Salade de tomates à la crescenza de chèvre

17 septembre 201817 septembre 2018 les filles à table23 commentaires

J’ai découvert ce fromage cet été, chez Grand Frais. La crescenza est apparemment considérée comme la cousine de la mozzarella mais au lait de chèvre. C’est très doux et la consistance rappelle en effet celle de la mozzarella. J’aime beaucoup et associée à de bonnes petites tomates, cette salade est excellente et bien fraîche, ce qui n’est pas mal vu les chaleurs annoncées, l’été joue les prolongations !! Je vous laisse donc avec cette petite recette, l’heure des vacances a sonné 😉, je vous retrouve à la fin du mois, mais comme j’ai encore tout plein de recettes de saison, j’en programme quelques unes pendant mon absence. A très bientôt !!

Lire la suite « Salade de tomates à la crescenza de chèvre » →

légumes et légumineuses·tartes salées

Tarte aux blettes et chèvre frais

7 septembre 2018 les filles à table22 commentaires

J’aime beaucoup les blettes, ce qui n’est pas le cas de tout le monde dans ma petite famille, mais en tarte, ça passe tout seul, je peux donc quand même en profiter !! J’ai repris ici un peu l’esprit niçois en y incorporant raisins secs et pignons de pin, mais c’est tout, loin de moi l’idée d’en faire une tourte aux blettes niçoise qui, par ailleurs, est sucrée ….

Les blettes étant de saison, je partage cette recette avec Cuisinons de saison en septembre.

Lire la suite « Tarte aux blettes et chèvre frais » →

légumes et légumineuses·tartes salées

Tarte fine aux courgettes et chèvre

16 août 2018 les filles à table32 commentaires

La trêve estivale est terminée 😟 … me revoilà donc avec plein de petites recettes de saison, à commencer par cette tarte fine aux courgettes. J’en avais proposé une il y a de cela trois ans déjà ( ici ), comme le temps passe …. avec un fond de tarte mêlant ricotta et pesto, cette fois-ci c’est ricotta toujours mais associée à de la crème d’olives noires et chèvre trouvée dans le sud-est, mais un mélange tapenade et chèvre frais fera parfaitement l’affaire !!

Une recette que je rajoute à Cuisinons de saison en août.

Lire la suite « Tarte fine aux courgettes et chèvre » →

accompagnements·fromage·légumes et légumineuses·salades

Salade d’aubergines rôties au four, chèvre et menthe

30 juillet 20185 novembre 2018 les filles à table25 commentaires

Les vacances sont là, et comme j’habite en bord de mer, on profite de la chaleur de ce bel été et j’en oublie un peu le blog …. Mais je n’oublie pas de cuisiner, et aujourd’hui ce sera une salade d’aubergines qui vont rôtir doucement au four, à savourer ensuite à température ambiante avec du fromage, un petit chèvre sec pour moi, et quelques belles feuilles de menthe. Si vous êtes fan d’aubergines comme je peux l’être, vous ne pouvez pas passer à côté, c’est un délice. J’ai été pioché cette idée chez Edda (Un déjeuner de soleil), en remplaçant la feta qu’elle utilise par un petit chèvre cendré qui, je trouve, s’associe parfaitement à l’aubergine 😋.

Lire la suite « Salade d’aubergines rôties au four, chèvre et menthe » →

pizza·tartes salées

Flamenküche au speck et chèvre

1 Mai 20187 juin 2018 les filles à table27 commentaires

Acheter une pâte à flamenküche sur un coup de tête, et ensuite trouver l’inspiration pour la rendre un peu, voire très gourmande …. C’est là que le frigo devient bien utile !! Et cette fois-ci, on s’est régalé car il faut bien l’avouer, il y a parfois des ratages, et des photos qui partent à la poubelle ….

Lire la suite « Flamenküche au speck et chèvre » →

fromage·tartes salées

Tarte fine aux oignons et chèvre

15 février 2018 les filles à table30 commentaires

Lorsque j’ai fait ma première pâte feuilletée rapide ( ici ) en janvier pour la galette des rois, j’en avais beaucoup trop, j’ai donc congelé ce qui restait. J’en ai ressorti une partie ces jours-ci pour nous concocter cette petite tarte fine. Toute simple mais bien bonne, accompagnée comme souvent d’une salade verte assaisonnée d’une bonne huile d’olive et d’un trait de vinaigre balsamique, le repas était tout trouvé …

Lire la suite « Tarte fine aux oignons et chèvre » →

fromage·légumes et légumineuses·salades

Salade de lentilles et chèvres marinés à l’huile d’olive

2 novembre 2017 les filles à table16 commentaires

Lorsque j’ai vu ces petits chèvres marinés chez Gabrielle (du blog Petite cuillère et charentaises), j’ai immédiatement mis ces bons fromages sur ma liste de courses, avec l’idée de les associer à ma salade de lentilles, que je présente en temps normal avec des crottins de chèvre frais. Et bien c’est encore meilleur, merci à Gabrielle pour son partage bien gourmand !! Il faudra bien évidemment prévoir de mettre les chèvres à mariner une semaine avant.

Claudine étant de retour, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en novembre.

Lire la suite « Salade de lentilles et chèvres marinés à l’huile d’olive » →

légumes et légumineuses

Clafoutis de courgettes au chèvre et aux olives noires

9 octobre 2017 les filles à table18 commentaires

Voilà un clafoutis qui me suit, qui me suit … Il rassemble certains des ingrédients fétiches de ma cuisine, le chèvre, les olives et bien sûr les courgettes. Du thym frais et une pointe de curry pour réhausser le tout, servi tiède ou chaud avec une bonne petite salade type mesclun ou roquette, c’est tout bon ! Et on profite encore des dernières courgettes, les légumes d’hiver vont prendre le relais pour quelques mois …

Lire la suite « Clafoutis de courgettes au chèvre et aux olives noires » →

apéros·fromage

Feuilletés de chèvre au paprika

6 septembre 2016 les filles à table26 commentaires

En faisant du tri dans mes photos – il y en a beaucoup trop et mon ordi crie au secours ! – je suis tombée sur ces petits feuilletés réalisés au printemps et oubliés depuis …. C’eut été dommage car à mon souvenir, nous nous étions régalés de ces petites choses bien gourmandes et très faciles à faire. Je ne me souviens pas exactement du nombre mais il y en avait plus d’une vingtaine.

Lire la suite « Feuilletés de chèvre au paprika » →

entrées·légumes et légumineuses·salades

Salade de betteraves, chèvre et noix

5 septembre 2016 les filles à table23 commentaires

Après le gaspacho de betteraves il y a quelques jours, la salade …. J’aime beaucoup la betterave, je l’ai déjà proposée sur le blog en carpaccio, en tatin, en cupcakes version sucrée, mais jamais en salade alors que c’est ainsi que je la cuisine le plus souvent !! Cette version là est plus récente, l’association peut paraître surprenante, mais elle est délicieuse …

Lire la suite « Salade de betteraves, chèvre et noix » →