenant l’idée du lard et du sirop d’érable, à réserver aux amateurs de sucré/salé 😋 !! Avec la quantité de pâte, j’ai pu obtenir une douzaine de gros pancakes, j’en ai gardé quelques uns à déguster aussi en version sucrée.

Et la patate douce étant de saison, je partage cette recette avec Cuisinons de saison.

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poissons et fruits de mer·recettes de fête·soupes

Crème de moules safranée

Velouté de moules safrané

Première recette de décembre et probablement dernière recette de moules de l’année 😉. Les fêtes approchent à grands pas, et nous sommes toutes et tous à la recherche de nouvelles saveurs pour finir l’année en beauté. J’aime bien proposer des plats traditionnels pour le repas du 24 décembre, et comme la famille se retrouve le lendemain, j’allège mon repas avec des recettes de la mer, plus légères et plus digestes après les agapes de la veille 🤗 …. Voici donc une petite crème de moules bien savoureuse pour une entrée légère !

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